內容簡介
《大廚創新菜肴關鍵點全圖解》將一線星級大廚多年創新菜肴實踐全公開,著重講解技巧的重點、關鍵點、真正毫無保留。全書精選了蔬菜類創新菜、肉禽類創新菜、河海鮮類創新菜、豆蛋奶類創新菜、五谷雜糧類創新菜等,並詳細闡述其思路和方法,更有烹調知識拓展,讓大家在豐富創新思路的同時,了解更多的食材和烹飪技法知識。文字簡潔,內容全面,進階式教法,配有600餘幅圖片詳解烹飪技法,並以60~70個菜品實例進行說明,隨書附贈高清超值60分鐘DVD光盤,堪稱入廚寶典。
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