序
農業種養業是農業的基礎，也是黃岡的傳統產業和優勢產業。黃岡歷來是湖北的“米袋子”和“菜籃子”，是湖北省三大糧棉油和水產品生產基地，我市優質稻、雙低油菜、板栗、生豬、茶葉及淡水產品常年位居全省前列。保持和發展好我市種養業優勢，確保糧食等大宗農產品的有效供給，整體提升種養業發展水平是擺在我們面前的一項長期而又緊迫的任務。
當前，農業經濟發展新常態特征日益顯現，農業發展進入新的歷史階段，如何深化農業供給側結構性改革，如何由農業大市向農業強市、傳統農業向現代農業轉變是我市農業發展的關鍵。農業要發展，關鍵在科技。農業科技的應用者和實踐者是廣大農民，隻有農民科技素質的提高，纔能為持續推動農業發展提供力量源泉。為實施農民科技素質提升工程，黃岡市農業局組織一批理論和實踐知識豐富的農業專家編印了《現代農業種養實用技術》學習資料。該學習資料立足黃岡優勢農產品和特色產業發展的實際，介紹了十餘種種養業實用技術，內容豐富，通俗易懂，集科學性、實用性、可操作性於一體，既適用於農民教育培訓，又適用於基層農業科技人員學習和指導實踐。我深信，該學習資料的編印，必將有力推動黃岡農民教育培訓工作，提高農民科技素質，為黃岡農業供給側結構性改革、跨越式發展起到有益的促進作用。
2017年4月

章水稻栽培實用技術
節如何選擇合適的品種
湖北省黃岡市常年積溫較高，陽光充足，降雨量較大、水源較充足，土地較肥沃，適合種植水稻的區域較多。
例如，每年在湖北省推廣的水稻品種很多，分為早稻、中稻和晚稻三個類型。這些品種從生育期上又分為早、中、遲熟品種；從選育方式上可分為常規稻和雜交稻，雜交稻又可分為兩繫雜交稻和三繫雜交稻；從穗粒結構上可分為大穗型品種和多穗型品種；從品種遺傳特性上可分為秈型和粳型品種等。在大量的水稻品種中到底哪些品種適合黃岡市不同的區域種植？選擇品種必須先了解所處地區的氣候特點、土壤肥力水平和品種的特征特性，然後根據本地區的氣候特點、土壤肥力水平等選擇所需要的品種，不然，就有可能出現災害性後果。
黃岡市的氣候特點是春季3—4月氣溫較低，變幅大，夏季5—7月溫度高、濕度大，8月下旬至9月上旬晝夜溫差大且往往有寒露風危害。北部山區有效積溫較低，晝夜溫差比較大。濕度大，易誘發稻瘟病等病害，所以，生產上要選擇生育期相對較短、對稻瘟病抗性較好的品種作一季中稻栽培，如金優38等；沿江平原有效積溫較高，晝夜溫差較小，適合雙季稻和中稻的種植。雙季稻栽培注意早、晚稻搭配要合理，黃岡市接近雙季稻種植的北地區(湖北省是雙季稻種植北省份)，早稻盡量用中熟偏早的品種，如鄂早18、兩優287、兩優42等；晚稻如果采用機插秧，則要求選擇早中熟品種，秧齡控制在20天內，齊穗期在9月10日前。在7月下旬至8月上旬往往有高溫天氣，而水稻的致害溫度為35℃，若中稻在此期間抽穗往往易造成空秕粒大幅增加，生產上要選擇抗高溫品種，如廣兩優15、揚兩優6號等；冷浸田宜選擇生育期短、分蘗力強的品種，如豐兩優香一號等。
第二節種植技術
一、適時適量播種，稀播勻播育壯秧
(一)怎樣確定播種期
各品種該什麼時候播種，是由品種特性、前後茬關繫和安全齊穗期等決定的。對於安全齊穗期，人們往往隻注意到晚稻的安全齊穗期，即在黃岡市晚秈稻9月10日、晚粳稻9月15日要齊穗，不然就有可能遇到低溫寒潮天氣，影響抽穗揚花和灌漿成熟。事實上早稻和中稻也有安全齊穗期的問題，如20世紀90年代浙江嘉興農科所選育的一個早稻品種由於生育期太短，在多個省作早稻種植時，在5月底6月初就抽穗了，幼穗分化後期和抽穗揚花期遇低溫導致結實率大幅下降，終產量大減。中稻更是幾乎年年出現高溫影響結實率的問題。在黃岡市一般要求早稻安全齊穗期在6月5日後，中稻安全齊穗期在7月20日前或8月10日後，晚秈稻安全齊穗期在9月10日前，晚粳稻安全齊穗期在9月15日前。
