內容簡介
《秦安特色名小喫》比較詳細地介紹了秦安小喫的制法,又添加了制作小喫的注意事項,同時對部分小喫的歷史淵源以及傳說故事也做了一些挖掘整理。讓讀者通過閱讀此書,能制作出比較像樣的秦安小喫。在編寫時,我們盡量做到圖文並茂,讓讀者易學、易懂、易掌握。此書既適用於中職學校的教學,也適用於餐飲工作者烹飪時參考學習。
《秦安特色名小喫》所寫的小喫,隻是秦安的部分名特優小喫,不能代表全部,希望能起到拋磚引玉的作用。由於編者水平有限,錯誤在所難免,希望廣大讀者批評指正。在這裡要感謝教育局宋侃局長對於編寫方面的幫助,感謝學校領導的大力支持,感謝秦都明月酒樓廚師長馬正赟對文字的訂正,以及秦融賓館總經理李永傑提供的部分秦安名特優小喫的照片。
《秦安特色名小喫》所寫的小喫,隻是秦安的部分名特優小喫,不能代表全部,希望能起到拋磚引玉的作用。由於編者水平有限,錯誤在所難免,希望廣大讀者批評指正。在這裡要感謝教育局宋侃局長對於編寫方面的幫助,感謝學校領導的大力支持,感謝秦都明月酒樓廚師長馬正赟對文字的訂正,以及秦融賓館總經理李永傑提供的部分秦安名特優小喫的照片。