章蘋果產業現狀與發展形勢1



節世界蘋果產業發展現狀3



一、世界蘋果產業地位3



二、世界蘋果種植面積、產量及分布3



三、世界蘋果品種結構4



四、世界蘋果加工現狀6



第二節我國蘋果產業發展現狀及發展趨勢7



一、國內蘋果生產的基本情況7



二、品種結構9



三、蘋果產業發展現狀11



四、蘋果產業發展中存在的問題12



五、蘋果產業發展趨勢16



第二章蘋果優良品種介紹23



節特早熟、早熟品種25



第二節中熟、中晚熟品種26



第三節晚熟品種33



第四節加工品種39



第三章蘋果栽培基礎知識43



節蘋果生長發育習性45



第二節蘋果對環境條件的要求48



第三節蘋果園土肥水管理技術50



一、土壤管理50



二、果園生草、覆草51



三、肥料管理51



四、水分管理54



五、水肥一體化57



第四章蘋果整形修剪的依據和原則59



節整形修剪對優質豐產的重要性61



一、整形修剪的概念61



二、整形修剪的作用和意義62



第二節整形修剪的原則和依據71



一、整形修剪的原則71



二、整形修剪的依據72



三、影響修剪的因素76



第五章蘋果主要樹形和整形修剪技術79



節樹體結構81



一、優質豐產樹體的主要結構特點81



二、樹體結構及各部位名稱83



第二節枝芽特性87



一、枝的類型87



二、芽的類型96



三、枝芽特性98



第三節枝組培養與更新105



一、枝組類型106



二、枝組培養方法107



三、配置原則108



四、枝組間距調整109



五、枝組形狀控制110



六、枝組更新110



七、枝組的曲折培養技術112



八、枝組管理112



第四節蘋果樹形結構的變遷114



第五節小冠疏層形整形修剪技術117



一、樹形結構117



二、樹形特點118



三、培養方法119



第六節二主枝開心形樹形和整形修剪技術124



一、樹形結構124



二、樹形特點125



三、培養方法126



第七節細長紡錘形樹形和整形修剪技術134



一、樹形結構134



二、樹形特點135



三、培養方法136



第八節高紡錘形樹形和整形修剪技術148



一、樹形結構148



二、樹形特點150



三、培養方法152



四、樹形培養注意事項158



第九節蘋果樹鼕季修剪159



一、鼕季修剪常用方法159



二、主要修剪方法的應用166



第十節蘋果樹夏季修剪175



一、夏季修剪常用手法175



二、夏季修剪反應178



第六章不同生長條件下的整形修剪技術183



節不同樹齡的修剪要點185



第二節年生長周期修剪要點187



第三節不同樹勢的修剪要點190



一、強旺樹的修剪 190



二、弱樹的促旺修剪190



三、上強下弱樹的修剪191



四、上弱下強樹的修剪193



五、偏冠樹的修剪195



六、光禿枝的處理195



七、交叉枝的處理198



八、平行枝的處理198



九、輔養枝的處理199



十、果臺枝處理199



第四節不同結果狀況樹的修剪要點199



一、成型階段的修剪管理（幼樹期）199



二、成型樹的修剪管理201



第七章蘋果樹修剪中存在的問題與解決方法209



節蘋果樹修剪中存在的主要問題211



第二節解決的技術措施219



一、優良樹形結構培養技術219



二、結果枝組更新培養技術221



第八章低產園改造技術225



一、高接換種227



二、更新復壯229



三、枝組更新230



四、老齡密植果園間伐231



參考文獻232

叢書前言



果樹產業是農業的重要組成部分。搞好果樹生產對發展農業經濟、保障果品供給、改善人們生活、增加農民收入、出口創彙、綠化荒山、調節氣候等方面都具有十分重要的意義。果樹生產屬園藝範疇，自古以來人們對“三園”(果園、菜園、花園)比較器重，通常對其精耕細作，巧施技藝。隨著名優稀特新品種的采用，品種結構的不斷優化，設施保護栽培的不斷興起，果樹單位土地面積收益也隨之大幅度提升，加之果樹的大面積推廣發揮出了其獨到的生態與休閑觀光的功能，因此，果樹生產在我國的經濟建設中具有舉足輕重的地位。



