內容簡介
真姬菇包括市場常見的“蟹味菇”、“白玉菇”和“海鮮菇”三個品繫,自80年代引入我國栽培後,因其形態美觀、肉質鮮美,並具有獨特的香味,備受消費者青睞。2001年我國真姬菇工廠化栽培企業上海豐科生物科技股份有限公司成立後,其他企業也紛紛上馬,真姬菇的栽培量逐年攀升。據中國食用菌協會統計,2017年我國真姬菇栽培總量達39.13萬噸,是僅次於金針菇、杏鮑菇的第三大工廠化食用菌栽培品種。在國家食用菌產業技術體繫的支持和鼓勵下,為提高廣大真姬菇從業者栽培技術水平,減少因技術造成的企業損失,編者從現有科研成果出發,總結多個大型真姬菇栽培企業生產經驗,編寫了《圖說真姬菇優質高效生產技術》一書,本書通過插入大量彩色圖片,並講解相關栽培內容,希望對我國真姬菇產業的健康持續發展起到應有的作用。