一、辣 椒/ 001

1.辣椒食藥價值 001

2.辣椒對環境條件的要求 002

3.辣椒優良品種 002

4.辣椒早春地膜覆蓋栽培養護 003

5.辣椒夏秋露地栽培養護 004

6.觀賞辣椒盆栽養護 005

7.主要病蟲害防治 005



二、茄 子/ 010

1.茄子食藥價值 010

2.茄子對環境條件的要求 010

3.茄子優良品種 011

4.茄子露地及地膜覆蓋栽培養護 011

5.茄子家庭盆栽養護 013

6.茄子夏秋栽培養護 013

7.茄子再生栽培養護 014

8.主要病蟲害防治 014



三、番 茄/ 019

1.番茄食藥價值 019

2.番茄對環境條件的要求 020

3.番茄優良品種 020

4.番茄露地及地膜覆蓋栽培養護 020

5.普通番茄盆栽養護 022

6.番茄夏秋栽培養護 023

7.櫻桃番茄盆栽養護 024

8.主要病蟲害防治 025



四、黃 瓜/ 029

1.黃瓜食藥價值 029

2.黃瓜對環境條件的要求 030

3.黃瓜優良品種 030

4.黃瓜早春露地栽培養護 030

5.黃瓜夏秋栽培養護 032

6.水果黃瓜盆栽養護 033

7.主要病蟲害防治 034



五、苦 瓜/ 039

1.苦瓜食藥價值 039

2.苦瓜對環境條件的要求 040

3.苦瓜優良品種 040

4.苦瓜春夏露地栽培養護 040

5.苦瓜容器栽培養護 042

6.主要病蟲害防治 042



六、絲 瓜/ 045

1.絲瓜食藥價值 045

2.絲瓜對環境條件的要求 046

3.絲瓜優良品種 046

4.絲瓜小棚早熟栽培養護 046

5.絲瓜露地栽培養護 047

6.絲瓜容器栽培養護 049

7.主要病蟲害防治 049



七、南 瓜/ 053

1.南瓜食藥價值 053

2.南瓜對環境條件的要求 054

3.南瓜優良品種 054

4.南瓜栽培養護 055

5.迷你小型南瓜陽臺盆栽養護 057

6.主要病蟲害防治 058



八、鼕 瓜/ 061

1.鼕瓜食藥價值 061

2.鼕瓜對環境條件的要求 062

3.鼕瓜優良品種 062

4.鼕瓜露地栽培養護 062

5.鼕瓜容器栽培養護 064

6.主要病蟲害防治 065



九、瓠 瓜/ 069

1.瓠瓜食藥價值 069

2.瓠瓜對環境條件的要求 069

3.瓠瓜主要品種 070

4.瓠瓜露地栽培養護 070

5.瓠瓜容器栽培 072

6.主要病蟲害防治 072



十、薄皮甜瓜/ 075

1.薄皮甜瓜食藥價值 075

2.薄皮甜瓜對環境條件的要求 075

3.薄皮甜瓜主要品種 075

4.薄皮甜瓜露地栽培養護 076

5.主要病蟲害防治 078



十一、豇 豆/ 081

1.豇豆食藥價值 081

2.豇豆對環境條件的要求 081

3.豇豆優良品種 082

4.豇豆早春栽培養護 082

5.豇豆容器栽培養護 084

6.主要病蟲害防治 084



十二、菜 豆/ 090

1.菜豆食藥價值 090

2.菜豆對環境條件的要求 091

3.菜豆優良品種 091

4.菜豆早春栽培養護 091

5.菜豆容器栽培養護 093

6.主要病蟲害防治 093



十三、扁 豆/ 097

1.扁豆食藥價值 097

2.扁豆對環境條件的要求 098

3.扁豆主要品種 098

4.扁豆露地栽培養護 098

5.主要病蟲害防治 100



十四、荷蘭豆/ 103

1.荷蘭豆食藥價值 103

2.荷蘭豆主要品種 104

3.荷蘭豆栽培養護 104

4.主要病蟲害防治 105



十五、黃秋葵/ 108

1.黃秋葵食藥價值 108

2.黃秋葵對環境條件的要求 109

3.黃秋葵主要品種 109

4.黃秋葵栽培養護 109

5.主要病蟲害防治 111



十六、蘿 卜/ 113

1.蘿卜食藥價值 113

2.蘿卜對環境條件的要求 114

3.蘿卜優良品種 114

4.春蘿卜露地栽培養護 114

5.夏蘿卜露地栽培養護 115

6.秋蘿卜露地栽培養護 116

7.蘿卜容器栽培養護 117

8.主要病蟲害防治 118



十七、胡蘿卜/ 122

1.胡蘿卜食藥價值 122

