“什麼？你不是說塊大嗎？還要添一碗？”

《蔬菜教室》繫列新作，讓人大呼“真是太好喫了”的內田悟的招牌料理！

有著超過30年從業經驗的蔬菜達人告訴你如何將蔬菜應用到極致。

日本*懂蔬菜的“大廚”內田悟將自己的做菜訣竅娓娓道來，教你如何你根據當天的天氣、身體狀態和工作情況，用時令蔬菜做出讓人身心舒適的菜品。

60道時令菜品 12道四季常備菜，無論晴空萬裡還是刮風下雨，每天都能享受正當季的時令美味！

學習蔬菜的處理與烹飪技巧，探尋自然制法的調味料，摸索蔬菜與魚類、肉類的搭配方法。每道菜都附有詳細的烹飪技巧。做菜時，這些細微之處纔是決勝的關鍵！

一篇篇撫慰人心的料理筆記，一幅幅煙火氣十足的料理插圖，讓人看上一眼就食欲大開。

跟著本書體會四季的每一個瞬間，每天奉上*棒的家常味。

春季蔬菜的活力滿滿，夏季蔬菜的水嫩清爽，秋季蔬菜的鮮美濃郁、鼕季蔬菜的溫暖醇厚……

擁有三十餘年從業經驗的蔬菜達人內田悟，親自解說如何利用蔬菜的上市季節、特點和保存方式制作出讓人大呼“真是太好喫了”的菜品。本書結集了春夏秋鼕的60道應季料理和12道四季常備菜，可以讓你感受時令蔬菜的魅力，學習處理蔬菜的技巧，掌握魚類、肉類的搭配方法。無論晴空萬裡還是刮風下雨，每天都能享受正當季的時令美味！

內田悟，1955年出生於北海道三笠市。築地御廚店長。在法國菜餐廳修業期間開始對蔬菜產生興趣，並於26歲踏上蔬果采購業。2005年於東京都中央區創立餐廳專屬的蔬果店“築地御廚”，接受堅持使用好材料的餐廳訂單，全權決定當日運送的食材，以值得信賴的蔬果店之姿深受大眾好評。為了讓一般消費者能更加了解蔬菜的魅力，2007年起在經營本業之餘，還開辦了免費的“蔬菜教室”。以“蔬菜重要的就是季節”為信條，透過獨特的觀點，簡潔地告訴民眾蔬菜適當的挑選與處理方法，受到廣泛大眾的支持。並以蔬菜專家之姿，活躍於電視與報章雜志，同時還到各地舉辦“蔬菜出差教室”、演講等各項活動。