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  • 現代養豬生產技術
    該商品所屬分類:農業/林業 ->
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    980-1422
    【優惠價】
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    【作者】 (英)蓋德 著,周緒斌,張佳,潘雪男 譯 
    【所屬類別】 圖書  農業/林業  畜牧/狩獵/蠶/蜂 
    【出版社】中國農業出版社有限公司 
    【ISBN】9787109202696
    【折扣說明】一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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    內容介紹



    開本:16開
    紙張:膠版紙
    包裝:精裝

    是否套裝:否
    國際標準書號ISBN:9787109202696
    作者:(英)蓋德著,周緒斌,張佳,潘雪男譯

    出版社:中國農業出版社有限公司
    出版時間:2015年05月 

        
        
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    編輯推薦


    這是一本全新的與眾不同的專注於利潤而不僅是生產性能的“綠寶書'。作者60餘年養豬從業經驗的總結,****養豬管理技術的精華。值得每一位養豬從業人員擁有。









     
    內容簡介
    一本關於養豬生產技術的實用手冊。

    本書是英國豬場獨立資深咨詢師JohnGadd先生根據其60多年的豬場從業經驗撰寫的一本關於養豬生產技術的實用手冊。在書中,作者從仔豬(教槽料的應用、仔豬混群管理、青年母豬/青年母豬管理)、母豬(窩產仔數的提高、批次分娩、季節性不孕)、豬生理學及行為學(仔豬免疫力、豬應激、生長速度、豬咬尾及其他不良行為)、飼養(如何實現較高的窩均產仔數及初生重、飼養密度、分胎次飼養、電腦控制液體飼喂、飼料浪費)、疾病預防(仔豬斷奶後疾病的預防、豬場生物安全策略、霉菌毒素控制、豬的肢蹄疾病)、豬場管理(飼養密度、豬場人員管理、農場試驗)等多個角度,全面論述了現代養豬生產中將會遇到的問題及相應的應對策略。

    作者在撰寫本書時,大量應用了其先後作為一位提供各種產品支持的豬場咨詢員、豬場管理者(場長)和豬場資深咨詢師時深入(世界)各地養豬場收集到的手資料,並將這些珍貴的資料轉化為幾乎涵蓋了養豬生產每一個環節的近千條實用“檢查清單”,逐一列舉在本書相應的章節中,使讀者、養豬朋友在閱讀時能夠對照各自的生產情況,找出其中所隱藏的問題和癥結,從而引起重視並予以徹底解決,進而能*化地提高豬的生產性能和養豬經濟效益以及社會效益。


     

    作者簡介
    周緒斌簡介
    周緒斌,男,2001年畢業於解放軍軍需大學,獲動物傳染病學與預防獸醫學博士學位,現任新疆天康畜牧生物技術股份有限公司全國技術服務總監,全國市場部總經理。曾在中國科學院、軍事醫學科學院從事科研工作。
    張佳簡介
    張佳,男,2007年畢業於福建農林大學,碩士學歷;現任福建一春農業發展有限公司副總經理、《國外畜牧學—豬與禽》雜志編委會委員。
    2007年至2011年,任福清市永誠畜牧有限公司副總經理,主要負責公司的豬育種與生產管理,期間參與的該公司國家核心種豬場申報獲得成功。
    2011年4月至今,任福建一春農業發展有限公司副總經理,先後負責公司技術管理、產品銷售等工作:負責公司種豬核心場項目建設,於2013年10月成功獲得農業部頒發的國家核心種豬場;負責的中加合作項目建設管理,於2013年11月成功從加拿大加裕公司引進1080頭種豬,並於2014年上半年成功進入商業化生產。


    周緒斌簡介

    周緒斌,男,2001年畢業於解放軍軍需大學,獲動物傳染病學與預防獸醫學博士學位,現任新疆天康畜牧生物技術股份有限公司全國技術服務總監,全國市場部總經理。曾在中國科學院、軍事醫學科學院從事科研工作。



