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    該商品所屬分類:烹飪/美食 -> 烹飪/美食
    【市場價】
    222-323
    【優惠價】
    139-202
    【作者】 牛文怡 
    【所屬類別】 圖書  烹飪/美食  茶酒飲料  咖啡 
    【出版社】電子工業出版社 
    【ISBN】9787121321665
    【折扣說明】一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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    內容介紹



    開本:16開
    紙張:純質紙
    包裝:平裝-膠訂

    是否套裝:否
    國際標準書號ISBN:9787121321665
    作者:牛文怡

    出版社:電子工業出版社
    出版時間:2017年08月 

        
        
    "

    編輯推薦
     
    內容簡介

    在這本書中,major精選出40家咖啡館,甄選標準包括咖啡品質、空間設計、家具與裝飾、杯具與器具、選址環境五個方面,與行業翹楚進行訪談對話;在甄選出的40家咖啡館中,探索與自然共飲的方式、營造復古風格和自然主義情懷、在大隱隱於市的精神境界中,與讀者一起體驗都市個性派藝術空間。並且,本書特邀了戴軍、淺子等生活美學家撰寫專欄。如同major城市美學讀本的定義一樣,不斷觀察與發現城市的新風尚。

    作者簡介

    關於主編


    牛文怡,又名牛若英,曾任《新京報》文化副刊主編、《TimeOut北京》總編輯,編著有多部生活方式與文化類圖書。走遍世界,是城市的新風尚的觀察者和發現者。


     


    Major大調:以發現城市新風尚和新空間為己任的Mook品牌,彙集各地資深生活達人和媒體意見,甄選有美感和*鮮的城市去處,講它們的故事,呈現生活的意義。

    目錄
    你好,精品咖啡時代
    樣本
    Seesaw:一顆咖啡豆的雄心
    木心:文藝的堅守
    10 個專家的私人推薦
    戴軍專欄:一半是夢境 一半是愛情
    白色的可能性
    01 Sahan 日式留白美學
    01 CHAI CAFE 回歸咖啡本質
    03 BW 黑白咖啡館 藏於黑白空間的閑暇午後
    04 ONIRII 夢神的影子
    05 別止咖啡 擇一別院,居止而歇
    06 APF.KAFE 在“白房子”裡做手衝實驗
    你好,精品咖啡時代
    樣本
    Seesaw:一顆咖啡豆的雄心
    木心:文藝的堅守
    10 個專家的私人推薦
    戴軍專欄:一半是夢境 一半是愛情
    白色的可能性
    01 Sahan 日式留白美學
    01 CHAI CAFE 回歸咖啡本質
    03 BW 黑白咖啡館 藏於黑白空間的閑暇午後
    04 ONIRII 夢神的影子
    05 別止咖啡 擇一別院,居止而歇
    06 APF.KAFE 在“白房子”裡做手衝實驗


    與自然共飲

    復古風格與未來主義

    遺珠:它們也不錯


    地圖
    前言
    前言
    除了家和公司,你去的多的地方是哪裡?
    也許很多人跟我有著同樣的答案:咖啡館。
    有時寂靜是那麼美好,一個咖啡杯,一個桌子。有時獨自坐著是那麼美好,我就像是在絞刑架上展開雙翼的海鳥一般自由。就讓我這麼坐著,手邊放著一個咖啡杯、一把餐刀、一把叉子。它們的存在是平白的、不加修飾的,這份寂靜是純潔的、美好的。
    這是弗吉尼亞·沃爾夫筆下的咖啡館。
    據說在下午,有過風霜閱歷、有閑也有錢的女子常常精心打扮以後,去固定的咖啡館裡喝咖啡,像一個個熟透了的果子,散發著漫長成長經歷的氣味,惹人注目。
    這是上海作家陳丹燕眼裡的咖啡館。

    前言


    除了家和公司,你去的多的地方是哪裡?


    也許很多人跟我有著同樣的答案:咖啡館。


    有時寂靜是那麼美好,一個咖啡杯,一個桌子。有時獨自坐著是那麼美好,我就像是在絞刑架上展開雙翼的海鳥一般自由。就讓我這麼坐著,手邊放著一個咖啡杯、一把餐刀、一把叉子。它們的存在是平白的、不加修飾的,這份寂靜是純潔的、美好的。


    這是弗吉尼亞·沃爾夫筆下的咖啡館。


    據說在下午,有過風霜閱歷、有閑也有錢的女子常常精心打扮以後,去固定的咖啡館裡喝咖啡,像一個個熟透了的果子,散發著漫長成長經歷的氣味,惹人注目。


    這是上海作家陳丹燕眼裡的咖啡館。


    是的,咖啡館既可以是屬於自己的書房,也可以是窺視城市的櫥窗。當我們的生活和城市每天都在發生變化的時候,咖啡館便是這個萬花筒的精致樣本。這也是"Major大調" 這個Mook 品牌將它定為創刊號主題的原因。我們期待,Major 大調能陪伴在你身邊,把城市裡美好、鮮的空間展現給你。城市那麼大,留待你發現。

