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  • 文怡“心”廚房.資深“煮”婦繫列(套裝共4冊)
    該商品所屬分類:烹飪/美食 -> 烹飪/美食
    【市場價】
    569-825
    【優惠價】
    356-516
    【作者】 文怡 著 
    【所屬類別】 圖書  烹飪/美食  烹飪理論/手冊 
    【出版社】中國紡織出版社 
    【ISBN】23269863
    【折扣說明】一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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    內容介紹



    開本:18開
    紙張:銅版紙
    包裝:平裝-膠訂

    是否套裝:否
    國際標準書號ISBN:23269863
    叢書名:文怡“心”廚房

    作者:文怡著
    出版社:中國紡織出版社
    出版時間:2013年06月 


        
        
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    編輯推薦



    文怡,新老博主,其美食博客“文怡心廚房”已達到1億4000多萬的點擊率,已出版的文怡“心”廚房繫列美食圖書在同類書中脫穎而出。此次出版的《從零開始學烘焙2》是文怡和妍色的共同之作,秉承了作者細致、活潑的風格,帶您用一臺烤箱,幾個雞蛋,一點面粉,一塊黃油,變幻出帶著暖暖心意的蛋糕、餅干、面包······

     
    內容簡介
    《文怡家的私房菜》是文怡“心”廚房繫列叢書,主要介紹了60道原料簡單、操作簡便的菜品,原料、調料分量準確,過程圖一目了然,特有的“超級啰嗦”指出操作中的關鍵步驟,讓您操作零失敗。本書還附有“廚房那些事兒”,為您解決廚房中的難題,輕松玩轉廚房。《我把餐廳搬回家》即將以全新的開本形式與讀者見面,本書延續了繫列圖書清新、實用的風格,主要介紹了60多道餐廳熱賣家常菜的做法。水煮魚、口水雞、奧爾良烤翅、毛血旺……這些我們在餐廳常點、百喫不厭的菜品,您是否想自己在家做出這些美味呢。翻開本書,精確的原料、調料分量,敘述詳細的做法,特有的“超級啰嗦”,指導您在家做出餐廳美味零失敗。從好幾年前,我就跟祥林嫂一樣開始變得絮絮叨叨,但凡身邊冒出個喜歡做飯的女孩兒,我就死拉活拽地跟人家磨叨半天:“買個烤箱吧,真的,買個烤箱吧,特有用。”搞得我身邊的眾姐妹都以為我在什麼電器公司做兼職,代賣烤箱抽提成兒。要不怎麼會好端端的一個人,變得跟賣保險或搞傳銷的似的。這些年,總有很多雜志的采訪,一上來就問“你是從什麼時候開始喜歡上做飯的?”不用細細回想,我就能立刻告訴人家,“那年,那時,那一臺烤箱,改變了我的命運”。2003年的鼕天,我離開北京,隨先生去了巴黎工作,幾個星期的“遊手好閑”之後,意外地在我們租住的小公寓裡發現了一臺很小很破的烤箱,她就像一個玩具,陪伴著我每一天十亡碌而閑暇的生活。餅干、面包、比薩、蛋糕……就這樣,我踏上了這條不歸路,一路走來,一路享受著美食帶給我的諸多風景。我真的想再和你絮叨一次,“買個烤箱吧。如果說娃娃是女孩兒小時候的玩具,那麼烤箱就是女孩兒長大之後的玩具,一段段甜蜜的回憶就會因它而開始了。”一臺烤箱,幾個雞蛋,一點面粉,一塊黃油,它們的多種組合搭配,或許會帶給我們魔幻般神奇的幸福,當烘焙的味道彌漫房間的每一個角落,那是一種說不清道不明的溫馨感受。某個陽光明媚的午後,三五知己圍坐一起,陽光暖暖的灑在身上,喝喝茶,聊聊天,隨手捏起一塊兒親手烘焙出來的小餅干……某個燈光昏暗的夜晚,手捧著一個寫有愛人名字的生日蛋糕,伴著點點燭光帶著一份甜蜜的期許從廚房中緩緩走出……某一個忙碌的清晨,為孩子穿戴整齊,在出門前往她的小書包裡,塞上幾個精心烘焙的小牛角面包……沉溺在那份香香、甜甜、柔柔的氣息之中,我總在想,這份“奢侈”的生活,要帶你一起去體驗、去享受、去創造。它,屬於所有熱愛生活的女人,那些個……幸福的女人。