    曾任北京大北農集團獸醫技術總監、大北農集團動物疫病診斷中心主任,負責獸醫診斷實驗室的組建、規程制定、人員管理、動物疾病的實驗室診斷與監測以及動物疫苗的研發工作。曾任西班牙海博萊生物大藥廠全國技術總監。長期服務於中國大型規模化豬場,為規模化豬場提供主要流行疾病的血清學監測與流行病學分析。長期從事豬場動物疫病的臨床診斷、免疫監測,免疫預防和疾病控制工作。





    張佳簡介

    張佳,男,2007年畢業於福建農林大學,碩士學歷;現任福建一春農業發展有限公司副總經理、《國外畜牧學—豬與禽》雜志編委會委員。

    2007年至2011年,任福清市永誠畜牧有限公司副總經理,主要負責公司的豬育種與生產管理,期間參與的該公司國家核心種豬場申報獲得成功。

    2011年4月至今,任福建一春農業發展有限公司副總經理,先後負責公司技術管理、產品銷售等工作:負責公司種豬核心場項目建設,於2013年10月成功獲得農業部頒發的國家核心種豬場;負責的中加合作項目建設管理,於2013年11月成功從加拿大加裕公司引進1080頭種豬,並於2014年上半年成功進入商業化生產。

    參加工作以來一直在種豬育種企業從事管理實踐工作,多次赴國外考察,並在國際知名的種豬育種公司進行長時期的深入學習,曾到訪北美地區10多個優秀種豬場參觀交流。在種豬遺傳育種、種豬銷售、豬場數據化管理等方面積累了豐富的經驗。擅長計算機編程語言,曾編寫多個種豬育種相關程序用於指導生產。至今已經發表譯文近百篇,論文10餘篇。



    潘雪男簡介

    潘雪男,男,1989年畢業於江蘇農學院畜牧專業,大學本科,高級畜牧師,現任上海市農業科學院畜牧獸醫研究所旗下的《國外畜牧學——豬與禽》雜志總編輯、國際畜牧獸醫雜志社社長。

    參加工作以來,先後任研究所下屬試驗場技術員、研究所科研開發科科長、《國外畜牧學——豬與禽》雜志責任編輯、編委會常務副主任。1996年赴日本進修半年。先後參加10多項國家和省部級科技攻關項目,主持2項局級科技推廣項目,獲得省部級科技進步獎多項。主筆發表論文40餘篇,參與編著《豬病防治技術手冊》(上海科學技術出版社,2009年07月),翻譯和校對外文近千餘篇。

    目錄

    譯者序——給中國讀者的序
    前言
    第1篇技術篇
    第1章教槽料飼喂技術
    一、為什麼是教槽料?
    二、飼喂教槽料十分重要
    三、現代仔豬料設計
    四、關於成本的問題
    五、教槽料的采食量
    六、未來——免疫球蛋白
    七、教槽料使用的管理
    八、教槽區——需要多大空間?
    九、未來的設施




    譯者序——給中國讀者的序

    前言

    第1篇技術篇

    第1章教槽料飼喂技術

    一、為什麼是教槽料?

    二、飼喂教槽料十分重要

    三、現代仔豬料設計

    四、關於成本的問題

    五、教槽料的采食量

    六、未來——免疫球蛋白

    七、教槽料使用的管理

    八、教槽區——需要多大空間?

    九、未來的設施

    十、印跡

    第2章讓窩產仔數更高

    一、目標

    二、問題和成本

    三、應對窩產仔數低

    四、一般因素

    五、青年母豬

    六、影響青年母豬窩產仔數的因素

    七、斷奶豬或者未成年母豬

    八、短期優飼(Flushing)

    九、刺激而非應激

    十、經產母豬

    十一、切實可行的建議

    十二、正確的光照方案

    十三、光照模式

    十四、窩產仔數的離散度——一種很多豬場正在使用的窩產

    仔數檢查方法

    十五、母豬群體年齡結構——不要弄得很被動

    十六、哺乳期短

    十七、返情(配種後返情)

