內容簡介
俗話說“民以食為天”。這句話簡明而深刻地指出了飲食在人們日常生活中的重要地位,揭示了飲食是國計民生的重要基石。飲食是萬物之始,更是人事之本,人生五味,春夏秋鼕,莫不因飲食而豐富多彩,生機盎然。
古人雲:“飲食男女,人之大欲存焉。”可以說好喫是人的天性,人有好喫的習慣,也有好喫的願望。對於中國人而言,更是如此。縱觀芸芸眾生,可謂食有三品:下品能喫,中品好喫,上品會喫。能喫是福氣,好喫是天分,會喫是智慧。若能在好喫的天分裡融入會喫的智慧,那可真是難得的快意人生。
聖人曰:“食不厭精,膾不厭細。”此話歷來是國人的基本美食準則,體現了國人飲食的精品意識和時代追求。當飲食已經不再局限於充饑裹腹之後,不僅喫飽,更要屹好,喫出滋味,喫出品位,喫出文化,喫出健康,喫得明明白白,這既是飲食之道,也是眾生所期。
但凡講究飲食的國家,大都是擁有高度文化背景的國家,而飲食文化通常能反映一個民族、一個國家、一個地區居民的生活特性和生活質量。在我國社會主義市場經濟日益繁榮,居民生活水平不斷提高的新時期,為人們奉獻出一套精致實用、雅俗共賞的烹飪圖書,為豐富和提高人們的生活質量服務,無疑是烹飪工作者的歷史使命和時代責任。
古人雲:“飲食男女,人之大欲存焉。”可以說好喫是人的天性,人有好喫的習慣,也有好喫的願望。對於中國人而言,更是如此。縱觀芸芸眾生,可謂食有三品:下品能喫,中品好喫,上品會喫。能喫是福氣,好喫是天分,會喫是智慧。若能在好喫的天分裡融入會喫的智慧,那可真是難得的快意人生。
聖人曰:“食不厭精,膾不厭細。”此話歷來是國人的基本美食準則,體現了國人飲食的精品意識和時代追求。當飲食已經不再局限於充饑裹腹之後,不僅喫飽,更要屹好,喫出滋味,喫出品位,喫出文化,喫出健康,喫得明明白白,這既是飲食之道,也是眾生所期。
但凡講究飲食的國家,大都是擁有高度文化背景的國家,而飲食文化通常能反映一個民族、一個國家、一個地區居民的生活特性和生活質量。在我國社會主義市場經濟日益繁榮,居民生活水平不斷提高的新時期,為人們奉獻出一套精致實用、雅俗共賞的烹飪圖書,為豐富和提高人們的生活質量服務,無疑是烹飪工作者的歷史使命和時代責任。