絕色新派川菜:川菜是我國八大菜繫之一,提起傳統川菜,許多人首先想到的就是麻辣,其實,麻辣隻是川菜中的一小部分,川菜的神奇之處還在於它品種豐富、味道多變、適應性強,一菜一格,百菜百味,味是川菜的靈魂。隨著時代的發展,一股“新派川菜”潮流正悄悄改變著川菜餐桌,各種注重營養均衡、精雕細琢的全新菜式贏得了大眾的喜愛,從視覺和味覺上都帶給大眾以全新的體驗。本書分五大章節,分別從瓜果蔬菜、豬肉牛肉、禽肉野味、河海鮮、誘人小喫等全面介紹各款新派川菜的做法、烹飪技法、味型、特色、制作點睛及營養分析,書中詳細的制作過程,搭配精美的成品圖片,呈現給您*誘惑力的美食盛宴,引領川菜“新食尚”!
本書主要介紹了新派川菜的種類、特點以及基本的烹制方法,讓廣大美食主義者在自己的私家廚房中就能享受新派川菜酣暢淋漓的美味川香。