內容簡介
作為韓國“國家代表咖啡師”，作者基於多年的咖啡師從業經驗和對咖啡的多項實驗結果，完成了這本制作Espresso意式濃縮咖啡的指導用書，以實際應用為主，非常適合年輕的咖啡師。
本書分為上下兩篇，上篇透徹地講述了意式濃縮咖啡機的使用指南與技巧，磨豆機的種類和選購標準，用咖啡機打出完美奶泡的秘訣，甚至對咖啡粉錘、刀片、衝煮粉碗等零件都做了全面的介紹並結給出挑選建議。作者通過實驗測試對比結果，詳細分析了在萃取意式濃縮咖啡中的五大變數，並對比了11種水和3種牛奶對咖啡萃取的影響；在下篇中，還奉上了經典的花式咖啡配方，以及各國有特色的花式咖啡，特別附加了咖啡飲品、咖啡雞尾酒、秘密花式咖啡的制作方法。
本書分為上下兩篇，上篇透徹地講述了意式濃縮咖啡機的使用指南與技巧，磨豆機的種類和選購標準，用咖啡機打出完美奶泡的秘訣，甚至對咖啡粉錘、刀片、衝煮粉碗等零件都做了全面的介紹並結給出挑選建議。作者通過實驗測試對比結果，詳細分析了在萃取意式濃縮咖啡中的五大變數，並對比了11種水和3種牛奶對咖啡萃取的影響；在下篇中，還奉上了經典的花式咖啡配方，以及各國有特色的花式咖啡，特別附加了咖啡飲品、咖啡雞尾酒、秘密花式咖啡的制作方法。
