以本港翹楚潮州食府金島燕窩潮州酒家的主廚吳木興師傅作招徠,揭露他從不展示的28個經典潮菜菜譜,令讀者可烹調出大師級的精致潮州菜式。
前言潮州菜正宗
章點將錄
留名釣魚臺的總廚
殿堂級潮州菜
老臣子情繫金島
第二章老饕點“正菜”
髮菜卷
蓮花豆腐
鳳凰卷
菊花干貝
酸梅魚仔
煎腩肉豆腐
金華玉樹雞
芋茸香酥鴨
普寧炒飯
凍龍蝦
第三章經典潮州菜譜
第四章潮州地道風味
第五章字字千金
附錄金島歷年獎狀
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