了得網農業/林業_農產品干燥技術（新農村建設叢書）

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農產品干燥技術（新農村建設叢書）
該商品所屬分類：農業/林業 -> ũѧ(ũ
【市場價】	49-72元
【優惠價】	31-45元
【作者】	汪政富　等編著
【所屬類別】	圖書農業/林業農學(農藝學)
【出版社】	中國農業科學技術出版社
【ISBN】	9787802331280
【折扣說明】	一次購物滿999元台幣免運費+贈品一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
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內容介紹

開本：大32開

紙張：膠版紙

包裝：平裝

是否套裝：否

國際標準書號ISBN：9787802331280

叢書名：新農村建設實用技術叢書·農產品加工繫列

作者：汪政富等編著

出版社：中國農業科學技術出版社

出版時間：2006年10月

內容簡介

“新農村建設實用技術叢書”通俗易懂、圖文並茂、深入淺出，凝結了一批權威專家、科技骨干和具有豐富實踐經驗的專業技術人員的心血和智慧，體現了科技界傾注“三農”，依靠科技推動新農村建設的信心和決心，必將為新農村建設做出新的貢獻。本書為叢書中“農產品加工繫列”中的一本，主要內容包括：概述、干燥及干制加工技術原理、干燥設備與工藝流程、干燥與干制技術的應用。本書適合廣大農民群眾及技術院校師生閱讀參考。

作者簡介

汪政富，博士，男，畢業於北京科技大學熱能工程專業，清華大學熱能工程專業博士後，先後在北京農業大學農業工程繫，中國農業大學園藝學院園藝設施與工程專業執教，目前為中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授，碩士生導師，主要從事農產品干燥、冷凍冷藏工程的數學

一、概述
（一）干燥及干制的定義
（二）農產品干燥及干制加工的意義
（三）農產品干燥及干制加工業的發展趨勢
（四）農產品干燥及干制加工產品存在的問題
二、干燥及干制加工技術原理
（一）太陽能干燥技術
（二）熱風及自然風干干燥技術
（三）真空冷凍干燥技術
（四）微波和高頻干燥技術
（五）紅外熱輻射干燥技術
（六）滲透干燥技術
三、干燥設備與工藝流程
（一）太陽能干燥沒備及工藝流程一、概述
（一）干燥及干制的定義
（二）農產品干燥及干制加工的意義
（三）農產品干燥及干制加工業的發展趨勢
（四）農產品干燥及干制加工產品存在的問題
二、干燥及干制加工技術原理
（一）太陽能干燥技術
（二）熱風及自然風干干燥技術
（三）真空冷凍干燥技術
（四）微波和高頻干燥技術
（五）紅外熱輻射干燥技術
（六）滲透干燥技術
三、干燥設備與工藝流程
（一）太陽能干燥沒備及工藝流程
（二）熱風及自然風干干燥設備及工藝流程
（三）真空冷凍干噪設備及工藝流程
（四）微波和高頻千燥設備及工藝流程
（五）紅外熱輻射干燥設備及工藝流程
（六）滲透干燥設備及工藝流程
四、干燥與干制技術的應用
（一）糧食的干燥與貯藏
（二）水果的干制與干燥
（三）蔬菜的干制與干燥
（四）水產品的處理與干制
（五）畜禽產品的干制
（六）飲料產品的干燥
（七）飼料的干燥
（八）木材的干燥
參考文獻

在線試讀

一、概述
（一）干燥及干制的定義
從物料中脫去水分的過程稱為干燥。因此，可以把干燥理解為物料的脫水過程，它是將高水分的液態、固態或半固態原料變成低水分產品的操作。干燥保藏是指在自然條件或人工控制條件下，降低食品中的水分，達到足以防止腐敗變質的水平並使其盡量保持低水分的保藏方法。干燥過程在農業生產中被廣泛采用，是農業保藏中常用的加工過程。干燥對像是農產品不同加工階段的物料，如原料、半成品和成品。農產品干燥具有十分重要的意義，通過干燥可以除去物料中多餘的水分，以便於產品加工、運輸、貯藏和銷售。
……

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