內容簡介
作者自1989年從事蝸牛養殖、開發工作以來,與國內多家科研和單位和大專院校密切合作,結合理論,聯繫實踐,不斷摸索,總結出了一套科學、實用的白玉蝸牛養殖、加工技術。為了推動蝸牛養殖業早日步入規模化、專業化、商品化、一體化的良性軌道,使蝸牛產業在我國能夠健康、平穩地發展,特編寫了這本書。書中詳細地介紹了白玉蝸牛的養殖意義及發展前景;白玉蝸牛的生物學特性;蝸牛的品種;白玉蝸牛的飼料配方;白玉蝸牛的養殖方式及設施;白玉蝸牛的生長繁殖;白玉蝸牛的飼養管理;蝸牛病蟲害的防治;白玉蝸牛的收購運輸;蝸牛的加工及綜合利用;白玉蝸牛烹調菜譜等有關內容。本書可供廣大養殖專業戶、畜牧水產工作者和食品加工技術人員參考。