本教材包括生態平衡與人類健康、環境污染與人類健康、人獸共患病的監測與控制、動物防疫檢疫與食品的安全性、動物醫學實驗為人類保健服務等5篇共23章,內容涉及宏觀生態學、微生態學、分子生態學、污染生態學、環境生物學、環境衛生學、家畜生態學、家畜環境衛生學、人獸共患病學、動物防疫理論與技術、動物檢疫理論與技術、無公害動物性食品生產與衛生質量控制技術、醫學研究中的動物模型、實驗動物比較醫學研究及現代生物技術為人類保健服務等多學科和多領域的理論與技術,並將相關的法律、法規和國家標準引入了有關章節的內容中,以適應我國獸醫公共衛生學在教學、科研和生產買踐中的需要及加入WTO後面臨的新形勢、新要求,為教學提供一本知識繫統、內容豐富、技術先進、圖文並茂的教材,同時也為從事有關科研、檢驗檢疫和動物性食品生產、加工的科技人員提供一本有價值的參考書。