現代社會,中國人的膳食結構發生了很大的變化,隨著社會文明的進步和生活水平的提高,人們對於同自身進化和健康息息相關的飲食與健康問題越來越關注,人們的飲食觀已由“溫飽型”轉向“健康養生型”。日常生活中,要想擁有健康的身體,人們首先應該注意膳食的科學性,一定要養成合理的膳食習慣,纔能達到營養均衡、保持健康的目的。本書根據中國人的體質、飲食習慣、地域差異,結合現代營養學和《中國居民膳食指南》,對中國居民膳食進行了深入細化的闡述,分為營養膳食總則、不同人群營養膳食指南、疾病患者膳食指南三部分,使廣大讀者能夠通過本書了解各類食物的營養,選擇適合自己的膳食。