    十八、疾病

    十九、生物安全

    二十、遺傳基因

    第3章既要窩產仔數多又要初生重高

    一、目標

    二、初生重非常重要

    三、平均初生重掩蓋的問題

    四、兩點值得探索的建議

    五、初生重小的仔豬會影響豬場利潤

    六、很難說服

    七、獎金創造奇跡

    八、用肺漂浮試驗檢測真正的死胎

    第4章避免斷奶後問題

    一、問題概述

    二、研究人員針對仔豬的試驗研究往往不夠深入

    三、為什麼說在過渡料上花費很多是值得的?

    四、鮮為人知的算式

    五、計算盈虧

    六、斷奶時腸道中發生了什麼?

    七、斷奶時將母豬轉走常常會發生什麼?

    八、接下去發生了什麼?

    九、水分不足

    十、幫助斷奶仔豬度過這個消化瓶頸期

    十一、飼喂方法必須正確

    十二、減少斷奶後應激

    十三、早晨還是傍晚斷奶?

    十四、總結

    第5章免疫——每一個人的盲點

    一、提高對免疫力的認識

    二、一個令人困惑的悖論——認識高水平和低水平的免疫防護

    三、對於母豬,情況有所不同

    四、提高豬群免疫力的行動計劃

    五、初乳

    六、初乳的質量

    七、分娩監護

    八、仔豬何時死亡

    九、加速分娩

    十、疾病流行譜分析

    十一、免疫力不足的代價

    十二、繁殖母豬的情況

    十三、青年母豬的免疫力

    十四、免疫力與豬群年齡分布

    十五、如何使“臥獅”的背部又高又平又長

    十六、總結

    十七、母豬更新速度過快會損害它的免疫力

    十八、40%~45%的母豬群更新率太高嗎?

    十九、成本是什麼?

    二十、病毒侵襲時會發生什麼

    二十一、勿將抗原與抗體的概念混淆

    二十二、營養對免疫有幫助嗎?

    二十三、三種方案

    二十四、使日糧的營養濃度與免疫反應所需的營養水平相匹配

    ——令營養師頭疼的問題

    二十五、這很重要嗎?

    二十六、飼料添加劑能夠幫助免疫嗎?

    第6章應激的含義及其對養殖利潤的影響

    一、應激和緊張

    二、刺激

    三、如何計算應激在生產中的成本?

    四、應激和過度擁擠

    五、青年母豬推薦的飼養空間似乎太低

    六、應激和混群

    七、應激影響著床

    八、兩種理論

    九、分娩和應激

    十、應激檢查清單

    十一、40年應激檢查積累的一些經驗

    十二、測量和監測重要的信號

    十三、應激可以測量嗎?

    十四、豬會和你說話嗎?

    十五、你的豬真的喜歡你嗎?

    十六、關鍵點

    十七、可操控的材料

    第7章現代高產青年母豬的管理

    一、目標

    二、選留青年母豬

    三、一些關注點

    四、有關訂購青年母豬的建議

    五、對業務人員進行發問

    六、獲得真相

    七、斷奶青年母豬——新趨勢(北美的幼齡小母豬)

    八、引進青年母豬

    九、適應、馴化與融合

    十、為什麼要在240日齡左右初配?

    十一、刺激青年母豬

    十二、我們如何實現這些目標值?

    十三、是否所有這些工作都有必要?

    十四、是否有必要自己培育青年母豬?

    十五、基於你的國際經驗,你認為哪個品種是好的?

    十六、青年母豬儲備群

    十七、一個非常有意思的青年母豬群組試驗

    十八、如何管理青年母豬儲備群

    十九、現代青年母豬的飼養

    二十、俯瞰相關青年母豬的飼喂方案

    二十一、重新學習新技能——代養母豬

    第8章生物安全——豬場需要真正落實的措施

    一、目標

    二、豬場一般能夠達到這個水平嗎?

