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    該商品所屬分類:烹飪/美食 -> 烹飪/美食
    【市場價】
    297-430
    【優惠價】
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    【作者】 陳珊珊 著 
    【所屬類別】 圖書  烹飪/美食  烹飪理論/手冊 
    【出版社】電子工業出版社 
    【ISBN】9787121273681
    【折扣說明】一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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    內容介紹



    開本:16開
    紙張:銅版紙
    包裝:平裝-膠訂

    是否套裝:否
    國際標準書號ISBN:9787121273681
    作者:陳珊珊著

    出版社:電子工業出版社
    出版時間:2016年01月 

        
        
    "

    產品特色
    編輯推薦

    上市1年重印8次,累計銷量35000冊!



    每天早上,打開微信,無論是焦慮的周一,還是懶散的周日,Tella陳珊珊都會準時在微信裡推出她的早餐日記,記憶裡,都是陽光明媚,讓一整天的心情都充滿暖的味道。我們不知道身邊還有多少人有這樣的太陽能量,見到珊珊的那一刻起,我就感覺自己見到了太陽的光。她身上的活力,甜甜的酒窩,溫柔的言語,都讓我如沐春風。


    這本書的整個計劃進行了接近1年半的時間,在內容的選擇上一直是我們所舉棋不定的,開始想直接介紹健康飲品,後來發現珊珊每天3頓餐都能做的簡單,又低卡,她在美國積累下來的重量,在幾個月裡就減少了,在半年第二次見面時,臉小的竟然隻有一個女生手掌那麼大,氣色確依舊粉中透紅。

    所以我們決定給大家推出健康的3頓飯搭配建議,還不忘加入很多飲品的制作,因為女人離不開水。書中,有一些珊珊女兒饅頭的照片,每一次看到孩子的笑容,奔跑……都覺得世界在笑!


    所以,你可以在這本書裡看到所有對於低卡的迷思解答,絮絮叨叨,在細節方面我們加了許多清新的圖片,讓大家如同身處大自然一樣,大愛的就是綠色的封面,在一片綠色植物裡,珊珊超我們微笑。


     



    雀巢公司和韓國穎麗公司都對姍姍的書直接投入現場活動支持。再次感謝。


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    內容簡介
    畢業於美國馬薩諸塞大學臨床實驗營養科學專業的陳姍姍(Tella Chen),擁有專業的營養飲食專業背景,回國後一直從事營養飲食相關的研究,本書是Tella通過一日三餐的搭配,精心搭配出的30個套餐,90道早中晚的美食及飲品搭配,包括營養早餐,豐富的午餐,及精致的晚餐,每一道菜及套餐均配有詳細的卡路裡計算,除此以外,作者以"早餐三杯水”著稱"三杯水姐”,通過每天早上不同的3種水搭配,能有效調理女性身體機能,這一部分會在本書中得到完整的呈現。
    作者簡介


    美國麻州州立大學臨床營養科學碩士,美國AANC會員,中國首屆大型美食真人秀《味覺大戰》季軍。



    她是中國具有專業影響力的美食達人,致力於傳播健康生活概念。



    新浪微博擁有60萬粉絲,粉絲均為美食愛好者和健康理念的踐行者。

    目錄

    第 1 章 到底是為了什麼要來看這本低卡料理書?
    Day1早餐 牛油果蛋吐司/胡蘿卜橙梨汁 /015
    Day1午餐 菠菜煙肉面 /017
    Day1晚餐 牛油果煙熏三文魚沙拉 /017
    第2章 在使用這本書之前,希望你了解基礎代謝率
    Day2早餐 青椒蛋飯團/西藍花菠蘿汁 /023
    Day2午餐 鼕菇炒米粉 /025
    Day2晚餐 雞肉青豆沙拉 /026
    第3章 如何使用這本書
    Day3早餐 牛油果全麥三明治/胡蘿卜番茄菠蘿汁 /033
    Day3午餐 羅勒蔬菜全麥面 /035
    Day3晚餐 芝士焗青豆南瓜 /037
    第4章 晨起三杯水

    第 1 章 到底是為了什麼要來看這本低卡料理書?

    Day1早餐 牛油果蛋吐司/胡蘿卜橙梨汁 /015

    Day1午餐 菠菜煙肉面 /017

    Day1晚餐 牛油果煙熏三文魚沙拉 /017

    第2章 在使用這本書之前,希望你了解基礎代謝率

    Day2早餐 青椒蛋飯團/西藍花菠蘿汁 /023

    Day2午餐 鼕菇炒米粉 /025

    Day2晚餐 雞肉青豆沙拉 /026

    第3章 如何使用這本書

    Day3早餐 牛油果全麥三明治/胡蘿卜番茄菠蘿汁 /033

    Day3午餐 羅勒蔬菜全麥面 /035

    Day3晚餐 芝士焗青豆南瓜 /037

    第4章 晨起三杯水

    Day4早餐 春菊大雲吞/黃瓜橙汁 /041

    Day4午餐 茼蒿土豆糙米飯團 /043

    Day4晚餐 煙熏三文魚黃瓜花沙拉 /045

    第5章 喝水都會胖的體質!