2.胡蘿卜對環境條件的要求 122

3.胡蘿卜優良品種 123

4.秋播胡蘿卜栽培養護 123

5.胡蘿卜容器栽培養護 124

6.主要病蟲害防治 124



十八、大白菜/ 126

1.大白菜食藥價值 126

2.大白菜對環境條件的要求 126

3.大白菜優良品種 127

4.春大白菜栽培養護 127

5.夏大白菜栽培養護 127

6.秋大白菜栽培養護 128

7.主要病蟲害防治 129



十九、小白菜/ 135

1.小白菜食藥價值 135

2.小白菜對環境條件的要求 135

3.小白菜優良品種 136

4.春小白菜栽培養護 136

5.夏秋小白菜栽培養護 137

6.秋鼕小白菜栽培養護 137

7.小白菜容器栽培養護 138

8.主要病蟲害防治 138



二十、甘 藍/ 143

1.甘藍食藥價值 143

2.甘藍對環境條件的要求 144

3.甘藍優良品種 144

4.春甘藍栽培養護 144

5.秋甘藍栽培養護 145

6.甘藍容器栽培養護 146

7.主要病蟲害防治 147



二十一、芹 菜/ 150

1.芹菜食藥價值 150

2.芹菜對環境條件的要求 150

3.芹菜優良品種 151

4.芹菜四季栽培養護 151

5.芹菜容器栽培養護 153

6.主要病蟲害防治 153



二十二、萵 筍/ 156

1.萵筍食藥價值 156

2.萵筍對環境條件的要求 156

3.萵筍優良品種 157

4.萵筍四季栽培養護 157

5.萵筍容器栽培養護 159

6.主要病蟲害防治 159



二十三、菠 菜/ 162

1.菠菜食藥價值 162

2.菠菜對環境條件的要求 162

3.菠菜優良品種 163

4.菠菜四季栽培養護 163

5.菠菜容器栽培養護 165

6.主要病蟲害防治 165



二十四、蕹 菜/ 168

1.蕹菜食藥價值 168

2.蕹菜對環境條件的要求 168

3.蕹菜優良品種 169

4.蕹菜栽培養護 169

5.蕹菜容器栽培養護 170

6.主要病蟲害防治 171



二十五、葉用甘藷/ 175

1.葉用甘藷食藥價值 175

2.葉用甘藷對環境條件的要求 175

3.葉用甘藷優良品種 176

4.葉用甘藷栽培養護 176

5.葉用甘藷陽臺栽培養護 177

6.主要病蟲害防治 178



二十六、苋 菜/ 180

1.苋菜食藥價值 180

2.苋菜對環境條件的要求 180

3.苋菜優良品種 181

4.苋菜栽培養護 181

5.苋菜容器栽培養護 182

6.主要病蟲害防治 182



二十七、芫 荽/ 184

1.芫荽食藥價值 184

2.芫荽對環境條件的要求 184

3.芫荽優良品種 185

4.芫荽栽培養護 185

5.芫荽容器栽培養護 186

6.主要病蟲害防治 187



二十八、茼 蒿/ 188

1.茼蒿食藥價值 188

2.茼蒿對環境條件的要求 188

3.茼蒿優良品種 189

4.茼蒿栽培養護 189

5.茼蒿容器栽培養護 190

6.主要病蟲害防治 190



二十九、落 葵/ 192

1.落葵食藥價值 192

2.落葵對環境條件的要求 192

3.落葵主要品種 193

4.落葵栽培養護 193

5. 落葵盆栽養護 194

6.主要病蟲害防治 194



三十、紫背天葵/ 196

1.紫背天葵食藥價值 196

2.紫背天葵對環境條件的要求 196

3.紫背天葵主要品種 196

4.紫背天葵栽培養護 196

5. 紫背天葵盆栽養護 197

6.主要病蟲害防治 198



三十一、紫 蘇/ 200

1.紫蘇食藥價值 200

2.紫蘇對環境條件的要求 200

3.紫蘇主要品種 201

4.紫蘇栽培養護 201

5.紫蘇盆栽養護 202

6.主要病蟲害防治 202



三十二、韭 菜/ 204

1.韭菜食藥價值 204

2.韭菜對環境條件的要求 205

3.韭菜優良品種 205

4.韭菜栽培養護 205

5.韭菜陽臺盆栽養護 208

6.主要病蟲害防治 209



三十三、大 蒜/ 212

1.大蒜食藥價值 212

2.大蒜對環境條件的要求 213

3.大蒜優良品種 213

4.大蒜栽培養護 213