    三、預清潔是極為重要的

    四、正確清潔的價值/洗滌劑的使用

    五、經濟學分析

    六、消毒

    七、消毒後應采取的措施

    八、飲水線的衛生

    九、飲水繫統的消毒

    十、空氣熏蒸消毒

    十一、石灰粉刷

    十二、為什麼現代過氧乙酸/過氧化物類消毒劑對病毒尤其有效?

    十三、它們的工作原理——簡單總結

    十四、對每一樣東西必須使用過氧乙酸/過氧化物類消毒劑嗎?

    十五、飲水線的消毒

    十六、現代衛生措施的成本和回報

    十七、所有這一切都值得嗎?

    十八、正確實施生物安全的成本

    十九、經濟計算得出的結論

    二十、車輛和運輸

    第9章霉菌毒素——另一個利潤的隱性殺手

    一、問題(霉菌毒素中毒癥)

    二、霉菌毒素中毒癥是個問題嗎?

    三、為什麼它似乎有愈演愈烈之勢?

    四、那什麼是霉菌毒素呢?

    五、你如何知道豬場是否有霉菌毒素問題?

    六、某些霉菌毒素的免疫抑制作用

    七、料倉清洗能起作用嗎?

    八、霉菌毒素污染水平能進行檢測嗎?

    九、協同作用

    十、那麼豬場主該采取什麼措施去阻止霉菌毒素侵入,並且他們

    何時執行該措施以何降低毒素的影響呢?

    十一、隱蔽

    十二、處理“漏網”的霉菌毒素

    十三、廣譜吸附

    十四、優秀霉菌毒素吸附劑擁有不可思議的吸附區

    十五、霉菌毒素引起的經濟損害

    十六、回報

    十七、整體概況和結論





    第2篇商業篇

    第10章新術語——為什麼需要更能體現成本/效益的術語?

    一、商業化豬場的新術語

    二、科學領域與貿易領域也需要新術語

    三、本章範圍

    四、為什麼需要新的衡量措施?

    五、新術語是怎樣幫助農場主的?

    六、如何計算每噸等價物?

    七、現在的術語到底有哪些問題?

    八、新術語

    九、新術語的幾點概要

    第11章人員管理——專家們是怎麼做的

    一、大多數養豬生產者常犯的錯誤

    二、怎樣纔能成為一位優秀的豬場經理?

    三、有效地利用好勞力——關鍵是你自己

    四、豬場經理的一些大實話

    五、團隊精神

    六、每頭母豬需要多少工時而不是每人負責多少頭母豬!

    七、豬場中由誰做出決策?

    八、豬場工人的激勵

    九、關於薪酬的難題

    十、培訓

    十一、培訓結論

    第12章豬生長速度

    一、生長目標

    二、關於平均日增重的一些想法

    三、造成豬生長緩慢的原因

    四、生長速度對每噸飼料可售豬肉的影響

    五、監測豬的日增重

    六、未及時找出豬生長緩慢的原因將導致巨大的經濟損失

    七、評估豬生長速度的簡單方法

    八、抽樣稱重

    九、抽樣稱重的成本

    十、抽樣稱重存在的困難

    十一、上市豬體重不均勻造成的經濟損失

    十二、上市豬體重差異太大——“去梢法”可行嗎?

