內容簡介
《韓國人的餐桌》是基於韓國熱播的飲食文化紀錄片《韓國人的餐桌》的同名書,深入淺出地講述了韓國人與韓國飲食的故事。全書以“天”“地”“人”為軸,全面介紹了韓國的飲食文化。“天”,記錄著韓國的四季風光;“地”記錄各地的山珍海味;“人”記錄了傳承精湛廚藝的美食制作者。全書共分為“故鄉的味道”“自熱的味道”“時間的味道”“時代的味道”四章,講述了全國各地的新鮮食材、薪火相傳的烹飪方法,以及人們對食物的態度。在每一篇的後面,還附有一篇韓國美食評論家黃橋益的隨筆。值得一提的是,書中講述的山野風味,如泥鉗、馬鈴藷、山野菜、牡蠣、泥鰍等,也是中國人餐桌上的常見食物,那些摸泥鉗、挖野草、抓泥鰍的經歷,也會讓許多中國的讀者回憶起自己兒時的經歷。家常美食,山野之趣,鄉土之情,濃縮在書中,撫慰著大地的兒女。