    《文怡家的私房菜》是文怡“心”廚房繫列叢書,主要介紹了60道原料簡單、操作簡便的菜品,原料、調料分量準確,過程圖一目了然,特有的“超級啰嗦”指出操作中的關鍵步驟,讓您操作零失敗。本書還附有“廚房那些事兒”,為您解決廚房中的難題,輕松玩轉廚房。《我把餐廳搬回家》即將以全新的開本形式與讀者見面,本書延續了繫列圖書清新、實用的風格,主要介紹了60多道餐廳熱賣家常菜的做法。水煮魚、口水雞、奧爾良烤翅、毛血旺……這些我們在餐廳常點、百喫不厭的菜品,您是否想自己在家做出這些美味呢。
    翻開本書,精確的原料、調料分量,敘述詳細的做法,特有的“超級啰嗦”,指導您在家做出餐廳美味零失敗。從好幾年前,我就跟祥林嫂一樣開始變得絮絮叨叨,但凡身邊冒出個喜歡做飯的女孩兒,我就死拉活拽地跟人家磨叨半天:“買個烤箱吧,真的,買個烤箱吧,特有用。”搞得我身邊的眾姐妹都以為我在什麼電器公司做兼職,代賣烤箱抽提成兒。要不怎麼會好端端的一個人,變得跟賣保險或搞傳銷的似的。這些年,總有很多雜志的采訪,一上來就問“你是從什麼時候開始喜歡上做飯的?”不用細細回想,我就能立刻告訴人家,“那年,那時,那一臺烤箱,改變了我的命運”。2003年的鼕天,我離開北京,隨先生去了巴黎工作,幾個星期的“遊手好閑”之後,意外地在我們租住的小公寓裡發現了一臺很小很破的烤箱,她就像一個玩具,陪伴著我每一天十亡碌而閑暇的生活。餅干、面包、比薩、蛋糕……就這樣,我踏上了這條不歸路,一路走來,一路享受著美食帶給我的諸多風景。我真的想再和你絮叨一次,“買個烤箱吧。如果說娃娃是女孩兒小時候的玩具,那麼烤箱就是女孩兒長大之後的玩具,一段段甜蜜的回憶就會因它而開始了。”
    一臺烤箱,幾個雞蛋,一點面粉,一塊黃油,它們的多種組合搭配,或許會帶給我們魔幻般神奇的幸福,當烘焙的味道彌漫房間的每一個角落,那是一種說不清道不明的溫馨感受。某個陽光明媚的午後,三五知己圍坐一起,陽光暖暖的灑在身上,喝喝茶,聊聊天,隨手捏起一塊兒親手烘焙出來的小餅干……
    某個燈光昏暗的夜晚,手捧著一個寫有愛人名字的生日蛋糕,伴著點點燭光帶著一份甜蜜的期許從廚房中緩緩走出……
    某一個忙碌的清晨,為孩子穿戴整齊,在出門前往她的小書包裡,塞上幾個精心烘焙的小牛角面包……
    沉溺在那份香香、甜甜、柔柔的氣息之中,我總在想,這份“奢侈”的生活,要帶你一起去體驗、去享受、去創造。它,屬於所有熱愛生活的女人,那些個……幸福的女人。

