章 識茶 
茶之為飲，發乎神農氏 
茶之源 
茶字的由來 
飲茶習慣的由來 
茶的分布區域 
中國十大名茶 
茶的分類 
現代茶文化 
君不可一日無茶 
第二章 泡茶 
茶葉的選購 
茶葉的五項外形選購指標 
茶葉的四項內質選購指標 
選水 
配具 
泡煮 
如何去除茶具上的茶垢 
品鋻 
茶葉的貯藏 
第三章 名茶品鋻 
綠茶 
西湖龍井 
洞庭碧螺春 
黃山毛峰 
廬山雲霧 
六安瓜片 
信陽毛尖 
安吉白茶 
婺源茗眉 
竹葉青 
太平猴魁 
都勻毛尖 
顧渚紫筍 
狗牯腦 
徑山茶 
恩施玉露 
老竹大方 
汀溪蘭香 
紅茶 
祁門紅茶 
正山小種 
滇紅工夫 
政和工夫 
金駿眉 
坦洋工夫 
川紅工夫 
烏龍茶 
武夷岩茶 
安溪鐵觀音 
鳳凰單叢 
閩北水仙 
凍頂烏龍 
鐵羅漢 
水金龜 
本山茶 
武夷肉桂 
黃金桂 
永春佛手 
白毫烏龍 
毛蟹茶 
文山包種 
鳳凰水仙 
白茶 
白毫銀針 
白牡丹 
貢眉 
黃茶 
君山銀針 
蒙頂黃芽 
霍山黃芽 
廣東大葉青 
莫干黃芽 
溈山毛尖 
溫州黃湯 
鹿苑茶 
黑茶 
六堡茶 
普洱熟茶 
普洱生茶 
沱茶 
湖南黑茶 
茯磚茶 
七子餅茶 
花茶 
茉莉花茶 
桂花茶 
金銀花 
菊花茶 
玫瑰花 
千日紅 
勿忘我 
玫瑰茄 
羅布麻茶 
苦丁茶 
第四章 茶事與茶俗 
龍井村十八棵御茶樹的傳說 
龍井蝦仁的傳說 
碧螺姑娘的傳說 
黃山毛峰的前稱為何叫雪嶺青？ 
松蘿茶的傳說 
白鶴茶的傳說 
信陽毛尖的傳說 
鐵觀音名字的由來 
祁門紅茶的創始人 
藏族人愛喝哪種茶？ 
南疆維吾爾族人愛喝哪種茶？ 
蒙古族人愛喝什麼茶？ 
油茶是什麼？ 
北京大碗茶具體是什麼 
第五章 茶與健康 
茶的功效有哪些？ 
飲茶的十二大誤區 
飲茶宜忌 
兒童可以喝茶嗎？ 
青少年喝茶有什麼好處？ 
老年人適合喝茶嗎？ 
女性生理期能喝茶嗎？ 
孕婦能喝茶嗎？ 
哺乳期女性能喝茶嗎？ 
上班族如何飲茶？ 
健康不佳的人如何飲茶？ 
不同季節如何飲茶？ 
抗衰美容茶 
茶療方劑 
活血補血方 
滋補健體方 
止咳化痰方 
治胃病方 
治感冒方 
治頭痛方 
治支氣管炎方 
治痢疾方 

茶的分布區域 
根據現代茶區劃分 標 準，我國的產茶地可分為四大茶區，即江北茶區、江南 茶區、西南 茶區和華南茶區。 
江北茶區 
江北茶區位於長江中、下遊北岸，包括河南、陝西、甘肅、山東等省和皖北、蘇北、鄂北等地。江北茶區主要生產綠茶。江北茶區年平均氣溫為 15 ～ 16℃，年降水量少，為 700 ～ 1000 毫米，且分布不均，因此茶樹常常受旱。茶區土壤多屬黃棕壤和棕壤，是中國南北土壤過渡的區域。雖然氣候不甚理想，但所產茶葉的質量並不亞於其他茶區，信陽毛尖、六安瓜片都產自江北茶區，亦都屬於中國十大名茶。 
江南茶區 
江南茶區位於長江中、下遊南部，包括浙江、湖南、江西等省和皖南、蘇南、鄂南等地。江南茶區為我國茶葉的主要產區，年產量約占全國年總產量的 2/3，所產茶的種類也很多，包括綠茶、紅茶、黑茶、花茶等，著名的西湖龍井、廬山雲霧、君山銀針、洞庭碧螺春等名茶皆產於此地。 
江南茶區的茶園主要分布於丘陵地帶，少數在海 撥 較 高 的 山 區， 氣 候四季分明， 年平均氣溫 為15 ～ 18℃，年降水量為 1400 ～ 1600 毫米，春夏季雨水多，秋季干旱。茶區土壤主要是紅壤，部分為黃壤和棕壤。 
西南茶區 
西南茶區位於我國西南部，包括雲南、貴州、四川等省和西藏自治區東南部，是我國古老的茶區。這裡主要生產紅茶、綠茶、沱茶、緊壓茶和普洱茶等。滇紅工夫茶、竹葉青、普洱熟茶、雲南沱茶等名茶皆產於此茶區。 
西南地區的地形十分復雜，以高原和盆地為主，有些同緯度地區海撥高低懸殊，氣候差別很大。大部分地區為亞熱帶季風氣候，鼕暖夏涼。雲南省的土壤以紅壤為主，四川省、貴州省和西藏自治區東南部的土壤以黃壤為主，土壤有機質含量豐富。 
華南茶區 
華南茶區位於我國南部，包括廣東、福建、臺灣、海南等省和廣西壯族自治區，是我國適宜茶樹生長的地區。產茶種類主要是紅茶、烏龍茶、花茶、白茶、黑茶等，其中六堡茶是歷史名茶。 
華南地區氣候溫暖，降水量充沛，具有豐富的水熱資源。大部分地區年平均氣溫為 19 ～ 22℃，月平均氣溫為 7 ～ 14℃，年降水量一般為 1200 ～ 2000 毫米，是中國茶區之。茶區土壤以赤紅壤為主，少部分為黃壤，土壤肥沃，有機物質含量豐富。"