前言

章 緒論

節 現代水禽業概述

一、我國水禽生產的現狀與前景

二、水禽養殖的經濟效益

第二節 水禽的生理特性

第二章 禽舍建造

節 水禽場場址選擇

一、地勢和土質

二、外部環境

三、水源

第二節 水禽養殖場的建造

一、水禽場的合理分區

二、鴨場建築物的科學合理布局

三、科學建造鴨舍和選購鴨具

四、鵝舍建築

五、鵝場設施

第三章 水禽孵化

節 孵化場的建築與設備

一、場址選擇

二、總體布局

三、孵化設備

第二節 孵化條件及技術

一、孵化條件

二、孵化技術

第三節 孵化效果的檢查分析

一、孵化效果的檢查方法

二、提高孵化率的途徑

第四章 水禽的營養與飼料

一、水禽的營養需要

二、水禽常用的飼料

三、水禽的飼養標準與飼糧配合

第五章 鴨生產

節 鴨品種

一、蛋鴨優良品種

二、肉鴨優良品種

三、肉蛋兼用型鴨種

第二節 鴨的飼養管理

一、蛋鴨的飼養管理

二、肉鴨的飼養管理

第三節 番鴨的飼養管理

一、育雛期的飼養管理要點

二、育成期的飼養管理要點

三、種番鴨的飼養管理

四、半番鴨(騾鴨)的生產

第六章 鵝生產

節 優良鵝品種

一、地方性鵝種

二、國外引進品種

第二節 鵝的飼養管理

一、雛鵝的飼養管理

二、肉用仔鵝的飼養管理

三、肉用仔鵝的育肥

四、種鵝育成期的飼養管理

五、種鵝產蛋期的飼養管理

六、種鵝休產期的飼養管理

七、鵝的飼養管理與牧草利用

第七章 水禽產品的加工

節 水禽肉制品

一、水禽肉制品加工現狀和存在問題

二、水禽肉制品加工的發展趨勢

第二節 水禽蛋制品

一、蛋的貯藏

二、蛋的加工

第三節 羽絨的生產與加工

一、影響羽絨生長的因素

二、羽絨的采集方法(以鵝為例)

三、羽絨的整理及貯存

四、羽絨的初步加工

第四節 肥肝生產技術

一、品種的選擇

二、填飼肥肝鵝、鴨的適宜周齡、體重和季節

三、填飼飼料的選擇和調制

四、填飼期、填飼次數和填飼量

五、填飼期的管理

六、屠宰工藝(以鵝為例)

第八章 水禽常見病防治

節 免疫程序

第二節 常見病防治

一、鴨瘟

二、鴨病毒性肝炎

三、番鴨細小病毒病

四、鴨流感

五、鴨傳染性漿膜炎

六、鴨感光過敏癥

第九章 水禽場經營管理

節 水禽生產的成本分析

一、生產成本的構成

二、支出項目的內容

第二節 水禽場的經濟核算方法

一、生產成本的計算方法

二、總成本中各項費用的大致構成

三、水禽場盈虧平衡點分析

四、水禽場經濟效益分析的方法

五、水禽場經濟效益分析的內容

第三節 水禽場生產計劃的制訂及運行

一、生產計劃的制訂

二、產品生產計劃的制訂

三、種禽場孵化計劃的制訂

四、飼料供應計劃的制訂

第四節 水禽場工作人員崗位職責

一、場長職責

二、場內獸醫技術員職責

三、飼養員職責

參考文獻