    作者簡介


    文怡,美食節目主持人,美食暢銷書作家,“文怡美食生活館”及“廚蜜網”的創始人。鐘愛美食的她,不僅經營著網絡上紅火的、點擊率1億4000多萬的美食博客“文怡心廚房”,還是多家美食、健康、生活類雜志的專欄撰稿人。已出版《巧廚娘之饞嘴美食》,文怡“心”廚房繫列圖書《文怡拿手家常菜》、《從零開始學下廚》、《跟大師學做家常菜》、《從零開始學烘焙》、《文怡精選家常菜》、《從零開始學煲湯》、《伴隨一生的家常菜》、《從零開始學西餐》、《從零開始用烤箱》、《我把餐廳搬回家》、《文怡家的私房菜》12本美食圖書。***小說《北京大妞兒的貧嘴愛情》銷售火熱。新書《悅喫悅瘦》即將出版。

    妍色,文怡美食生活館講師,同時也是一位用相機記錄食物的美食攝影師。

    她擁有自己的美食博客“24樓的幸福生活”。精美的圖片,詳細的做法都源於她對美食的熱愛,她認為“分享”是她烹飪食物和拍攝食物的動力和源泉。


    目錄
    "香酥排骨
    甜辣醬燒排骨
    四喜丸子
    酸豇豆辣炒肉末
    香酥肉末茄盒
    廚房那些事兒
    綠葉蔬菜怎麼保存
    廚房那些事兒
    面包變干怎麼辦
    花生紅棗燉豬蹄
    肉骨茶
    醬汁牛柳炒荷蘭豆
    蔥爆羊肉
    紅燜羊肉

    "香酥排骨

    甜辣醬燒排骨

    四喜丸子

    酸豇豆辣炒肉末

    香酥肉末茄盒

    廚房那些事兒

    綠葉蔬菜怎麼保存

    廚房那些事兒

    面包變干怎麼辦

    花生紅棗燉豬蹄

    肉骨茶

    醬汁牛柳炒荷蘭豆

    蔥爆羊肉

    紅燜羊肉

    煎小羊排

    廚房那些事兒

    保存食用香草的方法

    廚房那些事兒

    炒木耳不炸鍋的方法

    豆豉辣炒荷包蛋

    紅燒雞丁豆腐

    香辣雞肫炒臘肉

    香菇炒雞蛋

    香菇雞肉蓉

    廚房那些事兒

    喫不完的餅干怎麼防潮有效

    洋蔥炒雞蛋

    茶碗蒸

    廚房那些事兒

    巧除鍋內水堿

    廚房那些事兒

    巧用橘皮擦糊鍋

    茶香話梅醬鴨塊

    酸蘿卜老鴨湯

    廚房那些事兒

    去除冰箱異味的4樣“廢物”

