1 即使一個人，營養也要均衡

10下廚房的基礎知識

24烹飪的基本技巧



PART1蔬菜類料理

31  拌飯 蓮藕大醬湯 拌蘿卜

35  燉雞肉 海帶湯 南瓜沙拉

39  豆芽飯 白菜大醬湯 拌黃瓜

43  沙拉烏鼕面 烤奶酪蓮藕 牛蒡濃湯

47  麻婆茄子 中式雞蛋湯 小銀魚炒青椒

51  炸蔬菜 辣燉土豆 魷魚湯

55  蘑菇山藥砂鍋 雞胸肉炒韭菜 芝麻醋拌西紅柿

59  圓生菜牛肉卷 檸檬腌蘿卜 芥末拌長豆角



PART2肉類、海鮮類料理

65五花肉辣白菜湯 平菇餅 炒蕨菜

69烤姜汁豬肉 拌豆芽 山藥醬湯

73蒸五花肉片 拌菠菜 辣炒牛蒡

77糖醋肉 辣味豆漿土豆湯 中式沙拉

81牛排 caprese冷湯 豆瓣菜沙拉

85日式炸雞 茼蒿凱撒沙拉 燉牛蒡

89日式烤雞肉 蘆筍湯 西紅柿芥末沙拉

93豆腐肉餅 洋蔥湯 洋蔥聖女果火腿沙拉

97燉雞翅 蝦仁豆腐湯 黃瓜海帶沙拉

101煎白魚片 聖女果黃瓜沙拉 蛋黃醬燉胡蘿卜

105培根卷豆腐 蓮藕蘑菇湯 燉比目魚

109炒魷魚 魚餅湯 土豆餅

113明太魚豆腐湯 雞蛋羹 炒魚餅

117芋頭湯 煎三文魚 燉鹿尾菜

121三鮮飯 腌蔬菜 烤大蔥



PART3早午餐

127花蛤肉濃湯 意大利肉醬面 西藍花牛油果沙拉

131花蛤菠菜意大利面 西紅柿濃湯 拌彩椒

135雞肉奶油湯 西班牙煎蛋餅 橙子沙拉

139香辣蝦 茄子西紅柿湯 中式海帶沙拉

143滑蛋雞肉蓋飯 日式醬湯 腌芹菜

147蔬菜雞肉粥 拌生菜 拌魚腸醬

151海鮮雜菜蓋飯 明太魚子辣白菜湯 大醬拌菠菜

155花蛤西紅柿濃湯 炸土豆餅 胡蘿卜沙拉

159烤咖喱奶酪飯 炒鮮蔬 芒果果昔

163炒米粉 圓白菜湯 芥末土豆沙拉



PART4下酒菜

169明太魚子醬雞蛋卷

171海鮮蔥餅

173牛肉沙拉

175甜椒什錦菜

177拌海螺

179奶酪球

181熏三文魚烤面包

183烤菠蘿火腿

185辣白菜嫩豆腐



PART5甜品

189法式吐司

191蘋果桂皮香料比薩

193南瓜粥

195綠茶凍糕

197草莓糯米糕

199香蕉提拉米蘇

201黑芝麻布丁

您也是單身？

如果是單身，您不會是每天都去便利店，

或者用方便食品來解決每一餐吧？

我覺得，現在的單身族們哪怕隻是喫一頓便餐，

也應該選擇新鮮食材，用心制作美食，一個人美美地享受。

您可以現在開始嘗試在家做飯。

起初您可能會覺得從買菜到收拾食材，

再到制作料理的這整個過程對您來說是一種辛苦，

但是稍微花點時間，勤快一點，

您會因為可以親自做出對身體有益的菜肴而盡享喜悅。

近食品市場上也相繼出現了很多針對單身人士的食材，

所以很容易買到少量銷售的食材和適合制作少量料理時使用的廚房用具。

隻要具備適量的食材，在本書的指導下，

完全可以制作出家常飯菜。

用自己喜歡的食材和秘方，親手為自己制作獨一無二的料理吧。

我想，隻有會為自己快樂地制作料理的人，

在組成家庭之後，纔可以為家人制作出美味的料理來，

就像現在的我一樣。

在結婚之前您可以盡情享受屬於自己的料理，

這都會成為以後美好的回憶。