本教材根據高等職業院校專業培養目標進行編寫。可作為農業、林業、師範院校中園藝、食品、農藝、植保、資環、林學、微生物、生物學及農經等高等職業院校的教材，菌類園藝工及相關從業人員的崗前、就業、轉崗的培訓教材。


《現代食用菌學》包括六章28節，前三章分別闡述了食用菌栽培史及食用菌發展狀況，食用菌的形態與分類，食用菌的生理生態，食用菌的消毒滅菌和菌種的制作、培養、質量鋻定及保藏。第四章重點介紹了十二種食用菌的栽培現狀，生物學特性及實用栽培技術。第五章介紹了食用菌工廠化生產的狀況、原理及構成。第六章闡述了食用菌病蟲害的發生及防治。書後附有菌類園藝工國家職業標準附錄。


為了適應教學對像的職業性，遵循職業教育規律和行業生產經營規律、適應職業崗位群的職業能力要求和高素質技能型人纔培養的要求，作者收集了大量的資料，教材力求具有創新性、實踐性、科學性、普適性，盡可能滿足新形勢下高素質技能型人纔培養的需要。