    十三、工作計劃與優先順序——顧問工作指南

    十四、核查豬群生長速度緩慢原因時應考慮的主要因素

    十五、影響豬生長速度主要因素的一些調查發現

    十六、某種原料使用過量

    十七、針對豬場狀況而特制的日糧有助於提高豬生長速度

    十八、飼料適口性

    十九、生物燃料(酒精)生產過程中的副產品

    二十、當懷疑飼料是否影響豬群生長速度時,應該采取的措施

    二十一、豬場自配飼料

    二十二、原料的營養成分分析

    二十三、將原料的營養成分弄錯所造成的損失

    二十四、原料中營養成分分析所需成本

    二十五、液態副產品品質穩定性差——對豬生長速度的影響

    二十六、脫脂奶品質的檢測

    二十七、乳清品質的檢測

    二十八、營養與生長速度

    二十九、機體免疫應答狀態對生長速度與賴氨酸需求量的影響

    三十、如何評估豬群機體免疫應答狀態——這一看似艱難的問題

    三十一、豬場主如何使豬群的免疫狀態

    三十二、仔豬斷奶後生長遲緩

    三十三、代償性生長

    第13章重新審視飼料轉化率

    一、生長豬/育成豬(至體重105 kg)的推薦飼料轉化率目標

    二、關於飼料轉化率的一些思考

    三、影響飼料轉化率(FCR)的因素

    四、常見飼料轉化率問題的處理

    五、定期走訪的必要性

    六、制訂措施計劃

    七、飼料方面造成的影響

    八、自由采食操作方法

    九、飼喂器設定

    十、擴展閱讀

    第14章混群——如何平穩度過?

    一、目標——生長豬

    二、生長豬混群

    三、混群的代價是什麼?

    四、母豬混群目標

    五、母豬混群

    六、如果你不得不管理動態豬群……

    七、一些養豬的人生經驗小貼士

    第15章飼養密度——一個被廣泛忽視的全球性問題

    一、一個復雜的課題

    二、目標——生長育肥豬的空間需求

    三、動物福利的標準

    四、密度過大帶來多少損失呢?

    五、種豬群的飼養密度——青年母豬

    六、經產母豬

    七、公豬和配種欄的空間需求

    八、仔豬

    第16章液體飼喂——加速應用的步伐

    一、電腦控制液體飼喂的過去、現在與將來

    二、液體飼喂技術的現狀

    三、將來應用液體飼喂繫統的理由

    四、一些通過進一步研究可被液體飼喂解開和繼續開發利用的理念

    五、液體飼喂在當前的優勢

    六、領先於時代

    七、電腦控制液體飼喂繫統的優勢

    八、管線飼喂的問題與不足:如何避免這些缺陷

    九、液體飼喂的障礙

    十、將來使用管線飼喂的理由

    第17章批次分娩

    一、基本原理

    二、主要優點

    三、專家的建議

    四、與持續生產相比的總體經濟回報

    五、豬舍的額外成本有哪些?

    六、批次分娩中的一些潛在問題

    第18章分胎次飼養

    一、為何要進行分胎次飼養?優點在哪裡?

    二、為什麼要進行分胎次飼養?

    三、是否分胎次飼養?

    四、種母豬實行分胎次飼養是否可行?

    五、“高風險”模式

    六、分胎次飼養方式投入大嗎?

    第19章避免讓人頭痛的季節性不孕

    一、發生比例

    二、一個復雜的課題——困境

    三、預測季節性不孕

    四、對影響季節性不孕的其他因素進行檢查

    五、應激

    六、戶外人工授精?

    七、泥坑和陰涼

    八、季節性不孕的營養因素:室內和室外飼養

    九、如何改善?

    十、胚胎死亡率(尤其是初配母豬)

    十一、褪黑激素——光照長短問題的答案

    十二、應激對季節性不孕有影響嗎?

    十三、解決季節性不孕的技術基礎

    十四、野生因素

    十五、我們可以注射孕激素嗎?

    第20章豬舍的防暑措施

    一、熱損失

    二、給豬降溫的方法

    三、風向

    四、蒸發降溫

    五、噴淋降溫

    六、噴淋降溫裝置的調節

    七、通過豬身的風速

    八、滴水降溫

    九、水簾降溫

    十、鼻部降溫

    十一、炎熱氣候下的卷簾(百葉窗)通風

    十二、問題的解決辦法

    十三、結果——卷簾“4分”法的回報

    十四、炎熱氣候下公豬的飼養

    十五、交配頻率

    十六、參考資料和擴展閱讀

    第21章怎樣避免咬尾和其他不良嗜好

    一、目標

    二、問題的嚴重程度

    三、主要原因——找些事情做

    四、環境改善

    五、如何防止咬尾癥的暴發呢?