5.蒜苗容器栽培養護 215

6.主要病蟲害防治 215



三十四、花椰菜/ 218

1.花椰菜食藥價值 218

2.花椰菜對環境條件的要求 218

3.花椰菜優良品種 219

4.花椰菜四季栽培養護 219

5.花椰菜容器栽培養護 221

6.主要病蟲害防治 222



三十五、莖用芥菜/ 225

1.莖用芥菜食藥價值 225

2.莖用芥菜對環境條件的要求 225

3.莖用芥菜優良品種 226

4.莖用芥菜栽培養護 226

5.主要病蟲害防治 227



三十六、馬鈴藷/ 229

1.馬鈴藷食藥價值 229

2.馬鈴藷對環境條件的要求 229

3.馬鈴藷優良品種 230

4.馬鈴藷栽培養護 230

5.主要病蟲害防治 231



三十七、生 姜/ 234

1.生姜食藥價值 234

2.生姜對環境條件的要求 234

3.生姜主要品種 235

4.生姜栽培養護 235

5.主要病蟲害防治 236



三十八、甜玉米/ 239

1.甜玉米食藥價值 239

2.甜玉米對環境條件的要求 239

3.甜玉米主要品種 239

4.甜玉米栽培養護 240

5.主要病蟲害防治 241



參考文獻/ 245



附錄部分術語釋義/ 246

前  言

隨著國家對家庭農場等新型經營主體支持力度的進一步加大，適度規模的家庭農場更適宜於時下農民通過“種、養、加”等多種形式，走上致富的道路。

編者曾對某個家庭農場的蔬菜生產進行過指導，現場指出了整個園區生產中存在的問題，並對當時開展的一些技術要點進行現場操作指導，同時對生產中的問題及解決辦法進行繫統的文字總結備檔，下次再對前面總結的問題進行落實，發現凡落實到位的，均取得了較好的效果。

目前，家庭農場大多從事蔬菜、水果等的種植，以及蝦、雞、鴨、魚等的養殖，有些還進行一些干制、腌制等初級農產品加工，整個農場面積不大，50～100畝，“種、養、加”結合，品種多，單個品種種植（養殖）面積小，數量較少，這就是家庭農場“船小好掉頭”的優勢，但同時也是“種、養、加”技術難以到位的問題所在。他們大都按照傳統的方法進行種養，大多進行粗放式經營，技術含量低或技術難以到位，因而有些種類特別是種植（養殖）面積相對較小的種類，生產經營難以保證效益。對廣大農村而言，從事家庭種養的大多是年齡偏大的群體，或沒有過多時間去啃大部頭的各類農業科技圖書的現代農業經營主體，如果有一本簡單、明晰、易讀、易懂的科普圖書，或按圖操作，或隨手一翻，就能把一些有科技含量的技術學到手，無疑可使家庭農場在科技種養方面邁上一個新的臺階。

編者先後在化學工業出版社主編出版了《家庭小菜園養護實用技術》（第1～2版）《圖說家庭小菜園——大眾蔬菜卷》《圖說家庭小菜園——特種蔬菜卷》《圖說家庭有機蔬菜栽培技術》等有關家庭小菜園的圖書，讀者反響較好。本書綜合了以上圖書的特色，在《家庭小菜園養護實用技術》（第2版）的基礎上，對其進行了梳理和修訂，增加了主要病蟲害防治的相關內容。對主要操作要點盡量以圖示的方式呈現（有些采用了大田栽培的圖片示意），增加了660餘幅高清原色圖片，便於讀者識圖操作。

限於編者水平，疏漏及不妥之處在所難免，懇請專家和廣大讀者批評指正。



編者

2019年12月





第1版前言

目前，全國總人口有13億多人，其中城鎮6億左右，鄉村7億左右，3.5億左右家庭，鄉村家庭一般都有自己的自留地種植蔬菜等經濟作物自供自給，少數作為商品出售，城鎮也有不少家庭有自己的“一畝三分地”，甚至陽臺、天臺、庭院等，也可種植蔬菜。

現在流行的虛擬菜園種菜已經落伍了。近報道，美國人興起了在自家花園裡種菜的熱潮，就連美國夫人米歇爾·奧巴馬也把白宮的一塊草坪變成了菜地；今年俄羅斯有1360多萬城市家庭（占42％）自己種菜；古巴首都100％的有機蔬菜均來自家庭種菜；上海等都市消費的85％～95％的蔬菜來自家庭種植，而南京打工的一個女孩通過種植盆栽蔬菜，年賺10……全球正掀起一場無論是網上虛擬種菜還是在自家真實菜園裡種菜的熱潮，家庭菜園種菜，不施化肥不打農藥保證全家人的食品安全，播撒愛心的種子，體驗種植的樂趣，可觀賞、可品嘗健康的勞動果實，開銷，還可作為青少年種植教育的迷你素材，用廚房垃圾做堆肥，充分利用容易變成垃圾場的空地種菜，還可美化市容。家庭種菜真是一舉數得，百利無一害。