盡管近些年來我國果樹產業呈現高速發展態勢，總面積、總產量、年遞增率已躍居世界之首，成為果品生產大國，但還存在著許多失衡、失調、失控之處，許多地方存在技術管理落後與盲目發展果樹的“果樹熱”之間的突出矛盾，制約著我國果樹生產的持續發展。在果樹發展爆發性熱潮中，由於果園投入嚴重不足、管理跟不上、技術人纔匱乏等問題，存在建園質量差、栽培技術體繫不健全、適齡果園不投產、單位面積產量低、果品質量差等不足。



為了服務果樹生產，並對其提供科學技術指導，我們根據實踐經驗，結合大量文獻資料編寫了一套12個分冊的《果樹栽培修剪圖解叢書》：《圖解設施葡萄高產栽培與病蟲害防治》《圖解設施草莓高產栽培與病蟲害防治》《蘋果高產栽培整形與修剪圖解》《圖解梨高產栽培與病蟲害防治》《柑橘高產優質栽培與病蟲害防治圖解》《石榴高產栽培整形與修剪圖解》《藍莓高產栽培整形與修剪圖解》《獼猴桃高產栽培整形與修剪圖解》《圖解桃杏李高產栽培與病蟲害防治》《核桃板栗高產栽培整形與修剪圖解》《圖解櫻桃高產栽培與病蟲害防治》和《圖解設施西瓜高產栽培與病蟲害防治》，該叢書以現代生物科學理論為基礎，結合果樹生長發育規律及果樹栽培基本理論，並根據不同地區果樹生物學特性以及作者多年在果樹高產優質栽培中積累的經驗和研究成果，通過圖譜直觀地講解果樹樹體管理、果實管理、設施栽培、土肥水管理、病蟲害防治、整形修剪等高效栽培的實用技術，並利用研究成果解釋了實用技術的可靠性和科學性。該叢書不僅能給科技工作者提供參考，也能為果農提供新的高產栽培實用技術，從而為果樹生產提供科技支撐，是一套實用性很強的果樹高產優質栽培技術用書。







編委會



2016年8月















前言



我國是世界蘋果生產大國，栽培面積和產量均居世界位。尤其是近十年來，我國蘋果產業進入快速發展期，2016
年，中國蘋果種植面積2.32×106hm2，產量4.39×1010kg，在我國果品生產中居於首位。



從目前我國蘋果主栽品種來看，大多數還是國外引進品種，可喜的是經過我國育種工作者幾十年的努力，湧現出了一批蘋果新品種，開始在生產上推廣應用。



從栽培模式上看，中國蘋果生產處於大規模更新換代的關鍵時期，新建果園推廣蘋果矮砧集約高效栽培技術模式，逐步實現由喬砧密植栽培向寬行矮砧集約高效栽培轉變。在新的栽培模式下，如何根據新的樹形進行整形修剪、更新過時的栽培技術，對我國優質蘋果生產有重要意義。



為了適應現代蘋果栽培模式，讓廣大果樹技術人員更好地了解國內外蘋果產業發展趨勢、新選育的蘋果品種以及新栽培模式下的蘋果整形修剪技術，我們組織編寫了《蘋果高產栽培整形與修剪圖解》，介紹了目前主要栽培品種的形態特征和品質特征，利用圖解的方式形像介紹了現代蘋果整形修剪技術，為從事蘋果種植、科研、推廣人員及其他相關人員提供一定的參考。



全書共分為八章，分別介紹了蘋果產業現狀與發展趨勢、蘋果優良品種、蘋果栽培基礎知識、蘋果整形修剪的原則和依據、蘋果主要樹形和整形修剪技術、不同樹齡和樹勢整形修剪技術、蘋果樹修剪中常見問題與解決方法、低產園改造技術。張玉剛編寫章至第四章，馬春暉編寫第五章至第八章，全書的插圖由劉寧和周娜編繪，郭紹霞、孫欣和趙培磊對全書進行了校訂、編輯、排版以及圖片的收集工作。



在本書編寫過程中，得到了國家現代蘋果產業技術體繫以及各位同行的支持和幫助，在此一並致謝。由於編者業務水平和經驗有限，收集的資料不夠全面，難免存在疏漏，敬請讀者批評指正。







編者



2018年3月於青島