(二)秧田準備及播種
1秧田準備
選擇肥力水平較高、排灌方便、避風向陽的田塊作秧田。秧田要留足，纔能保證稀播壯秧。秧田要整平，保證一播全苗和秧苗生長均勻一致，每畝(1畝≈667平方米，下同)施10～15千克水稻專用肥作底肥。早稻和再生稻秧廂包溝15米以利於蓋膜，中、晚稻秧廂18～2米。
2早稻播種
春季的氣候特點是雨水多、寒潮頻繁、晝夜溫差大，要保證早稻一播全苗，減少爛種、爛芽、爛秧，就必須嚴格按如下幾個步驟進行：確定播種期—曬種—選種—浸種—催芽—煉苗—播種—蓋膜。
(1)適時播種。水稻的生長溫度是日均12℃，黃岡市早稻一般3月下旬播種，要求尼龍薄膜覆蓋，保溫育秧，確保水稻發芽生長所需的溫度條件。
(2)曬種。在3月下旬根據天氣預報，天晴時曬種，以增強種子吸水能力，提高種子活力。
(3)選種、浸種、催芽。先用清水浸泡去掉空秕粒和病蟲粒，再倒入編織袋或紗布袋中，放入300～500倍強氯精水中浸種，采取日浸夜瀝或夜浸日瀝間隙浸種2天2夜後將種子洗淨，放入50～60℃溫水中3～5分鐘後拿出來瀝干，再將種子袋周圍用無霉菌稻草和尼龍圍上保溫催芽，晴天時可放到陽光下增溫，一般10小時後可破胸出芽。種子量少時，浸好種後，先用50℃的熱水浸種3～5分鐘，再放入飯後尚有餘火的鍋裡催芽。具體做法是：將浸種好的種子放入鍋中，鍋底加入少量溫水，把短木板或竹條放在鍋底水面上，種子放在木板或竹條上，蓋上鍋蓋，利用做飯後灶裡餘熱保持溫度，10小時後可破胸出芽。種子量大時可以堆放在房間地面上，谷堆裡插上溫度計，注意溫度變化，溫度達到38～40℃時破胸。當谷粒都露白以後，要注意翻動並扒開種子，保持溫度在32℃左右。
(4)煉苗、播種、蓋膜。當種子根長達2釐米左右時，取出種子放在常溫下煉苗8小時左右再播種。播種後要及時蓋膜保溫增溫。具體做法：每隔15～2米插一枝竹弓，田兩頭須用堅固的竹弓，竹弓和竹弓之間用尼龍繩或包裝帶繫上並拉直，然後蓋上薄膜，一邊蓋一邊用溝裡的泥巴將膜邊壓實，膜外間隔3～5米再用尼龍包裝帶將薄膜壓住以防大風將薄膜吹起。早稻雜交稻畝播15千克，常規稻畝播30～40千克，每畝大田需要雜交稻種子2～25千克，常規稻種子5～75千克，需要01～02畝秧田。
3中稻播種
中稻在3月底至5月20日播種，可根據不同品種的生育特性和前茬作物收獲期合理安排播插期，抽穗揚花盡量避開7月20日至8月10日期間的高溫天氣。水稻抽穗揚花的高溫致害溫度為35℃，黃岡市在此時段的高溫天氣常常超過40℃，對中稻危害非常大，如果此時抽穗，將導致結實率大幅下降，嚴重影響產量。當然，不同的品種表現有很大的差異，應盡量選用抗高溫的品種。中稻前茬大部分為小麥和油菜，少部分為鼕閑田。小麥茬口的一般5月上中旬播種，油菜茬口的一般4月底5月上旬播種。浸種時可加強氯精進行種子消毒以減輕秧田和大田期秧苗的病害。大田每畝用種量1～15千克，秧田每畝播125千克，每畝大田需要01～015畝秧田。
4晚稻播種
分一季晚稻和雙季晚稻。一季晚稻於5月下旬至6月上旬播種，雙季晚稻於6月中下旬播種。浸種時加強氯精進行種子消毒以減輕秧田和大田期秧苗的病害。雜交晚稻秧田每畝播125千克，大田用種量15千克，每畝大田需要01～015畝秧田。