    廚房那些事兒

    讓油煙機盒兒方便清潔的方法

    涼拌海蜇絲

    紅燒鱈魚

    紅酒醬汁三文魚

    醬燒帶魚

    蒜燒魚塊

    甜辣醬燒魷魚

    廚房那些事兒

    淘米水的6種用法

    鯽魚蘿卜煲

    蘑菇蝦球

    豉汁蒸扇貝

    廚房那些事兒

    如何讓結塊的白糖變松散

    廚房那些事兒

    如何延長案板的使用壽命

    蔥姜辣炒蟶子

    清蒸螃蟹

    蒜蓉蒸鮑魚

    廚房那些事兒

    洋蔥洗鍋除糊漬

    廚房那些事兒

    舊毛巾變干淨的方法

    涼拌爽口蘿卜皮

    酸甜蘿卜絲

    干煎辣豆腐

    濃香土豆沙拉

    醬香豆腐什錦丁

    雞湯煮干絲

    米湯缽缽菜

    廚房那些事兒

    如何去除餐具的異味

    廚房那些事兒

    自制凍豆腐的方法

    醬炒四丁

    焦糖杏仁

    酸甜麻辣藕片

    辣醬炒茭白筍丁

    番茄白菜豆腐

    番茄燒茄子

    蒜香番茄炒土豆

    廚房那些事兒

    你會保存雞蛋嗎

    雪菜肉末炒毛豆

    雪裡蕻肉末炒黃豆

    洋蔥炒黃瓜

    椰絲怪味杏仁

    茄子辣椒炒豇豆

    廚房那些事兒

    豌豆如何保存一整年

    廚房那些事兒

    怎麼保存海產品不長蟲

    海參芹菜粥

    荷葉冰粥

    紅棗補血養顏粥

    胡蘿卜蘋果汁

    清脂開胃山楂湯

    山楂決明子清脂茶

    雪梨百合潤肺湯

    廚房那些事兒

    巧撈蛋殼的方法"

    【7】大拌菜

    【8-9】 藍莓山藥

    【10-11】泡椒鳳爪

    【12-13】口水雞

    【14】涼拌爽口芹菜

    【15】 話梅手剝筍

    【16-17】涼拌黑木耳

    【18-19】芥末堆兒

    【21】紙包雞翅

    【22-23】奧爾良烤翅

    【24-25】辣子雞

    【26-27】孜然辣烤雞翅

    【28-29】香辣鴨脖

    【31】老北京的爆肚

    【32-33】燉羊蠍子

    【34-35】家常燉腔骨

    【36-37】農家小炒肉

    【38-39】毛血旺

    【40-41】水煮牛肉

    【42-43】香酥牛柳粒

    【44-45】涮羊肉火鍋底料

    【46-47】麻辣火鍋

    【48-49】麻辣香鍋

    【50】麻辣燙

    【52-53】 避風塘蝦

    【54-55】豆豉烤魚

    【56-57】剁椒魚頭

    【58-59】酸菜魚

    【60-61】酸湯魚

    【62-63】香辣水煮魚

    【64-65】咸魚燒茄子

    【66-67】香辣蟹

    【68-69】魚頭泡餅

    【70-71】泡椒牛蛙

    【73】香辣土豆絲

    【74-75】熗炒圓白菜

    【76-77】清炒豌豆尖

    【78-79】西芹炒百合

    【80-81】干鍋茶樹菇



    【83】香菇滑雞煲仔飯

    【84-85】過橋米線

    【86-87】牛肉拉面

    【88-89】肉絲炒烏鼕面

    【90-91】酸辣荞麥面

    【92-93】海南雞飯

    【94-95】雞肉飯

    【96-97】石鍋拌飯

    【98-99】春餅

    【100-101】雞蛋灌餅

    【102-103】雞絲春卷

    【104-105】老北京雞肉卷

    【106-107】香酥手抓餅

    【108-109】墨西哥雞肉卷

    【111】炸藷條

    【112-113】紫菜三文魚壽司卷

    【114-115】彩色湯圓

    【116-117】蠔仔烙

    【118-119】鍋貼

    【120-121】水煎包

    【122-123】鮮肉燒賣

    【124-125】大醬湯

    【126】香濃玉米汁

    【127】香甜水果撈

    【128】楊枝甘露"

