內容簡介
京菜作為一個菜繫,在形成中由於特殊的歷史條件,其人纔的廣集、原料的豐富,使其在演變過程中,內涵的復雜程度遠非其他菜繫可比。 這本書師傅從廚37年經驗的總結。其所著京菜集中了近、現代北京風味菜的精華。每道菜配伍講究、烹制工藝簡便易學,不僅詳細講解做法,同時將菜品的出處、演變過程、操作技巧、營養搭配一一列出,既可作為餐飲職業人員研習借鋻之教材,又可作為家庭主婦廚房之範本。
|
|
首頁 | 電影 | 連續劇 | 音樂 | 圖書 | 女裝 | 男裝 | 童裝 | 內衣 | 百貨家居 | 包包 | 女鞋 | 男鞋 | 童鞋 | 計算機周邊 |
![]() | |||
|