p. 10  “HOME CAFE 101”叢書介紹

p. 11  “HOME CAFE 101 ”分冊使用說明

p. 12   提升美味的調味品和湯水

p. 16   方便做雞蛋料理的廚具

p. 20   我們曾經好奇過的關於雞蛋的誤解和真相

p. 22   食譜

001, 002 醬油黃油蛋飯，紫蘇籽油炒泡菜

003明太子蛋飯

004雞蛋蝦醬粥

005壽喜燒

006辣豬肉蓋飯

007水波蛋和炒蘆筍

008水波蛋烏龍面

009新風味意大利面

010水波蛋牛肉咖喱飯

011, 012, 013蛋花湯，糙米飯團，涼拌腌黃蘿卜

014年糕團蛋花湯

015中式蝦仁蛋花蓋飯

016豬排鐵鍋

017日式雞肉蓋飯

018雞蛋杯和酥脆吐司條

019雞蛋黃油煎土豆

020, 021熱豆腐配雞蛋，番茄沙拉和黑豆豆漿

022大蝦三明治

023, 024清晨的雞蛋沙拉，芹菜梨汁

025, 026培根雞蛋三明治，蜂蜜番茄汁

027, 028土豆雞蛋玲瓏三明治，蘋果胡蘿卜汁

029, 030超簡單鹵蛋，鍋巴粥

031, 032鹵煮豬肉雞蛋，蔥絲沙拉

033, 034烤肉冷拌面，砂鍋蝦醬雞蛋羹

035明太子雞蛋羹

036, 037, 038, 039日式雞蛋羹，花蛤味噌湯，香煎三文魚，腌漬藕片

040不用烤箱的焦糖布丁

041墨西哥早午餐

042, 043干酪火腿三明治配煎蛋，田園沙拉

044, 045, 046土豆奶油濃湯，簡約時蔬小炒，鑲蛋吐司

047, 048漢堡肉排，玉米沙拉

049土豆丁配培根煎蛋

050牛五花泡菜炒飯

051番茄醬意大利面

052, 053煎蛋午餐肉便當，辣炒牛肉和黃瓜條

054火腿雞蛋三明治

055, 056蜂蜜檸檬碳酸冰飲,B.L.E.T.三明治

057美式黃油炒蛋和雜糧吐司

058, 059熏三文魚和奶油奶酪炒蛋，嫩芽時蔬沙拉

060墨西哥玉米片炒雞蛋

061上海炒河粉

062, 063, 064中式蛋炒飯，韓式小黃瓜醬菜，青蛤鮮湯

065, 066豬肉韭菜炒蛋，中式涼拌黃瓜

067, 068, 069軟嫩歐姆蛋，清炒三菇，煎番茄

070歐姆蛋椒菇蓋飯

071歐姆蛋日式炒面

072, 073干酪雙菇餡歐姆蛋，西蘭花炒櫻桃番茄

074菜丁蛋片三明治

075蟹肉蛋餅越南春卷

076玉子燒壽司

077, 078, 079蔬菜玉子燒，花蟹湯，涼拌營養韭菜

080, 081, 082法式吐司，水果沙拉，檸檬冰紅茶

086培根千層餅

084, 085煎蛋飯團，辣炒鳀魚干

083菠菜蘑菇法式吐司包

087水果鮮奶油煎餅塔

088, 089紅豆核桃銅鑼燒,冰綠茶拿鐵

091, 092, 093香腸吐司烤布丁，健康蔬菜湯，蘋果芹菜沙拉

094牛角面包烤布丁

095, 096檸檬凝乳，手指餅

090蔬菜雞蛋派

097蛋白餅干三明治

098紅藷克拉芙蒂

099, 100葡萄干燉蘋果，奶酪舒芙蕾

101伯爵巧克力戚風蛋糕

p. 152   滿足不同需求的蛋主題餐桌方案

p. 154   食譜索引

p. 155   雞蛋基本料理法索引