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    該商品所屬分類:烹飪/美食 -> 烹飪/美食
    【市場價】
    198-288
    【優惠價】
    124-180
    【作者】 宋允亨 
    【所屬類別】 圖書  烹飪/美食  家常菜譜  魚鮮 
    【出版社】機械工業出版社 
    【ISBN】9787111520016
    【折扣說明】一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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    內容介紹



    開本:24開
    紙張:膠版紙
    包裝:平裝

    是否套裝:否
    國際標準書號ISBN:9787111520016
    作者:宋允亨

    出版社:機械工業出版社
    出版時間:2016年01月 

        
        
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    編輯推薦
    風靡韓國的美食聖經,魚蝦使用 食用指南



    按照菜譜就可以輕松做出來的100道經典的韓式魚蝦料理



    讓你愛上下廚,百喫不厭! 
    內容簡介
    從簡單到復雜,從本國料理到外國料理。作者宋允亨致於介紹做起來簡單而又有趣的魚肉制作方法,帶領讀者了解做出美味魚肉料理的秘密,體會制作食物的喜悅。本書不僅涵蓋各式美味魚肉料理的制作方法,更是包括食材選擇、廚具介紹、常用烹飪配方等相關實用信息的介紹。
    作者簡介
    宋允亨



    作者以飲食周遊世界為宗旨,正在運營 “查生活” NAVER博客,作為博客王,其中蘊含了多國的各種飲食和其中的故事。購買並介紹英國的飲食類書籍,介紹各國菜譜,都是難得一見的菜式,多種多樣。食物和相關故事,以及五花八門的日常生活,歡快幽默的文字插圖,讓讀者感受與其他博客截然不同的樂趣,很受歡迎。
    目錄
    導言 烹飪需要循序漸進
    1. 一點也不復雜!用量杯來計量·010 / 2. 廚房用品
    介紹·011 / 3. 食材介紹·017 / 4. 經常使用的烹飪配
    方·022 / 5. 注意!閱讀本書要了解的事·027

    PART1 魚的一切
    1. 了解魚肉·030 / 2. 美味的魚肉也可以兼顧健康·031 /
    3. 相宜的飲食搭配·033 / 4. 根據味道和季節選擇當季
    魚·035 / 5. 挑魚要領和簡單的收拾魚的方法·040


