為了讓人們進一步認識滇菜,了解滇菜文化,進一步地發掘、繼承、創新滇菜,楊艾軍主編的《雲南特色宴席選》以圖說菜,以文敘事,集知識性、觀賞性、可讀性、趣味性、收藏性為一體,開啟了編寫“食譜”一條新的路徑。
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