伴著一部部美食日劇在國內的人氣高漲,其背後的料理設計師飯島奈美也被越來越多的人熟知。飯島奈美總是能用簡單質樸的食物傳遞出濃濃的溫情,這本書也是如此,簡單快手的便當,是家人間深深的羈絆。母親憂心家人營養,兒女掛心有點“三高”傾向的父親……一份簡單的便當,包含了很多深層的意義。如同飯島老師在書中所說:“喫的人可能當時不會想太多,但是那時的味道,總有一天一定會成為令人念念不忘的絕佳回憶。”
母親心中牽掛著家人的健康和營養,在忙碌的早晨,精心制作的便當,是孩子長大成人後也難以忘懷的味道。在這本書中,既有忙碌的早上可以輕輕松松做出來的便當,也有利用提前做好的常備小菜,稍微加工即可完成的便當,還有需要費一些心思仔細去做的便當。
著者簡介
飯島奈美,料理設計師,1969年出生於東京,活躍於和美食相關的影視、廣告、雜志、出版等領域。《海鷗食堂》《東京鐵塔》《南極料理人》《眼鏡》等影視劇中那些給人留下深刻印像的、溫情美好的食物均出自她手,其中引人注目的是在國內享有超高人氣的《深夜食堂》。
譯者簡介
吳繡繡,從OL畢業成主婦,身體裡天生自帶白羊座小馬達,每天產生蓬勃的勁頭和想法用於家庭諸事。喜歡待在廚房裡體會四季變化。“生涯懶立身,騰騰任天真”是生活信條,所以決定就這麼一天天、一點點,不急不緩把日子熨平整、撫妥帖。
簡 目
前 言
chapter1基礎便當
chapter2常備小菜便當
chapter3用平底鍋制作蓋飯便當
chapter4世界便當
chapter5飯島老師的便當日記
後記
食材索引
目 錄
三文魚飯團
烤三文魚
雞蛋燒
微辣煎雞塊
金平牛蒡
chapter2 常備小菜便當
醋浸烤三文魚便當
炸肉餅便當
牛肉胡蘿卜卷便當
味噌柴魚牛蒡炒豬肉便當
櫻花蝦香炒蘿卜絲干便當
蘿卜絲干雞蛋燒便當
讓做便當變輕松的常備小菜
梅干甜醋
酸甜腌胡蘿卜
煮羊棲菜和小雜魚干
蓮藕丁炒雞肉碎
漢堡肉團
昆布三文魚
味噌柴魚炒牛蒡
香炒鱈魚櫻花蝦
chapter3 用平底鍋制作蓋飯便當
魩仔魚和細香蔥雞蛋燒蓋飯便當
醬汁炸豬肉卷蓋飯便當
旗魚咖喱蓋飯便當
chapter4 世界便當
尼斯風沙拉飯便當
用保溫壺制作白粥便當
青花魚三明治便當
chapter5 飯島老師的便當日記
賞花
垂釣
登山
專欄 飯島老師的便當
1 讓便當變好喫的法則
2 我的調味料
3 我的廚房工具
4 我的方便食材
明天,試試自己做便當吧!
由於從事食物造型師工作,我有很多在拍攝現場喫便當的機會,在我喫過的便當中,既有使用季節性食材的自制風格便當,也有把各種風格的料理搭配在一起的綜合型便當。
這些便當能夠成為出售給客人的商品,味道自然是合格的。
但是,母親心中牽掛著家人的健康和營養,在忙碌的早晨花足工夫制作的便當,是孩子長大成人後也難以忘懷的味道吧。
在這本書中,我設計了各式各樣的便當,既有忙碌的早晨可以輕輕松松做出來的便當,也有利用提前做好的常備小菜,稍微加工即可完成的便當,還有需要費一些心思仔細去做的便當。
在介紹常備小菜的章節中,我還增加了做一人份午餐時可以充分活用的菜單。
如果這本書讓你產生了“明天,試試自己做便當吧”的想法,我會非常開心。
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