    媒體評論

    人到中年後重新接觸咖啡,這些年甚至有些迷上了這種飲料,它裡面的學問確實太多了,Major出來的正是時候。——陳曉卿


     


    牛主編有一雙善於尋找的眼睛,他總帶給我生活中的意外之美。——許知遠


     


    主編很帥,品位又好,他的推薦我買單。——咪蒙


     


    城市裡的人,習慣了尋找,找工作、找房子、找戀人;我在Major,找尋一個夢。——戴軍

    在線試讀
    戴軍專欄: 一半是夢境 一半是愛情
    每年的四月,來自世界各地的人們,聚集在日本這個島國上,欣賞著艷若彩霞的櫻花。我一直覺得日本是個旅遊的好地方,至於生活在那兒,就另當別論了。我一想到這個島國身處地震帶上,立馬就有些不自在。當然,我問過我日本的一些朋友,他們都是若無其事地說:我們的房子抗十級地震,沒事。好吧,生活在那兒,你不習慣也得習慣吧。今年年初,我去箱根泡溫泉,入住的第二天凌晨,就遇上七點幾級的大地震。房子一直在晃,我躺在那兒沒有什麼大的反應,倒是朋友們的微信,跟炸了馬蜂窩一樣的紛至沓來。然後,我去餐廳喫早餐,一切還是有條不紊的,可見都已經見怪不怪了。其次,我覺得日本不適合生活的另一個理由是,這個國家的國民,基本上都有極強的強迫癥,什麼事情都要按部就班,就連路邊補個地磚,他們也要拿尺丈量得不差分毫,看著真辛苦。所以,日本纔會出現像草間彌生這樣的大藝術家,壓抑太久,就瘋了,然後設計出大量讓人抓狂的作品。日本的青少年也是,他們有著整個花季雨季的好時光,男孩子洗剪吹的造型加上修得細長的黛玉眉,讓他們天馬行空地去放肆青春,可是,一旦成年了,工作了,個個都得夾緊尾巴做人,壓抑至極。所以,日本是個不可思議的、有點病態的國家,成年人除了看漫畫書,好像都沒有做夢的權力了。全世界所有的大城市,都大同小異,東京和北京、上海區別不大,行人都是面無表情行色匆匆的動物。所以,我在日本找的合伙人,是關西地區的奈良古城的,那是一座有著一千多年歷史的古都,節奏相對比較慢。每次忙完工作,我就會去京都住幾天。我喜歡京都,有一種說法,你一不小心,就會走進盛唐時的長安,滿滿的古風古韻。京都是個可以做夢的城市,當然,也有大步流星的上班族,可是,隻要你拐進了景點,腳步不自覺的就會慢下來。戴軍專欄: 一半是夢境 一半是愛情

    每年的四月,來自世界各地的人們,聚集在日本這個島國上,欣賞著艷若彩霞的櫻花。我一直覺得日本是個旅遊的好地方,至於生活在那兒,就另當別論了。我一想到這個島國身處地震帶上,立馬就有些不自在。當然,我問過我日本的一些朋友,他們都是若無其事地說:我們的房子抗十級地震,沒事。好吧,生活在那兒,你不習慣也得習慣吧。今年年初,我去箱根泡溫泉,入住的第二天凌晨,就遇上七點幾級的大地震。房子一直在晃,我躺在那兒沒有什麼大的反應,倒是朋友們的微信,跟炸了馬蜂窩一樣的紛至沓來。然後,我去餐廳喫早餐,一切還是有條不紊的,可見都已經見怪不怪了。其次,我覺得日本不適合生活的另一個理由是,這個國家的國民,基本上都有極強的強迫癥,什麼事情都要按部就班,就連路邊補個地磚,他們也要拿尺丈量得不差分毫,看著真辛苦。所以,日本纔會出現像草間彌生這樣的大藝術家,壓抑太久,就瘋了,然後設計出大量讓人抓狂的作品。日本的青少年也是,他們有著整個花季雨季的好時光,男孩子洗剪吹的造型加上修得細長的黛玉眉,讓他們天馬行空地去放肆青春,可是,一旦成年了,工作了,個個都得夾緊尾巴做人,壓抑至極。所以,日本是個不可思議的、有點病態的國家,成年人除了看漫畫書,好像都沒有做夢的權力了。全世界所有的大城市,都大同小異,東京和北京、上海區別不大,行人都是面無表情行色匆匆的動物。所以,我在日本找的合伙人,是關西地區的奈良古城的,那是一座有著一千多年歷史的古都,節奏相對比較慢。每次忙完工作,我就會去京都住幾天。我喜歡京都,有一種說法,你一不小心,就會走進盛唐時的長安,滿滿的古風古韻。京都是個可以做夢的城市,當然,也有大步流星的上班族,可是,隻要你拐進了景點,腳步不自覺的就會慢下來。