    烘焙基礎篇

    7 烘焙基本工具

    13 烘焙基本原料

    餅干篇

    21 夾心曲奇餅干

    23 抹茶夾心餅干

    25 焦糖杏仁餅干

    27 葡萄干動物餅干

    29 葡萄干糖霜餅干

    31 果仁瑪格麗特

    33 巧克力馬卡龍

    35 胡蘿卜脆餅

    36 榛果芝士雪球

    蛋糕篇

    39 草莓抹茶蛋糕卷

    41 李子布丁蛋糕

    43 蜂蜜蛋糕

    45 肉松海苔蛋糕卷

    47 奶酪戚風蛋糕

    49 特濃巧克力蛋糕

    51 抹茶栗子蛋糕

    53 香蕉核桃馬芬

    55 乳酪布朗尼蛋糕

    57 水果奶油蛋糕

    59 焦糖瑪德琳蛋糕

    61 櫻桃費南雪

    63 紫藷蛋糕卷

    64 草莓夏洛特

    67 巧克力瑪德琳

    69 咖啡千層蛋糕

    芝士?慕斯篇

    73 三色慕斯

    75 紅藷焦糖布丁

    77 咖啡巧克力慕斯

    79 甜杏奶酪慕斯杯

    81 焦糖香蕉乳酪蛋糕

    83 舒芙蕾乳酪蛋糕

    85 樹莓巧克力慕斯蛋糕

    89 紅茶奶酪條

    91 提拉米蘇

    面包篇

    95 布裡面包

    96 豆沙辮子面包

    99 法國棍子面包

    101 奶油小吐司

    103 培根麥穗面包

    105 藷泥菠蘿包

    107 意大利香料面包

    109 綜合果蔬面包

    111 乳酪石榴包

    113 蔓越莓貝果

    115 蘋果面包布丁

    117 甜甜圈

    118 油炸奶酪面包球

    塔派?泡芙篇

    121 南瓜乳酪派

    123 奶香杏仁蘋果派

    125 黃桃櫻桃派

    127 藍莓塔

    129 培根奶酪酥餅

    131 菠蘿酥皮泡芙

    135 花環泡芙

    小點心?冷飲篇

    139 楓糖水果煎餅

    141 鳳梨酥

    143 奶油芒果小錢袋

    145 獼猴桃&芒果混合果醬

    147 脆香蛋卷

    149 芝麻海苔阿拉棒

    151 蛋黃酥

    152 咖啡蕾絲脆片

    153 杏仁瓦片

    155 香脆泡芙條

    156 清涼香草奶昔

    157 南瓜香奶冰激凌

    158 巧克力香蕉奶昔

    159 核桃牛奶凍

    160 杏仁牛奶凍



    烘焙基礎篇

    烘焙基本原料

    烘焙工具和模具

    蛋清的打發

    蛋糕篇

    椰香麥芬

    戚風蛋糕

    抹茶戚風蛋糕

    天使蛋糕

    酒漬果粒蛋糕

    香蕉松糕

    岩漿巧克力蛋糕

    啤酒蛋糕

    香橙玫瑰蛋糕

    紅茶牛油戟

    草莓果醬蛋糕卷

    巧克力蛋糕卷

    水果裝飾蛋糕

    黑森林蛋糕

    聖誕樹根蛋糕

    芝士慕斯篇

    輕芝士蛋糕

    大理石芝士蛋糕

    酸奶油芝士蛋糕

    皇家夏洛蒂

    提拉米蘇

    草莓慕斯

    金橘凍芝士

    摩卡芝士杯

    雙色巧克力慕斯

    餅干篇

    巧克力杏仁餅干

    果醬夾心餅干

    杏仁瓦片

    高纖蘇打餅干

    杏仁蛋白脆餅

    雙色棋格餅干

    手指餅干

    蔓越莓司康

    奶香曲奇

    巧克力曲奇

    燕麥葡萄餅干

    椰子球

    小西點篇

    千層酥皮面團

    甜派皮

    拿破侖酥

    酥皮蛋撻

    奧地利蘋果派

    舒芙蕾

    核桃酥條

    蝴蝶酥

    奶油泡芙

    奶油泡芙餡

    巧克力泡芙

    巧克力奶油泡芙餡

    焦糖布丁

    南瓜芝士派

    藍莓芝士塔

    檸檬塔

    水果蛋奶塔

    面包篇

    培根吐司

    牛奶吐司

    枸杞玉米吐司

    菠蘿包

    果醬面包

    迷你硬式法棍

    簡易燕麥小餐包

    蜜豆面包

    丹麥面包面團

    丹麥牛角面包

    丹麥水果面包"

    書摘插畫
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