    六、下面都是可能造成咬尾的原因

    七、啃咬側腹

    八、小豬的咬耳問題

    九、圈養母豬咬圍欄

    十、陰戶咬傷

    十一、喝尿惡習——英國和澳大利亞的經驗

    十二、咬仔

    第22章肢蹄與跛行

    一、發生率

    二、經濟成本

    三、導致跛行的原因

    四、腿部無力的部分專業術語

    五、確保腿部強壯——檢查列表

    六、健康豬群必須要擁有健康的肢蹄

    七、骨骼“構造”

    八、母豬跛行——檢查列表

    九、小豬跛行——檢查清單

    十、八字腿

    十一、支原體關節炎

    附錄1飼料浪費問題

    附錄2如何正確設計和實施農場試驗

    附錄3養豬生產術語表

    媒體評論


    初讀此書文稿,突然有一種耳目一新的感覺。不像一般的養豬技術書籍,從品種、營養、疫病、管理等方面編排章節,而且理論成分更多一些;此書雖然也叫養豬生產技術,卻是從生產的關鍵環節、盈利的關鍵點、生產中容易忽略和存在的問題等方面進行論述,並給出了相應具體的解決辦法,提供了大量實驗數據,是一本真正意義上具有實操價值的參考書,特別是各個環節的“檢查清單”,不僅列出了可能的原因,還給出了經濟分析,對我們提升管理水平具有重要的意義。



    本書是作者幾十年生產實踐歲月的積累;是作者豐富的養豬知識的沉澱;是作者60多年豬場日記的濃縮。我非常贊同作者“潛在的利潤甚至比潛在的生產性能更重要”的觀點,這是管理的本質。相信此書對拓展我們養豬人的視野、提升我國養豬生產管理水平會有積極作用,非常值得我們參考、借鋻。






    中國農業科學院畜牧研究所,中國畜牧獸醫學會養豬學分會理事長
    王立賢 研究員






    這是一部非常實用的養豬技術指導書,作者用豐富的工作經驗和詳細的工作記錄為本書提供了殷實的素材;尤為可貴的是所討論的主題都是當前養豬生產中的熱點問題,並且不是以教科書的方式,而是以談話的方式寫出來,讀起來仿佛是與一個相熟已久的老朋友聊著養豬的話題,令人倍感親切。如若讀者能仔細揣摩領會到作者六十餘年的從業感悟,一定能提高豬場的生產成績和盈利水平!



    廣東溫氏食品集團股份有限公司 羅旭芳 副總裁






    這本書以現代養豬實際生產中關鍵工序的關鍵問題做體例,使用大量的生產試驗結果來支持觀點,是很難得的養豬生產參考書。書中對現代養豬生產流程和操作方法的敘述,很多可以作為養豬場的標準操作規程參考。



    新希望六和養豬產業首席科學家 闫之春 博士






    《現代養豬生產技術》是一本非常實用的工具書,它是作者60多年一線經驗和理論應用相結合的產物,將在指導中國養豬者提高生產性能並取得更好的利潤起積極的作用。



    中糧肉食投資有限公司 瀋雲翔 副總經理






    本書從規模化養豬企業生產經營的角度出發,繫統地闡述了影響養豬盈利的技術和管理因素,為國內養豬者指明了方向,是一本不可多得的養豬生產技術新思維書籍。書中所談及的生產技術具有繫統性、實踐性、全面性和商業回報可預估的特點,通過“回報率”評估方法的運用對每一項養豬技術的投入和產出貢獻率進行計算,促使養豬生產者不斷創新和運用新技術,降低養豬生產成本,這些新技術和管理方法值得在養豬生產一線推廣和應用。