(三)秧田期管理
俗話說“秧好一半谷”，說明培育壯秧對水稻高產具有重要作用。早稻和再生稻播種時氣溫低，特別是晝夜溫差大，秧苗生長期氣溫變化劇烈，有時白天溫度可達20℃以上，而夜間溫度可降到5～6℃甚至更低，遠遠低於水稻的生長起點溫度12℃，為了保證早稻種子的出苗率和秧苗正常生長，早稻播種後要覆蓋薄膜保溫增溫。播後5天左右廂面不能有水，兩葉一心時可上水至廂面，11～31葉每畝追尿素5千克。早稻播後15天、中稻播後10～15天、晚稻播後10天秧苗可達3片葉，也到了“斷奶期”，如果底肥不足則必須追施“斷奶肥”。早稻育秧在此時氣溫逐漸升高，秧苗生長加快，為保證秧苗生長健壯，要在早上太陽出來前揭膜通風降溫。具體做法：前1～2天隻打開兩頭通風，再逐漸將中間的薄膜也慢慢揭掉，如遇低溫要將薄膜重新蓋上。中、晚稻秧苗期由於氣溫升高，稻薊馬危害較重，要注意加強防治。在秧苗一葉一心時用多效唑可矮化秧苗，促進根繫生長，提高秧苗分蘗能力。
二、適時移栽、合理密植
早稻秧齡控制在30天內，中、晚稻秧齡控制在28天內，晚稻機插秧秧齡控制在20天內，盡可能栽小苗，有利於早生快發奪高產。早稻每畝插25萬穴，中稻每畝插15萬穴左右，晚稻每畝插2萬穴，早、中、晚稻分別按133釐米×20釐米、（167～20）釐米×（233～266）釐米和167釐米×20釐米插植，雜交稻插2粒谷苗，常規稻插3～5粒谷苗，每畝插基本苗5萬～10萬苗。
三、科學肥水管理
(一)施肥
早稻要達到每畝500～600千克的產量、中稻要達到每畝600～650千克的產量、晚稻要達到每畝550～600千克的產量，則分別需要純氮肥125千克、15千克和13千克左右，磷(五氧化二磷)75千克、75千克和6千克，鉀(氧化鉀)10千克、15千克和125千克。秧田期每畝施15～25千克水稻專用肥作底肥。肥料與產量的關繫呈拋物線，當施肥達到一定水平時，產量和效益均較理想，施更多的肥產量有時會高一點，而效益可能反而下降了，施肥水平再高以後，產量和效益可能都會下降，因此，施肥要按照土地報酬遞減的規律來操作，不可隨意。
施肥原則：底肥足，追肥速。底肥要占整個肥料用量的60%～70%。追肥原則：看苗追肥、看田追肥。苗期如果葉色明顯發黃褪綠則表明缺氮肥，要及時追施尿素。湖田、爛泥田肥力水平高，可輕施氮肥；沙田、瘦田則重施。早稻田要多施磷肥，晚稻田要多施草木灰、氯化鉀等鉀肥，冷浸田要多施磷肥和鉀肥。
施肥方法：有“一轟頭”施肥法，全層施肥法，前輕、中重、後穩施肥法，前輕、中穩、後補施肥法等。一轟頭施肥法：即秧苗返青後一次性將追肥全部施下，早、晚稻生育期較短，宜采用此種施肥法。全層施肥法：將全生育期所需肥料全部一次性於整田前施下再整田，對於保水保肥能力強的中、晚稻泥田適合此種施肥法。前輕、中重、後穩施肥法：水稻前期氣溫低，苗小根繫不發達，吸水吸肥能力差，為防止肥料流失，前期可少施，隨著秧苗長大，根繫也越來越發達，吸水吸肥能力也越來越強，在分蘗期可重施肥，後期可根據葉色決定是否施肥，中稻品種生育期較長適合此種施肥法。前輕、中穩、後補施肥法：與前面提到的施肥法相比就是將分蘗肥分出一部分放到灌漿時再施下，為防止貪青，不宜多施氮肥，中稻品種適合此種施肥法。具體施肥種類、數量及方法如下。
(1)施足底肥。早稻畝施復合肥30～40千克或碳銨50千克加氯化鉀10千克加過磷酸鈣40千克，早播田、冷浸田每畝加1千克硫酸鋅防止白化苗；中稻每畝施復合肥40～50千克或碳銨50千克加氯化鉀15千克加過磷酸鈣40千克；晚稻每畝施復合肥40千克或碳銨50千克加氯化鉀125千克加過磷酸鈣25千克。