    Day5早餐 菠菜火腿三明治/西藍花柚子綜合汁 /051

    Day5午餐 泡菜豬肉配豆腐 /053

    Day5晚餐 茄子雞肉沙拉 /055

    第6章 晨起三杯水Q&A

    Day6早餐 春燒賣/胡蘿卜紫甘藍汁 /059

    Day6午餐 茄丁芝士焗面 /061

    Day6晚餐 紅椒牛油果沙拉 /063

    第7章 每天一杯蔬果汁

    Day7早餐 菠菜烘蛋/胡蘿卜梨汁 /066

    Day7午餐 胡蘿卜三文魚寬面 /069

    Day7晚餐 冰草鮮蝦沙拉 /071

    第8章 蔬果汁Q&A

    Day8早餐 素蒸餃/紫甘藍菠蘿汁 /075

    Day8午餐 泡菜豆腐醬湯定食 /077

    Day8晚餐 鱈魚蔬菜餅 /079

    第9章 計算卡路裡真的好煩!

    Day9早餐 甘藍拼盤/胡蘿卜蘋果姜梨汁 /085

    Day9午餐 節瓜三文魚和風意面 /087

    Day9晚餐 培根牛油果三明治 /089

    第10章 睡與瘦

    Day10早餐 甜菜葉三明治拼盤/葡萄番茄果昔 /093

    Day10午餐 培根卷心菜炒面 /095

    Day10晚餐 松露西藍花意面 /097

    第11章 關於蛋白質、碳水化合物和脂肪的攝入,有沒有一個黃金比例?

    Day11早餐 明太子茶泡飯/胡蘿卜蜜柚汁 /101

    Day11午餐 蔬菜雞肉卷 /103

    Day11晚餐 香菇雞湯 /125

    第12章 傳統料理怎麼了?平日喫飯的方式有什麼問題嗎?

    Day12早餐 番茄蛋/節瓜橙汁 /109

    Day12午餐 茄子千層面 /111

    Day12晚餐 蘑菇蘆筍沙拉 /113

    第13章 請適量地攝入膳食纖維

    Day13早餐 土豆胡蘿卜煎炒/橙子金橘氣泡水 /117

    Day13午餐 三文魚蔬菜飯 /119

    Day13晚餐 酸辣湯 /121

    第14章 牛油果到底好在哪裡?

    Day14早餐 節瓜蘑菇/胡蘿卜金瓜汁 /125

    Day14午餐 牛油果雞肉卷 /127

    Day14晚餐 火腿番茄沙拉 /129

    第15章 神秘的酵素

    Day15早餐 牛油果焗烤沙拉/紅柚橙子綜合汁 /133

    Day15午餐 白酒蛤蜊面 /135

    Day15晚餐 油封鴨胸沙拉 /137

    第16章 關於喫沙拉的迷思

    Day16早餐 香草土豆/青汁茶 /141

    Day16午餐 時蔬涼面 /143

    Day16晚餐 手工凱撒沙拉 /145

    第17章 芝士的困擾

    Day17早餐 超蘑蛋卷/節瓜紅柚汁 /148

    Day17午餐 陽春面 /150

    Day17晚餐 芝士蘑菇盅 /153

    第18章 纖維粉與蛋白質粉

    Day18早餐 筍尖什錦粥/纖維粉草莓牛奶 /157

    Day18午餐 迷你牛肉小漢堡 /159

    Day18晚餐 鱈魚藜麥沙拉 /161

    第19章 想要健康的話,我是不是再也不能喫甜點了?

    Day19早餐 素春卷/青汁牛奶 /165

    Day19午餐 秋葵燉飯 /167

    Day19晚餐 番茄芥末面線 /169

    第20章 那我就食素好了

    Day20早餐 綜合拼盤/鼕南瓜橙梨汁 /173

    Day20午餐 干貝稻荷壽司 /175

    Day20晚餐 春雨沙拉 /177

    第21章 萬人鐘愛的三文魚

    Day21早餐 墨西哥蔬菜芝士餅/胡蘿卜橙檸汁 /181

    Day21午餐 松茸飯 /183

    Day21晚餐 三文魚庫司庫司沙拉 /185

    第22章 酒可不可以喝?

