慶幸自己的一生似乎注定和喫分不開。不僅喜歡喫美食,還教人做美食;不僅講美食,還在寫美食。對我來說,關於美食總有聊不完的話題。美食就是我們萬千姿態的生活的一部分,我們從不同的角度理解它,也對自己的生活多一些理解和包容、坦然和變通。
本書從美食的原點出發,用獨有的視角,圍繞美食的日常和熱點問題,通過對與我們生活息息相關的喫事發問和思考,從生活的高度審視美食的點點滴滴。通過對美味的真切感知,我們不僅有了對美味縱情的享受,更能從中修煉生活的本心,洞見生活的真諦。
《食見生活》是《喫的智慧》的姊妹篇。《喫的智慧》當時因篇幅所限,有些文章沒能收錄。又有讀者期待我再出新書,於是我把自己近兩年來圍繞喫這件事的思考、感受、期望,都寫進了這本《食見生活》之中,以饗讀者。
人生質樸的風景,莫過於平凡人過著平凡的生活,在田野市井裡悠然地穿行,在煙火氣裡品味人生。 “60後”的我們,經歷過三年自然災害的影響,感受過喫不飽的困擾。豬油和醬油拌飯,曾是那個年代的味覺記憶。而經歷過那個饑餓年代的我們,大多對喫有著永不滿足的胃口。正是因為對美味的追尋無法停止,故用文字記錄下來,可以和大家一起,反復解饞。而每當我在文字裡自由馳騁時,便覺得是把快樂傳遞給了更多的人,那種內心的滿足和喜悅也是無以言表的。
世界上治愈的東西,是美食,第二是文字。能將兩者結合起來,真是一件幸事。文學可以讓人在思想裡沉醉,但美食需要品鋻,不會喫的人,絕無談論的資格。食物是有靈性的,美食是有趣味的,寫出來的美食文章一定也要趣味橫生,否則不如直接品嘗美味。寫作就如煲湯,以對讀者負責的態度,用真心熬煮出美味,絕不添加“味精”。因為隻有感動了自己的味道,纔能感動別人。
本書力求以詼諧自由交談的風格,將日常的生活燉煮在看似清淡、實則早已入味的美味之中,讓你在靜默的“食光”裡,慢慢享受味道的悠長。
《食見生活》是我繼《廚師手冊》《喫的智慧·食亦有知味猶長》之後的又一部著作。從美食技藝到美食方法,再到美食審美和精神的體現,彰顯的是時代的進步和人們對美好生活的追求。書中沒有試圖討好誰的描述,倒有些“食話食說”的坦誠。平實質樸的語言,從食入口,更多是對世事的回味。期望大家能從《食見生活》裡生發洞見生活的眼光,願這種眼光能給我們多一點前行的力量和歲月靜好的理由,也能讓我們的生命迸發出自然真性的璀璨之光。
本書在成稿過程中,得到編輯部同志的精心校審和許多朋友的無私幫助指導。尤其是湖南書法家龍育群老師欣然為本書封面題書,“食見生活”四個字沉穩剛勁,盡顯儒者韻味。還有年輕美術教師張睿棲老師,熱忱為本書繪制插畫。她細膩的筆觸、唯美的畫風,很好地表達了食物的靈魂和美食的意境。在此對大家的幫助和支持一並表示深深的感謝。
美食在生活中的價值不可小覷,一個人要是沒有在生活中品味酸甜苦辣咸,他的人生或許缺少點“味道”。西方學者盧梭在《愛彌兒》中說:“生活並不是呼吸。”活著不是生活,追求纔是生活的模樣。而《食見生活》從美食中找尋生活的意義,不也是在尋找一種生活的視角和眼光嗎?有了這種眼光,借助思想的力量,可以讓我們更好地洞見生活。
美食是稍縱即逝的藝術,隻有從內心對美食感到滿足和感動,纔有可能把美味變成文字。《食見生活》力圖將美食和生活更接地氣和走心地鑲嵌,畢竟將生活嚼得有滋有味,把日子過得活色生香,靠的不僅僅是嘴,還有一顆浸透人間煙火的心。如果你茶餘飯後、旅行途中,捧讀《食見生活》,或者和家人一起共讀時,被那迷人的味道吸引,若在掩卷之後,仍感到餘味猶存,那就是我再期待不過的事情了。
2022年4月1日於金銀湖畔