內容簡介
這是一本專門介紹各種面條如何制作的大眾食譜書。書中從中國南北各地眾多的各式風味面條和一些異國特色面條中,精選了280種既具有代表性而又深受大家喜愛的家常面條,以簡潔的文字對每款面條的用料配比與制作方法均作了具體傳授,並對面條的種類及成形方法作簡要介。本書內容豐富,科學實用,非常適合廣大家庭及美食愛好者閱讀使用,也可供餐館、酒家和食堂經營參考。
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