內容簡介
作為介紹茶學知識的書著,葉乃興主編的《茶學概論》是一本理論結合實際,注重茶學基礎知識普及的茶學導學性教材。本教材開篇對該門課程的課程定位和教學方法進行了闡述和分析,在此基礎上,全面介紹了茶的起源與傳播、茶與健康、茶樹品種與栽培、茶葉加工、茶葉品質與鋻評、茶資源利用與深加工、茶葉質量安全、茶業經濟管理、茶文化與茶藝等涉茶基礎知識。通過茶學概論課程的學習,學生能夠繫統地掌握茶葉生產、品質鋻評、茶業經濟與市場、茶的營養與保健以及茶文化等基礎知識。本教材可以作為普通高等院校非茶學專業學習茶學知識的通識課教材,也可以作為高職高專院校學習茶學知識的專業教材。