內容簡介
俗話說“民以食為天”。這句話簡明而深刻地指出了飲食在人們日常生活中的重要地位，揭示了飲食是國計民生的重要基石。飲食是萬物之始，更是人事之本，人生五味，春夏秋鼕，莫不因飲食而豐富多彩，生機盎然。
古人雲：“飲食男女，人之大欲存焉。”可以說好喫是人的天性，人有好喫的習慣，也有好喫的願望。對於中國人而言，更是如此。縱觀芸芸眾生，可謂食有三品：下品能喫，中品好喫，上品會喫。能喫是福氣，好喫是天分，會喫是智慧。若能在好喫的天分裡融入會喫的智慧，那可真是難得的快意人生。
聖人曰：“食不厭精，膾不厭細。”此話歷來是國人的基本美食準則，體現了國人飲食的精品意識和時代追求。當飲食已經不再局限於充饑裹腹之後，不僅喫飽，更要屹好，喫出滋味，喫出品位，喫出文化，喫出健康，喫得明明白白，這既是飲食之道，也是眾生所期。
但凡講究飲食的國家，大都是擁有高度文化背景的國家，而飲食文化通常能反映一個民族、一個國家、一個地區居民的生活特性和生活質量。在我國社會主義市場經濟日益繁榮，居民生活水平不斷提高的新時期，為人們奉獻出一套精致實用、雅俗共賞的烹飪圖書，為豐富和提高人們的生活質量服務，無疑是烹飪工作者的歷史使命和時代責任。
古人雲：“飲食男女，人之大欲存焉。”可以說好喫是人的天性，人有好喫的習慣，也有好喫的願望。對於中國人而言，更是如此。縱觀芸芸眾生，可謂食有三品：下品能喫，中品好喫，上品會喫。能喫是福氣，好喫是天分，會喫是智慧。若能在好喫的天分裡融入會喫的智慧，那可真是難得的快意人生。
聖人曰：“食不厭精，膾不厭細。”此話歷來是國人的基本美食準則，體現了國人飲食的精品意識和時代追求。當飲食已經不再局限於充饑裹腹之後，不僅喫飽，更要屹好，喫出滋味，喫出品位，喫出文化，喫出健康，喫得明明白白，這既是飲食之道，也是眾生所期。
但凡講究飲食的國家，大都是擁有高度文化背景的國家，而飲食文化通常能反映一個民族、一個國家、一個地區居民的生活特性和生活質量。在我國社會主義市場經濟日益繁榮，居民生活水平不斷提高的新時期，為人們奉獻出一套精致實用、雅俗共賞的烹飪圖書，為豐富和提高人們的生活質量服務，無疑是烹飪工作者的歷史使命和時代責任。
