成為首位登上《咖啡師》(Barista Magazine)雜志封面的亞洲人的澤田洋史,以開拓者的姿態不斷拓展著拿鐵拉花的領域;
…………
店主、咖啡師、烘豆師、拿鐵拉花師、線上品牌原創者等14組實現夢想的傳奇咖啡人,由日本資深咖啡攝影師及作家實地探訪,記錄下他們如何“以一種柔韌、自由的姿態,開拓出與咖啡一起幸福生活的個人道路”:
◆如何在尋豆、烘豆、衝煮的摸索中明確風味定位;
◆如何打造呈現個人風格與理念的空間及品牌;
◆如何打破框架進行新產品的開發及跨領域合作;
◆如何謀求貫徹自我理念與回應客人需求間的平衡;
被《紐約時報》評價為“擁有考究的味覺的男人”的田中勝幸, 經營著東京嬉皮精神代表的意式咖啡店;
成為首位登上《咖啡師》(Barista Magazine)雜志封面的亞洲人的澤田洋史,以開拓者的姿態不斷拓展著拿鐵拉花的領域;
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店主、咖啡師、烘豆師、拿鐵拉花師、線上品牌原創者等14組實現夢想的傳奇咖啡人,由日本資深咖啡攝影師及作家實地探訪,記錄下他們如何“以一種柔韌、自由的姿態,開拓出與咖啡一起幸福生活的個人道路”:
◆如何在尋豆、烘豆、衝煮的摸索中明確風味定位;
◆如何打造呈現個人風格與理念的空間及品牌;
◆如何打破框架進行新產品的開發及跨領域合作;
◆如何謀求貫徹自我理念與回應客人需求間的平衡;
◆如何架設起與客人間互相信賴的橋梁;
◆如何帶著咖啡夢想開啟新的生活方式。
書中另設有十分實用的咖啡相關知識講解專欄,以及咖啡館創業指導專欄。