了得網烹飪/美食_賀師傅中國菜：家常淮揚菜

編輯推薦

“賀師傅中國菜”叢書，主要以“詳盡圖解做菜步驟”為主要賣點的烹飪類圖文書。

“賀師傅中國菜繫列”，真正為讀者指導，將每一道菜的操作步驟、烹飪訣竅，都詳盡地以精美的圖片和詳細的文字表現出來，目的就是讓讀者“一看就懂，一學就會”，讓讀者不僅能欣賞精美的美食圖片，重要的是還能親手實際做出好喫的菜。

本書主要特點：◇詳盡圖解步驟，讓您一看就懂，一學就會。◇“傻瓜式”做法，新手也能做好菜！◇不用換算克數，直接用1大勺、1小勺調味，就能做出好菜！◇拍攝圖片精致、唯美，讓您一看就食欲大增。作者還提出了“傻瓜式”烹飪法則，僅用大勺、小勺就調出好味，讓廚房新手也能做出好菜。

“賀師傅中國菜”繫列策劃獨具匠心，文字、圖片、版式質量上乘，非常貼近百姓生活，注重讀者的閱讀體驗，是不可多得的詳盡圖解菜譜書。

內容簡介

本書是一本介紹家常淮揚菜的菜譜書，書中介紹了56道經典淮揚菜，不僅步驟詳細，食材用量精確，還附有精美菜肴圖片，讓廚盲們也能輕松做出家常淮揚菜。

PART1 噴香肉食

PART2
清鮮海味

PART3
精致面點

PART4
可口時蔬

作者簡介

加貝本名賀鵬飛，國家特三級廚師，1972年生於內蒙古，15歲時從師學習廚藝，擅長川、湘、魯、粵等多種菜繫。年輕時背著兩把菜刀走南闖北，用心尋覓中華飲食原本的味道，在不斷實踐中提升自己的烹飪技藝。賀師傅懷著草原人廣闊的胸懷和淳樸的性格，體味平常百姓家原始、簡單、美味的家常菜式，秉持“少油、少鹽、無味精”的原生態原則，希望將健康與美味帶給每一個有緣人

噴香肉食
06 水晶肴肉
08 南京鹽水鴨
10 花雕燜肉
12 蘿卜燉肚肺
14 四季豆燒肉
16 葵花大斬肉
18 地鍋雞
20 無錫肉骨頭
22 清燉雞孚
24 上海腌篤鮮
26 芝麻牛排
28 肚肺湯
30 香菇燉雞湯

噴香肉食

06 水晶肴肉

08 南京鹽水鴨

10 花雕燜肉

12 蘿卜燉肚肺

14 四季豆燒肉

16 葵花大斬肉

18 地鍋雞

20 無錫肉骨頭

22 清燉雞孚

24 上海腌篤鮮

26 芝麻牛排

28 肚肺湯

30 香菇燉雞湯

32 黃燜栗子雞

34 雙層肚絲

36 肉釀面筋

清鮮海味

40 松鼠鱖魚

42 西施含珠

44 軟兜長魚

46 拆燴鰱魚頭

48 鹽水蝦

50 彭城魚丸

52 梁溪脆鱔

54 碧螺蝦仁

56 醉蝦

58 干烤大蝦

60 酸辣銀魚羹

62 青椒燴帶魚

64 芙蓉蜇皮

66 龍池荷包魚

精致面點

70 揚州炒飯

72 雪菜包

74 三丁包

76 千層油糕

78 豬油菜飯

80 三鮮餛飩

82 酒釀圓子

84 棗泥拉糕

86 蘇式燜肉面

88 生煎包

90 黃橋燒餅

92 揚州干拌面

94 胡麻金錢餅

96 姜堰酥餅

98 韭菜鍋餅

可口時蔬

102 平橋豆腐羹

104 大煮干絲

106 松仁玉米

108 香菇扒油菜

110 四鮮烤麩

112 文思豆腐

114 玉米炒湯圓

116 銀魚炒蛋

118 鏡箱豆腐

120 素燒鵝

122 燙干絲

商品搜索

商品分类

【醫學】

【各大出版社】