中國的飲食文化有數千年的歷史，中國的烹飪技藝以其技藝精湛、花樣品種繁多、色香味形器俱佳而馳譽世界，中國菜品，選料嚴格，加工精細，變化多端，講究拼配藝術，注重把握火候，烹飪方法多樣，菜品種類繁多。
   隨著人們生活水平的不斷提高，人們在解決了溫飽以後，更加注重喫出健康、喫出營養、喫出品味、喫出花樣，提倡平衡膳食，合理營養。為滿足廣大家庭烹飪愛好者和年輕廚師的需要，精心編寫了這本《家常湯煲》，內容包括家常靚湯、小兒營養湯、女性美容瘦身湯、孕產婦營養保健湯、男性強身健體湯、中老年滋補湯、四季養生湯。所選家常靚湯，均注意營養，味美，簡單易做；所選保健湯品，均療效確切，選材方便，制作簡單，色香味俱佳，既享受美味，又增進健康。每道湯品都講述了用料、制作方法、特點，有的還介紹了功效和注意事項，使讀者一看就懂，一學就會。

鼕瓜海帶排骨湯
用料豬排骨750克，蘿卜500克，海帶25克，枸杞5克，無花果6顆，精鹽、香油各適量。
制法1豬排骨洗淨後斬成大塊，用開水燙煮一下，撈出。
2蘿卜洗淨後連皮切成大塊。海帶、枸杞、無花果用溫水稍浸後淘洗干淨，海帶切成大塊。
3沙鍋內放進3000毫升清水燒開，將上述原料全部倒進鍋內，待水煮沸後，用文火煲3小時，放適量精鹽、香油調味，成淡隨意。
功效海帶性寒味成，具有降血壓、降低膽固醇、防止動脈硬化、預防心腦血管疾病、增強免疫力的作用。
清湯紫菜燴猴頭蘑
用料水發猴頭蘑200克，雞脯肉100克，干紫菜10克，豌豆苗20克，水發香菇20克，雞蛋清適量，清湯、色拉油、精鹽、味精各適量。
制法1猴頭蘑片成大雪花片，入沸水中煮透撈出，擠干水分。雞脯肉去掉白筋，切成片。
2將雞脯肉和猴頭蘑片入熱油鍋中滑開撈出。
3湯鍋置火上，倒人清湯，下入猴頭蘑片、雞脯肉、紫榮，調入精鹽、味精，湯沸後撇去浮沫，撒入豌豆苗稍煮，出鍋裝入湯碗即成。
功效紫菜含類胡蘿卜素、維生素B1、B2、維生素C、煙酸、膽堿、甘露醇等多種營養素，營養價值極高。
牡蠣湯
用料牡蠣150克，酸菜100克，老姜10克，味精、鹽、香油、青蔥各適量。
制法1牡蠣洗淨瀝水，酸菜、老姜切絲，青蔥切末備用。
2湯鍋內加水燒至滾沸，先放入酸菜絲汆燙以減少酸成味，然後放入牡蠣焯一下撈起，用清水衝涼。
3另取一湯鍋，注人冷水，放人燙過的酸菜，加姜絲及味精、鹽調味，煮至滾沸後放入牡蠣繼續煮至再度滾沸即熄火，食用前加入香油及蔥花即可。
功效牡蠣除了口丁輔助治療貧血、頸淋巴結核等癥，還可促進兒童智力發育，且具有降血壓、鎮靜之功效。
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