推薦序

如果用一個字形容易筱，就是“靈”。在認識她之前，我已經是“觀品”的常客了。那時住在地壇，經常散步到國子監附近喫一個清爽的小點喝個小茶，從開始隻有幾道，到現在已經做完了二十四節氣。在觀品，茶食是主角，茶是配角，精致的茶點那樣恰好地放在器皿裡，養“饞蟲”也養眼。我愛的是雪耳百合團子，爽脆的銀耳和百合被雪白的團子包裹住，每喫到一口都是驚喜，不由感嘆這個女孩兒怎麼這麼靈！
相熟是我們都搬到鄉下，時不時騎自行車串個門兒喝茶做飯玩兒，會好奇地打量彼此的廚房和冰箱，討論如何讓某種食材更美味。每次易筱都會準備點心，春天她會用山裡剛摘的艾葉做一道清香微苦的艾草卷，梅子下來就曬一點梅脯分給我並囑咐喜歡軟一點就馬上喫，喜歡味濃一點就再曬兩天……時節變換茶食也變換，質樸又自然，我們都是通過接觸食材，感知季節，一步一步向內關注，願與萬物做朋友，願與四時合其序，一飲一食皆修行。
                                               ——小白
慢下來就有好時光 / 自述

我出生於南方，兒時的假期大多是跟祖母一同度過的，祖母生於民國時代，一輩子都生活在山林裡，過著自給自足的生活，祖母會做許多種地方美食，自小喫她做的美食也奠定了現在我創作茶食的靈感來源。
我大學時期學的是平面設計專業，畢業後在北京的廣告公司工作，愛好比較廣泛的我，在這期間對烘焙產生了強烈的興趣，讓原本平淡的生活多了許多樂趣，記得那段時間，常常在加班後烘烤蛋糕直到深夜，這樣的激情一直持續不退，也促使了在2013年與先生彭德勒一起開設了我們在五道營胡同的家店—「觀品」茶食店，主打口味清爽的新中式茶點。
想來特別好玩，初我們其實並沒有想好賣什麽，而開店的初衷，隻是單純的想要分享我們所喜愛的生活方式。那是緣起於開店之前去清邁和PAI的一次遊玩，在那個慢悠悠的小鎮，我沒有看到任何著急的表情，當地的人們好像從沒有匆忙的事，走進一家小店，點餐完畢，店主親自料理，食材是自己種的，採下，清洗，烹飪。不急不忙，很用心的製作。新鮮食物 熱咖啡，這不就是平常生活應有的樣子嗎？那一刻我感到內心的某種東西被點亮了?
受祖母做茶的影響，我自小就喜歡飲茶，因此構思研發了款茶點：茉莉清茶酪，從那時候開始便不斷研發用中式食材做的茶食。兒時祖母做的米酒，是念念不忘的美味，因此創作了枸杞米酒糕，是對鄉愁的表達。銀耳和百合、黑芝麻和豆腐等傳統食材的搭配，以及二十四節氣點心的研制也陸續運用到了茶食的創作之中，做成了各式各樣的創意茶點，值得感恩的是，也得到了大家的廣泛喜愛??
先生彭德勒為藝術工作者，同時喜歡研究中國傳統文化及東方美學，在他的影響下我開始探索古時候人們的生活和飲食文化，這些也帶給我很多靈感和思考。如今我們共同生活於北京郊區的村子裡，過著我眼中的美好生活：用心做著喜愛的事，遵循自然，安安靜靜，日出而作，日落而息。
本書主要分為兩個部分，部分是關於味蕾的記憶和故事，第二部分則是平日生活的點滴紀錄。兒時經歷過的時光、喫過的食物、當時的氣味，好似並沒有隨著年齡的增長而被遺忘，當我開始回望過去，我看到了自己真正喜愛的是什麽，明白了這些，也讓我變得更加堅定和腳踏實地，遵從內心，安然自在，這也是我重要的財富。寫下這本書，希望也能帶給在讀的各位稍許的安寧與美好。