第1章 概述/001



1.1 銀杏文化與歷史003



1.1.1 銀杏與中國文化003



1.1.2 銀杏歷史013



1.2 銀杏類別與品種015







第2章銀杏栽培繁殖技術/025



2.1銀杏形態特征及生長習性027



2.1.1 根繫027



2.1.2 干和枝028



2.1.3 芽和葉030



2.1.4 花和果實（種子）031



2.1.5 生長習性032



2.2 銀杏繁殖方法及栽培技術036



2.2.1 繁殖方法036



2.2.2 栽培技術039



2.3 土肥水管理046



2.3.1 土壤管理047



2.3.2 肥料管理050



2.3.3 水分管理064



2.4 病蟲害防治065



2.4.1 主要病害及其防治066



2.4.2 主要蟲害及其防治068



2.5 整形修剪071



2.5.1 整形修剪的意義071



2.5.2 整形修剪的時期和方法072







第3章銀杏活性成分及提取分離技術/079



3.1 銀杏活性成分081



3.1.1 銀杏內酯類成分081



3.1.2 銀杏黃酮類成分083



3.1.3 銀杏酚酸類成分086



3.1.4 銀杏類脂成分088



3.1.5 聚戊烯醇類成分088



3.1.6 氨基酸和蛋白質類成分088



3.1.7 多糖類成分089



3.1.8 揮發性成分090



3.1.9 維生素素成分090



3.1.10 其他成分091



3.2 銀杏活性成分提取分離091



3.2.1 有機溶劑萃取091



3.2.2 水提取工藝094



3.2.3 超臨界流體萃取095



3.2.4 微波輔助提取096



3.2.5 超聲波輔助提取097



3.2.6 酶輔助提取097



3.2.7 聯合提取新技術098



3.3 分離純化技術099



3.3.1 溶劑萃取分離099



3.3.2 樹脂吸附分離099



3.3.3 色譜分離純化101



3.3.4 膜分離技術101







第4章銀杏的應用/107



4.1 銀杏在中醫中藥中的應用109



4.1.1 銀杏果109



4.1.2 銀杏葉111



4.1.3 銀杏外種皮114



4.1.4 銀杏花和花粉115



4.2 銀杏活性成分及其制劑在臨床中的應用115



4.2.1 銀杏活性成分作用機理116



4.2.2 銀杏制劑在臨床應用中的八大作用121



4.2.3 銀杏制劑在臨床應用中的五個階段128



4.2.4 銀杏提取物制劑概況131



4.2.5 銀杏制劑應用注意事項134



4.3 銀杏在食品中的應用136



4.4 銀杏在日化及保健用品中的應用137



4.4.1 銀杏葉提取物的抗衰老作用137



4.4.2 銀杏對皮膚的保健作用138



4.4.3 銀杏具有高效廣譜抗菌作用139



4.4.4 銀杏對毛發和牙齒的保健作用139

中醫藥學是一個偉大的寶庫，是我國古代勞動人民智慧的結晶，是中華民族幾千年來繁衍生息的重要保障。當前，在國家中醫藥大健康產業政策指引下，中藥再次被推向了舞臺中央，中藥研究與開發迎來了新的春天。銀杏是植物界的活化石、老壽星，其葉與種子屬於中藥，被廣泛使用於食品、醫藥、美容、綠化等眾多領域。近年來，在我國科研工作者的共同努力下，銀杏在各個領域的研究都大有突破，新的研究成果不斷湧現。著眼於銀杏產業未來深度發展的需求，一群心繫銀杏的果木專家、農藝師以及藥物化學研究人員等組成本書寫作團隊，希望將銀杏在相關領域的研究成果呈現給廣大讀者。



銀杏使用歷史悠久，藥用價值頗高。由於銀杏與中國歷史和文化息息相關，本書第1章著重從銀杏文化與歷史、類別與品種等方面進行概述；第2章圍繞形態特征、生長習性、土肥水管理、病蟲害防治及整形修剪等內容闡述銀杏栽培繁殖技術，為銀杏栽培提供理論指導；第3章著眼於近年來銀杏在活性成分提取分離技術方面所取得的新成果介紹其活性成分、提取分離及純化技術，為銀杏研究與開發提供理論基礎；第4章從食品、醫藥、美容等領域介紹銀杏的應用，為拓寬銀杏應用範圍提供理論支撐。全書力求內容豐富、簡潔明晰、通俗易懂，集知識性、實用性和趣味性於一體。



中藥產業的發展關鍵在於源頭，需要以中藥農業為基礎，中藥工業為主體，科技創新為驅動，溯本追源，開拓更新。本書在編寫過程中緊扣這一主題，將專業性與科普性融於一體，將理論性與實用性有機結合。本書可供從事銀杏育種、栽培及加工的人員使用，也可供從事銀杏醫藥、保健、食品、日化產品研究與開發的技術人員進行參考，同時可供對銀杏感興趣的大眾閱讀。



全書分為4章，第1章為概述（黃和平、王功、王凱編寫）；第2章為銀杏栽培繁殖技術（唐占英，楊永編寫）；第3章為銀杏活性成分及提取分離技術（黃鵬、楊永、栗進纔編寫）；第4章為銀杏的應用（王雅娟、周晶編寫）。編寫過程中，楊永、王功、王凱、孫李、湛有群、彭華勝、曹勇、葛德助、李翔宇提供了豐富的資料，並參與審稿及加工整理。全書由黃和平、黃鵬、栗進纔統稿。



本書在編寫過程中，得到了亳州市科技局、譙城區科技局領導的關心、鼓勵和指導，得到了安徽省三區人纔專項經費的支持，在此表示衷心感謝。



白果飄香滿園秋，正是碩果收獲時。借此機會，謹向付出了艱辛勞動的全體編者致以崇高的敬意，向為本書編寫及出版提供幫助的各位專家和各界人士致以衷心的感謝！



銀杏研究仍在不斷深入，其開發和應用價值亦在不斷拓寬。限於編寫團隊的學識水平，本書難免存在不足之處，懇請讀者和專家批評指正。







編者



2019年3月