(2)合理追肥。分蘗肥應在插秧後5～7天內施次，以每畝施5千克尿素拌除草劑為宜，插秧後15天左右每畝追尿素75千克，曬田復水後每畝施氯化鉀75千克，抽穗灌漿期結合病蟲防治根外追肥1～2次。
(3)慎施促花肥和保花肥。促花肥的作用是促進幼穗分化，形成穗大粒多，達到高產所需要的穎花數。促花肥的施用時期是在水稻幼穗分化初期。保花肥的作用是保證減數分裂期穎花不退化，保花肥的施用時期是在幼穗分化4～5期即花粉母細胞形成期。水稻抽穗前18天即第二次枝梗分化期對氮肥非常敏感，此時施用氮肥將導致葉片變寬、變長、變軟，使水稻的株葉形態變差，影響稻田的通風透光，會導致分蘗成穗率低，光合效率下降，對病蟲害的抵抗力下降。因此，促花肥和保花肥應分別在分蘗盛期過後開始排水曬田之時帶肥曬田和水稻花粉母細胞減數分裂之前即幼穗分化處於四期末至五期初時施用,能保證減數分裂期有充足的營養供應,以防止枝梗及穎花退化,提高結實率,保花肥種類好是復合肥。
(4)穩施穗粒肥。穗粒肥的作用就是保證水稻灌漿期根繫和葉片的功能，提高結實率和千粒重。施用方法可進行撒施或葉面噴施。施用時期是在劍葉抽出5～10釐米至乳熟期。肥料種類和施用量：每畝施尿素25～5千克加氯化鉀25～5千克或復合肥5～10千克於劍葉抽出5～10釐米至齊穗期撒施，齊穗期至乳熟期可進行葉面噴施。葉面噴施又稱根外追肥，每畝用磷酸二氫鉀100克加尿素05千克對水50千克噴霧。注意事項：對高肥力田塊不能施用，對中等肥力田塊隻能輕施，以免出現貪青遲熟現像。
(二)管水
管水原則：深水返青、淺水分蘗、苗夠曬田、深水抽穗、灌漿結實期干干濕濕。
曬田作用：
(1)控制無效分蘗，促進分蘗成穗。
(2)減少土壤有害物質，改善土壤通透性，促進根繫生長，增強根繫吸水吸肥能力，抑制地上部分生長。
(3)促進水稻由營養生長向生殖生長轉化，從而促進營養物質積累。
(4)改善株葉形態，增加植株間的通風透光性，提高光合作用效率。
(5)提高抗倒性和抗病蟲能力等。通過曬田，水稻新根發得多、扎得深，莖稈彈性增加，植株抗倒性和抗病蟲能力都會增強。
曬田原則：肥田重曬、瘦田輕曬；泥田重曬，沙田輕曬；苗旺重曬，苗弱輕曬；苗到不等時，時到不等苗。曬田時期：每穴苗數達8～10個時可曬田。
復水：當沙田和瘦田出現細小裂縫、泥田和肥田出現較大裂縫，且有白根出現時就表示田已曬好，這時可以復水。
抽穗揚花期到灌漿期遇高溫或低溫天氣要及時灌深水，以減輕高溫或低溫對水稻造成的危害；灌漿後期干干濕濕，避免斷水過早影響產量和品質。
四、病蟲草害防治
(1)除草。秧田期1葉1心至3葉1心時注意防治稗草，可用丁草胺和丙草胺。
(2)病蟲害防治。在移栽前一天或當天噴藥一次，稱作送嫁藥，可防蟲防病。秧苗期及時用藥預防矮縮病；在破口期和齊穗前期噴施40%富士一號各1次，防治穗頸瘟；在高溫雨季偏長年份及時用藥防治紋枯病，紋枯病防治主要在分蘗盛期及孕穗期；稻曲病主要在破口前4～5天打次藥，盛花期時打第二次藥，使用藥劑為甲基托布津或粉鏽寧。防治蟲害：大田生長期根據當地植保部門病蟲測報及時防治秧苗期的稻薊馬、二化螟、三化螟等各種害蟲。
五、適時收獲
谷粒85%以上變黃時搶晴收割，禁止暴曬，確保品質。
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