    一方面是遊客太多,人擠人,走不快;還有一個原因就是京都的地方政府,鼓勵大家穿和服,青石板的路上,木屐踏踏踏的,也確實邁不開腿來。那一天的黃昏,我來到八幡神社的時候,遊客已經很少,樹下的竹席卷起來了,小喫街也開始收攤。穿過那棵碩大的櫻花樹,一拐彎,就是往高臺寺的方向。那是我喜歡的一片區域。小小的馬路,斜斜的坡道,兩邊都是精致的日式建築,黑漆漆的實木,經受著歲月的洗禮。許多精致的小店,就藏在其間,我一邊喫著抹茶冰淇淋,一邊欣賞著那些在夕陽裡閃閃發亮的清水燒瓷器。多妙啊!經過大火的淬煉,一抔沒有生命的黃土,被賦予了靈魂,一個個在那裡巧笑倩兮,美目盼兮。路上擦肩而過的,是三輪車夫拉著一對小情侶,一個轉身,消失在了小道的盡頭。恍惚間,仿佛走進了川端康成的“雪國”,淡淡的,看似波瀾不驚的一對男女,卻藏著如此深的欲望。這是美的黃昏時光,穿過京都的古巷,直接去到了貞觀之治的唐朝。走在這些高低起伏的古巷裡,經常會遇到一些異乎尋常的緣分。就在高臺寺山下坡道的窄巷裡,我見到了一間適合做夢發獃的coffee shop。很少見到埋得那麼深的咖啡店,在日繫的古樸沉穩建築群中,跳脫出一片明媚的藍白色,我都走過去了,又忍不住扭頭看了回來。透過晶瑩的玻璃望進去,裡面又是一方剔透的世界,讓人從心底深處,蔓延起許多的愉悅來。小店名叫“夢咖啡”,店裡隻有一位穿著豆綠色和服的奶奶,靠牆靜靜地坐著。她的頭發已經花白,在腦後挽了一個髻,但是,她把前面的劉海染成了淡金色,高高地吹了起來,有幾分俏皮又有幾分對韶華已逝的不甘心。奶奶對我們點了一下頭,並沒有說話,就好像看到鄰居的孩子放學了,簡單地打了一個招呼,沒有過多的寒暄。我說:您的店好美,我可以拍照嗎?她說:現在沒有人,你請隨便拍。不過,若是有人來,請您勿打擾。我說:謝謝您。然後,我就點了同名的Dream coffee。奶奶去到櫃臺裡,開始慢慢地手衝起咖啡來,靜靜的店堂裡,咖啡香味氤氳開來,彌漫了整個空間。我指著櫃臺上的蛋糕問她:這粉色的,是草莓味兒的嗎?她抬起眼,對我笑了笑,說:這是當季的定制蛋糕,你可以試一下。一會兒,粉色蛋糕和Dream coffee 放在一套精美的瓷器裡,端了上來。我笑著說:太美,不舍得喫了。我一邊喝著咖啡,一邊和奶奶聊了起來。

    奶奶緩緩地說道:周圍這一片吶,都是我們家的地,這一間,原來是我自己的閨房。18 年前,我把它做成了一家Cafe。煮一杯好的coffee,一直是我少女時的夢想。你看,這店裡的花,是我插的;用的瓷器,是我在高臺寺裡,讓他們替我燒制的;這粉色蛋糕,是用新鮮采摘的櫻花熬的醬,做的當季限量。哇哦,我切下一角蛋糕,放入口中,有一絲淡淡的櫻花香,再品一口Dream coffee,那一分霸道的氣場,一下子就把櫻花香裹入其中,讓她毫無招架之力。那份精致的沉默,充滿了力量,凌駕於一切之上。我們有一搭沒一搭地聊著天,蛋糕和咖啡,靜靜地躺在高臺燒瓷器裡,慢慢地消失貽盡。仿佛伊豆的舞女,站在懸崖邊,向著孤帆遠影中的情郎,投出了後的一瞥。然後,一起落幕。不求而得的,往往求而不得,這個黃昏,我得到了一場穿越時光的夢。透過玻璃窗,看著零星的遊客,如同迷路般的,從歪歪斜斜的巷子裡走過,我的心裡,隻有寂靜、歡喜。離開小店時,奶奶遞給我一個小紙包,裡面包著5 塊錢的硬幣。她說:這是當地人的護身符,你放在錢包裡,會給你帶來好運的。轉出小巷子,我都不敢回頭。就怕一回頭,發現這不過是一場海市蜃樓。在這杯Dream coffee 裡,我喝到的一半是夢境;而另一半,我喝到了一個少女的愛情。我愛煞了京都這緩慢的水流和緩慢的時光。陽光在頭頂,陽光在前方,陽光在我窮極一生到不了的地方,我們真的沒有那麼多的事情,要如此的匆忙。其實,世間事,除了生死,哪一件不是閑事?

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