內容簡介
臨滄飲食文化底蘊深厚。譬如鳳慶的魯史,單豆腐就可擺出一桌豆腐宴來。而其它各縣區、各民族也都有著自己傳統的美食。雲縣、鳳慶一帶的回族所制的臘鵝、臘鴨及牛干巴,是上盤子的春節年貨,他們所做的白斬雞也堪稱美味。永德“八大碗”:涼雞、骨頭參、豬腳煮紅豆、涼皮、小炒、紅肉、燒豬臉、酸扒菜等也都風味獨特。永德俐侏人的烤全羊、拉祜族的烤肉、雲縣的火腿木瓜雞也都頗具地方民族特色。
《雲南省飲食文化繫列叢書:臨滄美食》收錄了臨滄及其邊地幾縣少數民族的飲食文化。
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