    Day22早餐 綜合水果松餅/胡蘿卜金橘梨汁 /189

    Day22午餐 牛肝菌奶汁意面 /191

    Day22晚餐 黃瓜牛油果沙拉 /192

    第23章 牛排不會喫胖嗎?

    Day23早餐 原味希臘酸奶盅/卷心菜橙梨綜合汁 /196

    Day23午餐 蟹肉牛油果卷 /199

    Day23晚餐 牛排沙拉 /200

    第24章 升糖指數

    Day24早餐 培根蛋/甜菜汁 /205

    Day24午餐 卷心菜蝦仁炒面 /206

    Day24晚餐 雞肉魔芋沙拉 /209

    第25章 那些帶顏色的蔬菜

    Day25早餐 韭菜蛋餅/西藍花梨汁 /213

    Day25午餐 三文魚牛油果加州卷 /215

    Day25晚餐 雞肉苜蓿芽米紙卷 /217

    第26章 發酵食物

    Day26早餐 關東煮/番茄甜菜汁 /220

    Day26午餐 全麥蔬菜意面 /223

    Day26晚餐 鱈魚生菜包 /225

    第27章 其實我想說說亞硝酸鹽

    Day27早餐 胡蘿卜三明治/番茄蘋果汁 /229

    Day27午餐氣卷 /231

    Day27晚餐 雪蟹裙帶菜湯 /233

    第28章 補鈣與牛奶

    Day28早餐 芝士蘑菇三明治/菠蘿綜合汁 /238

    Day28午餐 三文魚土豆餅 /239

    Day28晚餐 咖喱根莖蔬菜 /240

    第29章 要相信你的身體

    Day29早餐 糖漬胡蘿卜拼盤/胡蘿卜草莓梨汁 /245

    Day29午餐 牛油果拌面 /247

    Day29晚餐 韓式拌飯 /249

    第30章 為什麼這本書裡沒有標注維生素和礦物質的攝入量?

    Day30早餐 咸味烘蛋/黃瓜節瓜梨汁 /253

    Day30午餐 蟹肉烏鼕 /255

    Day30晚餐 菠蘿雞肉串燒 /257

    給低卡增添風味的醬與高湯

    感言
    前言
    序言:我不是一開始就做低卡料理的我進入營養學這個專業,開始於在美國念本科,那是2003 年的時候,離現在已經很久遠了。那時候雖然選了這樣的專業來學,但其實心裡也沒有想過學完以後能做什麼。所以我的專業和我愛做的事,完全就是脫節的,我也從來沒有想過要把它們放在一起。

    究其原因,還是因為那個時候年輕,覺得不需要調理。我現在很欣賞那些年紀輕輕就知道調理生活的人,因為我自己當時真的是沒意識到。那時我一直秉持“喫是人生一大樂趣,無論做什麼都不能怠慢我的胃”這樣的理念,一直是想喫什麼就喫什麼,愛喫的要喫到走不動纔夠味。喫得真的是非常瀟灑並且還為這種瀟灑感到驕傲。另一個原因,是我們因為學的是臨床營養學。是臨床哦,這給人的感覺是病人纔會這樣。所以我覺得,我很健康啊,沒有必要去注意那麼多啦。所以這些年裡,就算我做過一些健康料理,大概也隻是跟著本能來的,學多了難免對生活有潛移默化的影響。但真正開始研究著做料理,是從去年纔開始的。

    雖然我在美國也曾喫胖了不少,但是還沒到慘不忍睹的地步。我為了口腹之欲選擇忽視。比較受打擊的階段是生完寶寶(饅頭小姐)以後。斷奶期一過,我像吹氣球一樣胖了起來,連一貫粗枝大葉選擇性忽略的我自己都能感覺到。
    媒體評論


