本書由雲南省農業科學院熱帶亞熱帶經濟作物研究所咖啡專家組織編著。本書集成了國內外*咖啡科研成果,內容包括概述、植物學特征、生物學特性、咖啡園營建技術、育苗技術、定植技術、田間管理技術、施肥技術、病蟲害防治技術、初加工技術、深加工技術和咖啡衝煮與制作等相關內容,繫統介紹了咖啡“從種子到杯子、田間到餐桌”相關知識和新品種新技術。
本書理論聯繫實際,以突出實用性為重點,對科研、教學、生產、貿易等從業者具有重要指導意見,對咖啡消費者和政府制定產業政策也具有重要參考價值。
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