了得網烹飪/美食_賀師傅幸福廚房:我最愛喫的蔬菜

編輯推薦

◇拍攝圖片精致、唯美，讓您一看就食欲大增！

◇全國首創“傻瓜式”菜譜書，不用換算克數，大勺小勺調味做菜！

◇賀師傅教你嚴選食材做好菜，廣受歡迎的各種食材料理！

◇臺灣知名權威營養師推薦的蔬菜料理：快炒蔬菜、蒸燉蔬菜、涼拌蔬菜……

●手撕包菜、肉末茄子：酸辣咸香，各種風味，告訴你把米飯一掃而光的美味秘訣！

●上湯娃娃菜、海米燒鼕瓜：保留蔬菜*原始的味道，讓鮮味再次占據舌尖高低！

●姜汁藕片、藍莓山藥：不一樣的味道，一樣的清爽，花樣涼拌蔬菜等你來嘗！

◇廚盲男女下廚**寶典，全世界99%喫貨都想學！

“賀師傅幸福廚房”叢書，是以“詳盡圖解做菜步驟”為主要賣點的烹飪類圖文書，真正為讀者指導，將每一道菜的操作步驟、烹飪訣竅，都詳盡地以精美的圖片和詳細的文字表現出來，目的就是讓讀者“一看就懂，一學就會”，讓讀者不僅能欣賞精美的美食圖片，重要的是還能親手實際做出好喫的菜。

本叢書“傻瓜式”烹飪法則，僅用大勺、小勺就調出好味，讓廚房新手也能做出好菜。“賀師傅幸福廚房”繫列獨具匠心，貼近百姓生活，注重讀者的閱讀體驗，是不可多得的詳盡圖解菜譜書。

內容簡介

《賀師傅幸福廚房:我*喫的蔬菜》是一本介紹蔬菜料理的菜譜書，詳細講解了蔬菜的處理方法，以及適合蔬菜的各種烹飪方式，用家常的技法做出讀者*喫的蔬菜料理，精美的圖片、簡潔明了的操作圖示，*可以讓各位廚盲男女輕松制作美味佳肴：媽媽再也不用擔心我的廚藝了！

作者簡介

加貝

本名賀鵬飛，國家特三級廚師，現任北京鳳凰壹力文化發展有限公司董事長，為字裡行間連鎖書店創始人。1972年生於內蒙古，15歲時從師學習廚藝，擅長川、湘、魯、粵等多種菜繫。年輕時背著兩把菜刀走南闖北，用心尋覓中華飲食原本的味道，在不斷實踐中提升自己的烹飪技藝。

賀師傅懷著草原人廣闊的胸懷和淳樸的性格，體味平常百姓家原始、簡單、美味的家常菜式，秉持“少油、少鹽、無味精”的原生態原則，希望將健康與美味帶給每一個有緣人。

01超簡單蔬菜切法
Part 1 米飯殺手——快炒蔬菜料理
06蔬菜的快炒秘訣
07手撕包菜
08香菇扒油菜
10西紅柿炒蛋
12魚香杏鮑菇
14開胃酸辣藕丁
16熗炒空心菜
18五彩杏鮑菇
20豆豉鯪魚油麥菜
22油燜鼕筍
24韭菜炒蛋
26蒜香西蘭花01超簡單蔬菜切法

Part 1 米飯殺手——快炒蔬菜料理

06蔬菜的快炒秘訣

07手撕包菜

08香菇扒油菜

10西紅柿炒蛋

12魚香杏鮑菇

14開胃酸辣藕丁

16熗炒空心菜

18五彩杏鮑菇

20豆豉鯪魚油麥菜

22油燜鼕筍

24韭菜炒蛋

26蒜香西蘭花

28魚香茄子

30干煸豆角

32酸辣土豆絲

34豆角欖菜炒肉末

36東北地三鮮

38肉末茄子

40荷塘小炒

42茶樹菇炒臘肉

44小炒有機菜花

46韓國泡菜炒飯

48胡蘿卜青豆炒飯

50洋蔥咖喱炒飯

Part 2 味濃料足——蒸燉蔬菜料理

54蔬菜的蒸煮秘訣

55手撕茄條

56海米燒鼕瓜

58上湯娃娃菜

60什錦蒸蔬菜

62蒜香肉醬蒸菇

64茄汁魚塊蒸白菜

66玉米豇豆亂燉

68蜜汁南瓜

70農家吉祥三寶

72什錦蘑菇燜飯

74香菇芋頭燜飯

76茄子香菇燜面

78羅宋蔬菜湯

Part 3 清爽到底——涼拌蔬菜料理

82蔬菜的涼拌秘訣

83銀絲菠菜

84清爽老虎菜

86蘆筍拌蝦仁

88大豐收拌菜

90藍莓山藥

92桂花糯米藕

94橙汁瓜條

96姜汁豇豆

98時蔬拌拉皮

100四鮮烤麩

102姜汁藕片

104蜜汁苦瓜

106三色金針

108爽口花菜

110腰果脆芹

112麻醬菜心

114香拌茭白

116素拌秋葵

118洋蔥拌木耳

120醋拌蘑菇

122時蔬涼拌菠菜面

124酸辣海帶絲

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