    尋找原味美味的路上,你我都需要像珊珊這樣的一位專業料理家陪伴同行,一路無微不至關照提點, 嘮叨皆因大愛。



    ——歐陽應霽 作家/漫畫家



    兼顧營養和美味的T e l l a堅持著每日踐行低卡飲食,纔終於有了這本《低卡料理家》,在你身邊隨時可以請教的“營養師”。



    ——豆果美食 朱虹



    誰說輕食不可以美味?這就是一本健康與美味融合的生活指南!美食不僅可以帶來滿足感,也可以成就輕生活主義。



    ——意大利S.Pellegrino聖培露天然礦泉水


    一道道經Tella料理的美食,就是用溫暖串起來的愜意時光。

    ————L'EQUIP萊希芙
    在線試讀
    我的身體很健康啊,我不需要低卡!
    恐怕很多人在看到這本書的時候,**反應都是這樣的:低卡與我無關。
    在我去做這些料理之前,我對於低卡料理的認知,也是上面這句話。由於低卡料理是出現得*早
    的減肥工具之一,幾乎已經被不太會做飯的美國人玩壞了(真的,真的被玩壞了),什麼葡萄減肥、柚子減肥、餅干減肥……導致現在一講起“低卡”這個詞,得到的都是負面評論。
    “低卡,就是餓肚子嘛。不喫就肯定會瘦啊。”
    “低卡哎,不健康啦!”
    “什麼都不喫,身體會壞掉的好嘛!”
    我不否認一開始低卡這個概念真的是用在減肥上的。那個時候還沒有蛋白質減肥啦,低碳水減肥啦,哥本哈根這些“高級品”,在知道“卡路裡計算熱量”的這個認知下,秉持“少喫一定會瘦”的原理所進行的“低卡”飲食,和我們這裡要介紹的低卡料理,其實不一樣。
    減肥料理和低卡料理有很多區別。
    減肥料理的科學性也許存在,但是美味程度是可以不去計算的。因為沒關繫,是減肥餐啊。隻要
    能瘦下來,一切都可以忍受。
    可是我們的料理不是這樣的,不僅僅是為了健康,它還要好喫。隻有好喫,你纔會一做再做,並
    且長久地使用它,從而發現它的益處。
    減肥餐也不需要均衡。還是那句話,沒關繫,是減肥餐啊。減肥餐可以掩蓋一切不美好的因素,隻為了一個字:瘦。
    可是過了減肥期你要怎麼辦?我們不是為了減肥活著的。而如果今天你真的要去做減肥這件事,也應該是因為你要健康的生活,希望有一個健康的身體,而不是為了要——瘦。
    因為健康的生活而做的健康料理,是為了能讓你一直做下去,喫下去,它必須好喫纔行。不能讓你覺得難以下咽,否則很快你就會把它丟在一邊,那樣的話還有什麼意義呢?我的身體很健康啊,我不需要低卡!

    恐怕很多人在看到這本書的時候,**反應都是這樣的:低卡與我無關。

    在我去做這些料理之前,我對於低卡料理的認知,也是上面這句話。由於低卡料理是出現得*早

    的減肥工具之一,幾乎已經被不太會做飯的美國人玩壞了(真的,真的被玩壞了),什麼葡萄減肥、柚子減肥、餅干減肥……導致現在一講起“低卡”這個詞,得到的都是負面評論。

    “低卡,就是餓肚子嘛。不喫就肯定會瘦啊。”

    “低卡哎,不健康啦!”

    “什麼都不喫,身體會壞掉的好嘛!”

    我不否認一開始低卡這個概念真的是用在減肥上的。那個時候還沒有蛋白質減肥啦,低碳水減肥啦,哥本哈根這些“高級品”,在知道“卡路裡計算熱量”的這個認知下,秉持“少喫一定會瘦”的原理所進行的“低卡”飲食,和我們這裡要介紹的低卡料理,其實不一樣。

    減肥料理和低卡料理有很多區別。

    減肥料理的科學性也許存在,但是美味程度是可以不去計算的。因為沒關繫,是減肥餐啊。隻要

    能瘦下來,一切都可以忍受。

    可是我們的料理不是這樣的,不僅僅是為了健康,它還要好喫。隻有好喫,你纔會一做再做,並

    且長久地使用它,從而發現它的益處。

    減肥餐也不需要均衡。還是那句話,沒關繫,是減肥餐啊。減肥餐可以掩蓋一切不美好的因素,隻為了一個字:瘦。

    可是過了減肥期你要怎麼辦?我們不是為了減肥活著的。而如果今天你真的要去做減肥這件事,也應該是因為你要健康的生活,希望有一個健康的身體,而不是為了要——瘦。

    因為健康的生活而做的健康料理,是為了能讓你一直做下去,喫下去,它必須好喫纔行。不能讓你覺得難以下咽,否則很快你就會把它丟在一邊,那樣的話還有什麼意義呢?

    所以這本書不是一本簡單的食譜書。每一道食譜的後面都會附上養分分析表。我盡量在每一道料理裡均衡我們需要的養分,使它成為一道健康均衡的料理,而不是簡單將眼球放在熱量數值上那麼簡單。

    而正因為去注重“裡”養分的均衡,卡路裡的“低”變成“裡”的一個結果。

    我希望教會你:怎樣去判斷是否喫得健康。

    怎樣去分辨那些熱量高的食物的糟糕之處到底在哪裡。

    怎樣利用手邊有限的資源去做健康的料理。

    怎樣利用簡單的原則將飲食搭配得更健康。

    所以今天你在這裡看到的,不僅僅是教你怎麼做料理,更多的是用這樣的健康料理方式生活下去。堅持一個月,你會對自己的飲食生活有一個全新的認識。

    說到底,是要健康的生活。而低卡的存在,不是為了“瘦”這個字,*終的意義是為了健康。
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