一、鵪鶉生產概述
（一）我國鵪鶉生產概況
（二）國外鵪鶉飼養概況
（三）現代鵪鶉生產的特點
（四）鵪鶉生產發展策略
二、鵪鶉的生物學特性和經濟學特性
（一）分類與分布
（二）形態學特征
（三）鵪鶉的解剖生理特點
（四）生活習性
（五）鵪鶉的經濟學特性
三、國內主要的鵪鶉品種、品繫及配套繫
（一）蛋用型
（二）肉用型
四、鵪鶉生產性能的測定與計算
（一）產蛋性能
（二）產肉性能
（三）繁殖性能
（四）蛋的品質測定
五、鵪鵓的營養與飼料
（一）鵪鶉的消化繫統及消化過程的特點
（二）鵪鶉的代謝特點
（三）鵪鶉的營養需要
（四）鵪鶉常用的飼料
（五）飼養標準
（六）飼料配合
六、鵪鶉的繁育技術
（一）鵪鶉的選種
（二）鵪鶉的配種技術和利用年限
（三）鵪鶉引種
（四）種鶉的飼養管理
七、鵪鶉的孵化
（一）種蛋的管理技術
（二）鶉蛋孵化條件的控制
（三）孵化廠和孵化設備
（四）機器孵化操作程序
八、鵪鶉的飼養管理
（一）雛鶉的飼養管理
（二）成鶉的飼養管理
（三）如何提高種鶉與商品蛋鶉的產蛋率
（四）肉用型鵪鶉的飼養管理
（五）提高鵪鶉產品品質的生產途徑
九、鵪鶉場的設施
（一）鵪鶉場址的選擇
（二）鵪鶉場的布局
（三）鶉舍的種類
（四）鶉舍建築方向
（五）鵪鶉籠的種類
（六）喂料用具
（七）飲水器具
（八）供溫設施
（九）鵪鶉舍的照明設施
（十）鵪鶉舍的通風繫統
（十一）鵪鶉生產中需要的清糞設施
（十二）鵪鶉防疫用具
（十三）鵪鶉場的消毒設施
（十四）鵪鶉飼料加工設備的組成
（十五）鵪鶉孵化設備
十、鵪鶉的防病與保健
（一）傳染病流行過程的三個重要環節
（二）疾病發生的原因
（三）鶉場的一般防疫知識與措施
（四）怎樣發現鵪鶉病
（五）常見鵪鶉病防治
十一、鵪鶉場的經營與管理
（一）市場預測與動態分析
（二）經營決策
（三）養鶉場的成本與費用
（四）投資決策
參考文獻