    PART2 菜肴與燉湯菜
    魚肚裡包蒜的烤秋刀魚·044
    美味倍增的醬包刀魚·046導言 烹飪需要循序漸進

    1. 一點也不復雜!用量杯來計量·010 / 2. 廚房用品

    介紹·011 / 3. 食材介紹·017 / 4. 經常使用的烹飪配

    方·022 / 5. 注意!閱讀本書要了解的事·027



    PART1 魚的一切

    1. 了解魚肉·030 / 2. 美味的魚肉也可以兼顧健康·031 /

    3. 相宜的飲食搭配·033 / 4. 根據味道和季節選擇當季

    魚·035 / 5. 挑魚要領和簡單的收拾魚的方法·040





    PART2 菜肴與燉湯菜

    魚肚裡包蒜的烤秋刀魚·044

    美味倍增的醬包刀魚·046

    明太魚全新的變身——醬燜明太魚干·048

    餐桌上的開胃菜——辣烤黃太魚·050

    香辣可口又帶咸味的拌黃太魚絲·052

    喫了就心情舒暢的黃太魚湯·054

    松軟可口的明太魚肉松·056

    又甜又脆的、點心一樣可口的堅果炒鳳尾魚·058

    怎麼喫都喫不膩的醬炒小鳳尾魚·060

    又辣又好喫的辣炒鳳尾魚·062

    夢幻的搭配——尖椒炒小鳳尾魚·064

    總是讓人忍不住想喫的烤銀魚脯·066

    松軟的辣椒醬炒烤魚絲·068

    撕出來纔更好喫的蛤蜊疙瘩湯·070

    更添清爽口感的蛤蜊大醬湯·072

    簡單易做的醬燜秋刀魚泡菜湯·074

    有利於減肥的烤青花魚·076

    沒有腥味的大醬烤青花魚·078

    味道清淡的辣椒醬烤青花魚·080

    餐桌上很受歡迎的大醬蘿卜纓燉青花魚·082

    強烈向大家推薦的咖喱烤鲅魚·084

    燉泡菜卷鲅魚·086

    清淡溫和的鲅魚湯·088

    裹上雪花般鹽衣的鹽烤鲅魚·090

    甜甜的照燒鲅魚·092

    **拌飯搭檔黃花魚辣椒醬·094

    又辣又誘人的黃花魚鮮辣湯·096

    連皮都很美味的烤黃花魚·098

    咯吱咯吱有嚼勁的飛魚籽雞蛋羹·100



    PART3 盒飯和一品料理

    唇齒留香的青花魚包飯·104

    孩子們也喜愛的秋刀魚飯團·106

    手工卷制咸黃魚干手卷壽司·108

    沒有刺的咸黃魚干拌飯·110

    無法抗拒的美味魷魚蓋飯·112

    凍明太魚餅的華麗蛻變!油炸的凍明太魚三明治·114

    比鰻魚蓋飯更美味的烤凍明太魚蓋飯·116

    土耳其烤魚串卷餅·118

    柔軟的熏制三文魚加州壽司卷·120

    熏制三文魚壽司·122

    郊遊佳品——金槍魚泡菜飯團·124

    讓米飯變得更美味的鳀魚澆頭·126

    日本料理店的美味——生金槍魚拌飯·128

    別致的魚漢堡——金槍魚漢堡·130

    香脆的日式油炸食品——干炸魚·132

    今天像紐約客一樣,喫魚肉卷餅吧·134

    燒烤氛圍濃厚的微辣大蝦烤串·136

    意大利餐廳的美味——意大利海鮮燴飯·138

    異國風味的雞蛋蔥豆炒飯·142



    PART4 早午餐和甜點

    脫胎換骨的秋刀魚面包小點·146

    緊實的三文魚飯團·148

    毫不遜色的早午餐,奶油烙鱈魚蛋糕·150

    柔嫩的風味熏三文魚奶油果醬面包片·152

    高品位華夫餅——熏三文魚華夫餅·154

    自制咖啡伴侶——熏三文魚格雷派餅·156

    鮮脆香辣的熏三文魚黃瓜卷·158

    類似雞蛋卷的煎蛋卷——金槍魚煎蛋卷·160

    快樂的尋寶遊戲,金槍魚小盅蛋·162

    金黃爽口的金槍魚釀西紅柿·164

    爽口的檸檬蛋黃醬和蝦仁烤面包·166

    蝦仁餡餅!蝦仁乳蛋餅·168

    芳香四溢的意式烤紅蛤·170

    富含維生素的花椰菜蝦仁湯·172



    PART5 適合招待客人的美食料理(1)

    魚肉餡的煎帶魚餅·176

    比凍明太魚更醇正的煎帶魚·178

    老少皆宜的杏仁烤魚·180

    南大門市場的味道,微咸的燉帶魚·182

    嫩如奶油的蒸鰈魚·184

    色味俱佳的魚肉沙拉·186

    一口即入的蒸明太魚·188

    相得益彰的明太魚蓮藕煎餅·190

    養胃的黃花魚山藥煎餅·192

    干明太魚的創新喫法——香煎明太魚·194

    香辣鮮脆的涼拌生魚片·196

    入口即化的香煎干貝·198

    豐盛的海鮮蔥油餅·200

    適合做下酒菜的海螺龍須面拌菜·202



    PART6 適合招待客人的美食料理(2)

    導 009



    特色真鯛魚排·206

    法國料理生拌三文魚片的創新之作——韃靼三文魚·208

    起源於美國的法式風味維希奶油魚湯·210

    色澤鮮美的菊苣魚肉沙拉·212

    類似微辣的西班牙煎蛋餅番茄甜椒煎明太魚·214

    質嫩爽口的培根烤鱈魚·216

    英國特色炸魚藷條·218

    清淡的番茄醬汁鱈魚排·222

    魚丸?魚丸!酸奶醬汁鱈魚丸·224

    可做主食的鱈魚菠菜煎餅·226

    油汪汪的醬汁三文魚排·228

    像禮物一樣美味有趣的紙包三文魚·230

    高檔嫩滑的三文魚慕斯·232

    酸酸的菲律賓濃湯,三文魚海鮮酸湯·234

    不用模具烹飪的香煎三文魚菠菜餅·236

    膾炙人口的金槍魚番茄意大利面·240

    清淡質嫩的金槍魚沙拉·242

    色味俱佳的油炸蘆筍金槍魚·244

    咸津津的鳳尾魚綠橄欖意大利面·246

    用來招待貴客的鱸魚排·248

    西式煎餅,油炸土豆餅和熏三文魚·250

    鮮嫩的帕瑪森奶酪烤魚·252

    美味佳肴烤干貝·254

    罕見的鷹嘴豆蝦仁沙拉·256

    毫不浪費的魷魚番茄醬意大利面·258

    搭配完美的龍蝦橙子沙拉·262

    用玉米餅做的大蝦魷魚比薩·264






     
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