中學時代，記得自家的菜園裡，蔬菜種得真的不怎麼樣，辣椒葉片出現斑斑駁駁不知是什麼原因，茄子一棵棵地死掉束手無策，瓠瓜、南瓜籐長得越是茂盛越是不結果，蘿卜一棵棵地發爛……一定要把自家的菜園打理好！這樣一個小小的念頭，卻鬼使神差讓筆者上大學時報考了蔬菜專業，上了蔬菜這條“賊船”二十多年。

家庭小菜園種菜，除了可自供自給、自娛自樂外，也可上市充實市場，滿足消費者的需要，取得一定的經濟效益，是鄉村家庭開源創收的一條重要途徑，各個城市為城管所頭痛的肩挑手提賣菜的大多是那些家庭種菜者。但家庭種菜大多是那種自然的種植法，很少講究科技含量，如何選擇優良品種，怎樣搞好施肥用藥管水等管理，哪些肥藥甚至可以自配，帶著這些問題，筆者結合生產一線的經驗，在參考了大量資料基礎上，選編了38種家庭常見的蔬菜種類，按照有機蔬菜的標準，以露地栽培為主，手把手教你種植家庭小菜園，重點介紹新品種、栽培技術及病蟲害防治技術要點，並簡述了適合城鎮小家庭充分利用自家陽臺、屋頂、空坪隙地、農家小院等進行的容器栽培，從種菜中得到樂趣，詩意地生活。此外，對農家肥的積制和可用於有機蔬菜栽培的藥劑也進行了較為詳細的介紹。

本書在編寫過程中，得到了蘭定國、成雄俊、羅偉玲、龐闐安等領導和專家的大力支持與指導，另外，費一雄、彭學茂等為本書提供了許多有益的建議和寶貴意見，謹此一並致謝。本書參考的書籍和資料較多，書末未能一一列出，謹向各位同仁致謝。

由於時間緊迫，加上筆者水平有限，疏漏和不當之處在所難免，懇請專家和廣大讀者批評指正。



編者  

2010年7月





第2版前言

家庭小菜園種菜，除了可自供自給、自娛自樂外，也可上市充實市場，滿足消費者的需要，取得一定的經濟效益，是鄉村家庭開源創收的一條重要途徑。

但家庭種菜大多是自然的種植法，很少講究科技含量，如何選擇優良品種，怎樣搞好施肥用藥管水等管理，帶著這些問題，筆者結合生產一線的經驗，在參考了大量資料基礎上，選編了32種家庭常見的蔬菜種類，按照有機蔬菜的標準，以露地栽培為主，手把手教你種植家庭小菜園，重點介紹新品種、栽培技術及病蟲害防治技術要點，並簡述了適合城鎮小家庭充分利用自家陽臺、屋頂、空坪隙地、小院等進行的容器栽培，從種菜中得到樂趣，詩意地生活，於是有了《家庭小菜園養護實用技術》（第2版）。

本書第1版出版後，市場反響較好，“康1234567康”說：這本書很好，看了後對我家樓頂菜園的種植有指導意義，我非常喜歡。“軌跡的時間”認為：本書前面一小部分是一些菜的彩圖，後面全是文字描述；對新手來說，肯定需要詳細的圖片，說實在的，有些菜長什麼樣都沒拍清楚。光用文字描述如何種菜，多少文字也抵不過一張圖來得形像具體，所以對新手而言，意義不大。“0cxr12”評論道：家有一小塊菜地，可是不太會種，就用此書來指導，種一些日常食用的品種，還真的管用，種出的菜長得很好。“阿坦波蘿”說：買來送給老爸閑暇時種菜翻翻，我覺得很合適；涉及的知識很廣泛也不是很深奧，蠻好的。“connie薇”：這是我給媽媽買的第四本種菜書了，她說這四本各有千秋，這本對各種菜的具體種法講得很細。“幽幽牡丹”：一共3平方米的小土地裡種了土豆、花生、蘿卜、絲瓜、葫蘆，還有別的花草。新鮮纔種的，結果種完後纔知道蔬菜有那麼那麼多的病蟲害，上網查到手抄太麻煩，這本書很適合自己種著玩看看，全面細致，還有圖教給什麼病什麼樣子。也有人說該書外行看不懂，內行不用看。

針對以上這些評論，為更好地發揮第1版的優點，克服第1版存在的問題，滿足多層次讀者的需要，在第1版的基礎上，增加了大量的高清圖片，文字更加簡捷、通俗易懂。書末附有部分術語釋義，將讀者從一個種菜門外漢引入種菜行家。



王迪軒

2015年2月