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    該商品所屬分類:烹飪/美食 -> 烹飪/美食
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    155-224
    【作者】 水瓶 
    【所屬類別】 圖書  烹飪/美食  烹飪理論/手冊 
    【出版社】北京科學技術出版社 
    【ISBN】9787530489321
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    內容介紹



    開本:16開
    紙張:銅版紙
    包裝:精裝

    是否套裝:否
    國際標準書號ISBN:9787530489321
    作者:水瓶

    出版社:北京科學技術出版社
    出版時間:2017年04月 

        
        
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    編輯推薦
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    讓家人安心食的美好心意

    親手烹制豐富口感、純粹美味的料理

    40個便當╳106道家常料理

    打開便當的瞬間

    感受幸福的暖意
     
    內容簡介
        當令食材搭配跨國界調味料,設計出40個便當、106道*符合國人口味的家常料理提案。無論是偏好牛、豬、雞、海鮮哪一種肉類,還是特愛煎、炒、烤、蒸、紅燒某一類烹調方式都能在本書找到想要立刻下廚一試的主菜料理。再加上均衡營養和豐富視覺,還可「任意配」的副菜設計,從此便當不再是晚餐剩菜的大集合,而是享受風味、喫得健康的幸福料理!
    作者簡介
        水瓶,臺灣超人氣便當媽,多年來堅持在網絡上分享自己為家人制作便當的料理筆記,在臺灣擁有眾多媽媽粉絲。
        成為主婦之後,為了家人的營養和健康,她卷起袖子,當起超級煮婦;孩子上學之後,她開始為孩子制作便當。8年來,她堅持每天親手為家人準備愛心便當,用便當豐潤孩子的童年,給孩子成長的養分。
    目錄
    作者序愛用的廚房好物│6作者序
    愛用的廚房好物│6

    從煮飯說起│8

    料理前的二三事│12
    便當篇
    牛肉片佐蔥鹽醬便當│17五味魷魚便當│18蒜香蝦仁便當│19豆豉風味虱目魚燒便當│21蝦仁炒蛋便當│22皮蛋炒木耳肉末便當│23醬燒魷魚仔便當│25Q彈布丁肉便當│27肉豆蔻風味烤肉便當│29姜燒豬五花便當│30醬烤豬肋排便當│31蔥燒豆豉雞丁便當│33三杯牛肋便當│34肉末土豆便當氣黑咖喱牛肉便當│37玉米蒸肉便當│39即食咖喱肉醬便當│40松子蒜香雞便當│41油烤百裡香薄鹽青花魚便當│43青椒牛肉黃金炒飯便當│44南瓜野菇蒸飯便當│45洋風燉牛肋便當│47香栗燒雞便當│49香煎白帶魚便當│51宮保雞丁便當│53時令蓮藕燉肉便當│55泰式風味粉絲肉末便當│57泰式辣炒雞丁便當│59番茄燉肉便當│61紫蘇風味蝦便當│63嫩烤肉片便當│65蒜味鹽曲燒肉便當│66雙色蘿卜蒸飯便當│67樹子蒸雞便當│69燒烤香草肉片便當│71醬烤牛肋便當│73臺風過後的蘿卜干蛋炒飯便當│75姜絲肝連便當│77白菜鹵肉末便當│78白玉蘿卜燉肉便當│81主菜篇牛肉片佐蔥鹽醬│84五味魷魚│85豆豉風味虱目魚燒│86蒜香蝦仁│87Q彈布丁肉│89皮蛋炒木耳肉末│90肉豆蔻風味烤肉│91姜燒豬五花│92醬燒魷魚仔│93蝦仁炒蛋│95醬烤豬肋排│96蔥燒豆豉雞丁│97三杯牛肋氣黑咖喱牛肉│99玉米蒸肉│100白灼肉片佐家制腐乳芝麻醬│101肉末土豆│102即食咖喱肉醬│103松子蒜香雞│104青椒牛肉黃金炒飯│105南瓜野菇蒸飯│106洋風燉牛肋│107香栗燒雞│108香煎白帶魚│109時令蓮藕燉肉│110泰式風味粉絲肉末│111番茄燉肉│113泰式辣炒雞丁│114宮保雞丁│115蒜香鹽曲燒肉片│116樹子蒸雞│117燒烤香草肉片│118醬烤牛肋│119雙色蘿卜蒸飯│120蘿卜干蛋炒飯│121油烤百裡香薄鹽青花魚│122紫蘇風味蝦│123嫩烤肉片佐香菜洋蔥青檸醬│124白菜鹵肉末│125姜絲肝連│126白玉蘿卜燉肉│127副菜篇玉子燒&骰子厚蛋燒│131豆豉苦瓜│132金平牛蒡│133胡蘿卜炒蛋│134香煎荷包蛋│135焦糖四季豆│136Q潤水煮蛋│137酒香牛蒡絲│138黑芝麻拌菠菜│139菜脯蛋│140蒜香胡蘿卜│141糖醋藕片│142蝦皮四季豆│143蝦皮板栗南瓜│144鵝油蔥拌菠菜│145三色甜豆│146水煮秋葵│147水煮鮮筍│148豆豉糯米椒│149豆芽彩椒拌油蔥│150酒香四季豆│151四季豆蛋沙拉│152油鹽烤菜花│153金黃藷泥果子│154茄汁甜不辣│155韭菜花炒雞蛋松│156酒香鳀魚西藍花│157蒜香木耳茭白│158蔥花煎蛋│159番茄炒蛋│160滑嫩雞蛋松│161涼拌紫茄佐魚露辛香醬│162錦絲玉子│163菠菜蛋卷│164原味鮮菇│165蒜香青檸鮮菇│166姜炒彩椒兒菜│167蒜炒青菜繫列│168紫蘇風味涼拌洋蔥佐柚子醋│171蒜香苋菜│172櫻桃蘿卜漬│173醋熘土豆絲│174金平蓮藕│175南洋風辣炒四季豆│176姜炒蘆筍│177秋葵海藻沙拉│178洋蔥炒蛋│179櫻花蝦炒卷心菜│180海鮮菇炒卷心菜│181黑芝麻風味杏鮑菇│182干炒香蒜口蘑│183姜絲炒青椒│184姜絲炒木耳菜│185櫻花蝦炒絲瓜│186姜炒絲瓜│187金平胡蘿卜│188蝦皮蒲瓜│189結語:干淨的廚房

