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紙張:銅版紙 包裝:平裝 是否套裝:否 國際標準書號ISBN:9787807281887 叢書名:粵菜名師鎮店寶典 作者:關偉強著 出版社:廣東經濟 出版時間:2006年01月 
"作者簡介 關偉強是一個十分用心的人。身為點心師,他常說:“點心、點心,點點用心。”在入行的前十年裡,他換了十多個工作單位,從大排檔到五星級酒店,隻要覺得學不到新東西了,他就到下一站“覓食”,直到“喫飽”了為止。正所謂“魚不過塘不肥”,他不僅求教於前輩傳統粵式點 目錄 節日點心 端午裹蒸粽 中秋廣式月餅 新春年糕 春節油角水果點心 榴蓮班戟 什果撻 網絲芒果卷 拉皮香蕉卷 馬豆椰汁糕 藥膳點心 百合酥節日點心 端午裹蒸粽 中秋廣式月餅 新春年糕 春節油角水果點心 榴蓮班戟 什果撻 網絲芒果卷 拉皮香蕉卷 馬豆椰汁糕 藥膳點心 百合酥 棗蓉馬拉糕 桂圓戟 酥皮杞子撻 山楂糕 茶葉點心 荔枝紅茶糕 觀音皇茶魚 茶香四喜餃 綠茶龍珠餃 花茶蝦多士 早茶點心 蝦餃 干蒸燒賣 豉汁蒸排骨 叉燒包 糯米雞 鄉村點心 開平砵仔糕 農家南瓜餅 潮州粉果 蘋葉角 甜薄撐 素食點心 羅漢齋粉果 腐皮三絲上素卷 七彩素春卷 水晶素包 竹笙上素扎 像形點心 餐後美點 健康粗糧
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