    天兆豬業 餘平 董事長



    在線試讀
    諾丁漢大學出版社的工作人員告訴我,我的本養豬的書籍《養豬生產中的問題》(Pig Production Problems)庫存已經不多並建議出版第二版。我認為修訂工作不會花太多功夫,因此欣然遵命。
    6個月後,800個小時的徹底修訂無疑證明當初的想法是大錯特錯!這同時說明,自2003年出版版起,短短的7年時間裡世界養豬生產技術產生了巨大的進展。可以說,一本全新的書面世了。
    本書對現有的養豬生產策略和建議進行了非常全面的更新,以符合現代經濟的發展。對此期間已取得顯著進展的新技術需要花整幅篇章進行全面的介紹,如仔豬的飼喂與管理、高產青年母豬的重要性、現代員工管理、越來越突出的霉菌毒素問題、電腦控制液體飼喂(Computerized Wet Feeding,CWF)和分胎次飼養。此外,所有的成本計算和投資回報數據都需要進行更新,並為養豬生產者提供獲得更高投入產出比的建議。同時,我還聯繫並咨詢一些權威專家,以確保我的一些結論盡可能正確,我非常感謝他們的耐心賜教。
    工作還沒完成10%時,數據庫中的新信息量已讓我感到喫驚。這些資料裝滿了15個鋼制文件櫃,每個文件櫃4個抽屜,每個抽屜裝了30個文件夾的打印稿,更別提不斷增多的存儲著從互聯網上收集的技術資料的電腦磁盤。
    檢索並篩選信息占用了隨後寫作時間的80%,而寫作對於像我這樣在各種養豬期刊上筆耕長達46年的撰稿者來說並不成問題。
    一本新書
    工作進行到1/5時,我意識到與其說本書隻是修訂的第二版,還不如說是一本全新的書,因為這麼多現代高效益養豬生產的新技術需要介紹。我強調“高效益”這個詞,是因為作為已為自己打工26年(以及在此之前給別人打工也有26年)的一個自由職業的養豬顧問,僅僅為養豬生產者及其員工就如何提高豬的生產性能提些建議還遠遠不夠,有以下兩個原因。
    首先,一流的生產水平可能耗資太高,將會破滅獲得更多利潤的希望,而值得稱道的努力、技能和大膽的投資本來可確保獲得更多的利潤。
    其次,雖然低成本養豬生產(如戶外養豬、設計良好的臨時性經濟型豬舍、隻需投入少許資金的特許加盟經營)的生產性能比起那些廣受稱贊的生產者來說要低一些,但就投入的固定資本和流動資本而言可能會盈利更多。我在書中提到多個此類精明的養豬經營者,在兩次豬價危機後,他們雖然遭受損失,但仍留在這個行業,而一些曾經擁有一流生產水平的養豬生產者卻已不知去向。諾丁漢大學出版社的工作人員告訴我,我的本養豬的書籍《養豬生產中的問題》(Pig Production Problems)庫存已經不多並建議出版第二版。我認為修訂工作不會花太多功夫,因此欣然遵命。

    6個月後,800個小時的徹底修訂無疑證明當初的想法是大錯特錯!這同時說明,自2003年出版版起,短短的7年時間裡世界養豬生產技術產生了巨大的進展。可以說,一本全新的書面世了。

    本書對現有的養豬生產策略和建議進行了非常全面的更新,以符合現代經濟的發展。對此期間已取得顯著進展的新技術需要花整幅篇章進行全面的介紹,如仔豬的飼喂與管理、高產青年母豬的重要性、現代員工管理、越來越突出的霉菌毒素問題、電腦控制液體飼喂(Computerized Wet Feeding,CWF)和分胎次飼養。此外,所有的成本計算和投資回報數據都需要進行更新,並為養豬生產者提供獲得更高投入產出比的建議。同時,我還聯繫並咨詢一些權威專家,以確保我的一些結論盡可能正確,我非常感謝他們的耐心賜教。

    工作還沒完成10%時,數據庫中的新信息量已讓我感到喫驚。這些資料裝滿了15個鋼制文件櫃,每個文件櫃4個抽屜,每個抽屜裝了30個文件夾的打印稿,更別提不斷增多的存儲著從互聯網上收集的技術資料的電腦磁盤。

