上帝造水，人類造酒。《酒的全事典》是超人氣內容品牌「食帖WithEating」的第21本書，也是一本百科類的酒品指南書。書中對釀造酒、蒸餾酒和調制酒三大類詳細介紹，從原料、釀造方法、種類、特點、調配到品鋻進行知識梳理。

 

5大洲，23國，一張地圖讀世界，全球經典酒品巡禮。精釀啤酒 | 白酒 | 黃酒 | 清酒 | 梅酒 | 燒酒 | 馬格利酒 | 拉克酒 | 伏特加 | 蘇格蘭 | 威士忌 | 品樂塔吉葡萄酒 | 白蘭地 | 香檳酒 | 葡萄酒 | 雪莉酒 | 桑格利亞酒 | 波特酒 | 苦艾酒 | 金酒 | 修道院啤酒 | 龍舌蘭酒 | 啤酒 | 冰酒 | 朗姆酒 | 甘蔗酒 | 西拉子葡萄酒 | 長相思葡萄酒 | 白詩南葡萄酒 | 烏佐酒雞尾酒

 

多位專業人士深度解答酒之奧秘。特訪世界美食美酒博覽會主席愛德華·君度、中國高級侍酒師李美玉、日本丸冰大師鈴木隆行等多位專業人士，教你選酒、調酒、品鋻酒。

 

打開喝酒的想像力！21種酒類食譜，在家也能輕松制酒。櫻花莫吉托、金湯力、愛爾蘭咖啡果凍酒；白酒醬蝦仁意面、櫻桃酒黑森林蛋糕、紅酒梨……從雞尾酒到餐點，跟著書一起享受食物中的佳釀美味吧。

 

「食帖WithEating」是一個關於“食物與生活方式”的垂直內容平臺品牌。他們並非等於社交媒體賬號，更非期刊，他們探討的主題，也不局限在狹義的“食物”領域。他們擅長以“食物”為切入點，與人文、旅行、家居、設計、藝術和閱讀等多種生活方式相連接，展現不同的生活樣本，及其背後蘊含情感溫度的生活美學。自2014年底創立至今，他們傳達的信念從未改變：You are what you eat，你就是你所喫的食物。這句話有很深的哲學意味。

 

在一個變革的時代裡，他們努力與志趣相投的人相連接，一起發現並構建心中的理想生活。「食帖WithEating」的讀者，通常的價值觀，善於捕察生活中的細膩情感，對內容之美有敏銳的感受力。

 

［受訪人］

 

布萊頓 · 卡尼（Breandán Kearney）

英國釀造與蒸餾學會認證啤酒侍酒師，比利時“虹吸釀酒廠”聯合創始人。所經營的博客“比利時之味” （Belgian Smaak）獲得 2016年《美味》（Saveur）雜志*酒水博客獎。

 

李美玉（Mei Lee）

中國首位女性高級侍酒師，曾獲中國侍酒師大賽、法國侍酒師大賽冠軍。

 

阿爾伯特 · 科斯塔（Albert Costa）

法雅酒莊（Vall Llach）繼承者兼釀酒師，被評為2017年西班牙*釀酒師。

 

愛德華 · 君度（Édouard Cointreau）

現居中國，出身於君度酒業家族，現任世界美食美酒博覽會主席、世界美食美酒圖書大賽評委會主席。

 

艾琳娜 · 勒帕斯基（Elana Lepkowski）

通過讀書和經營私家酒吧（home bar）自學成纔的調酒師。2011年創建博客Stir & Strain，獲選2014年與2015年《美味》（Saveur）雜志*雞尾酒博客。

 

讓（Ran Van Ongevalle）

2017百加得傳世雞尾酒大賽全球總冠軍，與家人一起經營 The Pharmacy（藥房）酒吧。

 

鈴木隆行（Takayuki Suzuki）

將日本的丸冰制作技術推廣到海外，被稱為“Mr. IceMan”（冰先生），並創立了鈴木隆行調酒師學校。

 

尾路直治（Oji Naoji）

上海 Oji cocktail & whisky 酒吧主理人兼調酒師。曾獲得 2005 年 PBO 專業調酒師機構雞尾酒節日本冠軍， 2009 年 HBA 日本酒店調酒師協會雞尾酒大賽亞軍，入圍2010帝亞吉歐*雞尾酒大賽日本決賽十強。

 

弗雷澤 · 艾倫（Fraser Allen）

CEO，出版人，2012年創辦酒文化雜志Hot Rum Cow；2015年接手承辦“世界威士忌日”。

 

 

 

［特約撰稿人］

 

支彧涵

WhiskyEnjoy（享威）創始人，愛丁堡威士忌學院中國首席講師。威士忌收藏家。

 

醉貓

SSI 國際清酒利酒師，公眾號“喵星喫喝”主筆。

 

張春

作家。已出版作品集《一生裡的某一刻》、《在另一個宇宙的1003天》。

 

蘑菇小面

編輯，美食攝影師。

 

yimi

美食內容主編。

 

野孩子

畢業於高分子材料學專業的美食愛好者，“甜牙齒” 品牌創始人。

 

徐塊塊

18 歲就開始打造理想田園生活的無錫少女。