    前言
    序言 爐火上,食材入鍋嗞嗞作響的聲音讓人有一種安穩踏實的感覺。
    菜肴起鍋盛盤,白色熱煙緩緩上升的畫面也散發著溫暖的氣息。
    我並不是一開始就喜歡做菜,從小看著廚師老爸在料理臺揮汗工作的情景,“做菜”在我心裡默默地與“辛苦”二字畫上等號。我曾經很堅定地說:“將來即使結婚也不進廚房。”
    不過,事情後來有了很大的變化。現在的我悠遊於廚房食事,懂得在料理過程中享受各種新鮮食材所傳遞的季節感和沉靜風情。
    養育兒女的過程,飲食照顧是很重要的一環,我希望孩子喫進身體的是對身心有益、能滋養身體的有益食物。話雖如此,我也並沒有完全被有機或純天然食物制約,畢竟喫得健康與喫得開心同等重要。隻要堅持酌量取食,加上適度運動,相信味蕾滿足與脾胃飽足是可以取得平衡的。序言    
    爐火上,食材入鍋嗞嗞作響的聲音讓人有一種安穩踏實的感覺。    

    菜肴起鍋盛盤,白色熱煙緩緩上升的畫面也散發著溫暖的氣息。    

    我並不是一開始就喜歡做菜,從小看著廚師老爸在料理臺揮汗工作的情景,“做菜”在我心裡默默地與“辛苦”二字畫上等號。我曾經很堅定地說:“將來即使結婚也不進廚房。”   

     不過,事情後來有了很大的變化。現在的我悠遊於廚房食事,懂得在料理過程中享受各種新鮮食材所傳遞的季節感和沉靜風情。    

    養育兒女的過程,飲食照顧是很重要的一環,我希望孩子喫進身體的是對身心有益、能滋養身體的有益食物。話雖如此,我也並沒有完全被有機或純天然食物制約,畢竟喫得健康與喫得開心同等重要。隻要堅持酌量取食,加上適度運動,相信味蕾滿足與脾胃飽足是可以取得平衡的。    

    為家人準備便當,讓我感到安心;清楚孩子的飲食內容,也讓身為媽媽的我比較放心。書裡的便當用菜其實也很適合列入家庭晚餐菜單。全家人一起坐在自家餐桌邊喫著家裡的飯菜,享受屬於自己的家庭味,不但是生活療愈,也是一種平實的生活之美,一星期即使隻有一次也好。    舒心料理因人而異,我希望自己做的便當也正是家人的comfort food。    

    八年來我用便當豐潤孩子的童年、給孩子成長的養分,同時也給自己一份篤定。    

    這裡記錄的都是平時當日現做而後親送的便當,沒有技巧繁復的功夫菜,唯有用心烹調的家庭味,如果也能夠被你們喜歡,成為你們餐桌上或飯盒裡的料理,我會非常開心,並且感到十分榮幸。
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