內容簡介
本書精選飯店、中高檔餐館時下流行的150例高檔面點，介紹其原料配方、分步圖解和操作要領等，既有傳統經典品種，又有近年創新品種，配方精細，圖解詳細，更有貼心小貼士提示操作。揚州面點大師傾囊相授，可幫助飯店餐館中式面點師、面點小喫制作經營商戶掌握操作技巧，迅速學以致用。
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