    檢索並篩選信息占用了隨後寫作時間的80%,而寫作對於像我這樣在各種養豬期刊上筆耕長達46年的撰稿者來說並不成問題。

    一本新書

    工作進行到1/5時,我意識到與其說本書隻是修訂的第二版,還不如說是一本全新的書,因為這麼多現代高效益養豬生產的新技術需要介紹。我強調“高效益”這個詞,是因為作為已為自己打工26年(以及在此之前給別人打工也有26年)的一個自由職業的養豬顧問,僅僅為養豬生產者及其員工就如何提高豬的生產性能提些建議還遠遠不夠,有以下兩個原因。

    首先,一流的生產水平可能耗資太高,將會破滅獲得更多利潤的希望,而值得稱道的努力、技能和大膽的投資本來可確保獲得更多的利潤。

    其次,雖然低成本養豬生產(如戶外養豬、設計良好的臨時性經濟型豬舍、隻需投入少許資金的特許加盟經營)的生產性能比起那些廣受稱贊的生產者來說要低一些,但就投入的固定資本和流動資本而言可能會盈利更多。我在書中提到多個此類精明的養豬經營者,在兩次豬價危機後,他們雖然遭受損失,但仍留在這個行業,而一些曾經擁有一流生產水平的養豬生產者卻已不知去向。

    因此,據我看來,潛在的利潤甚至比潛在的生產性能更重要(我反復強調這一點就是為了說明哪裡纔是本書的關鍵出發點),我試圖按照以下範圍盡可能對每個專題進行詳解。

    需要討論的主題如下:

    1哪些在過去是有效的?

    2現代養豬生產條件下,怎麼纔能使豬的生產性能和利潤更高效?

    3今天,養豬生產者面對各種令人頭暈的財務選擇方案,哪些值得關注?為什麼?什麼方案可能具有成本效益?總之一句話:“花錢的方案是什麼?”

    4未來,我們在該領域能做什麼?為什麼?

    不同時代需要不同的術語

    在我看來,後兩點重要。但正如我在30年前從事生產一線的咨詢工作所發現的那樣,我們需要一繫列全新的術語,不僅僅用來測定豬的生產性能(令人沮喪的是直到現在還是這樣),還需要在同一術語中盡可能體現出養豬利潤。我們必須這麼干,但不能改變以生產性能為主體的舊術語的價值,如飼料轉化率、單位增重成本、死亡率(%)、每頭母豬每年提供斷奶仔豬數等,雖然我們極其熟悉這些術語,但它們肯定已經過時。用來替代這些術語的是與利潤相關的生產性能術語,我將在“商業篇”予以介紹,並補充一繫列內容。

    我已說過多次,我們不能再稱自己為“養豬生產者”,而應稱自己為“豬肉生產者”。將來,我們不僅應視自身為豬肉生產者,還應是養豬利潤生產者。

    我們的職責是以盡可能低的成本生產更多數量的優質瘦肉。使用這些新術語將有助於我們實現這一目標,因此,請一定要閱讀本書的這一章。

    因此,養豬技術正在發生種種變化,我們需要一本新書進行一一介紹。

    巨大可觀的變化,令人振奮的變化,挑戰十足的變化。我希望你們能覺得我的建議對應對這些變化會有所幫助,並能從這些變化中獲益。

    本書的由來

    我的建議始終都能取得成效嗎?不,並非總能成功。當然不會這樣。我知道這一點是因為一旦有空,我總是對我咨詢過的豬場進行例行回訪。“建議管用嗎?現在你覺得情況怎麼樣?”我的生意伙伴也這樣教我。早年,當我還是一個提供各種產品支持的豬場咨詢員時,必須迅速對投訴進行調查。有人說“一個得到妥善處理的投訴意味著增加一個潛在的終生客戶”。這句話千真萬確!我也是這麼干的,因為我是一個寫作狂人——我記錄下一切,並且一直如此。這有助於讓你在繁忙的時候保持記錄,因為我的記性確實糟糕!從1950年起,我開始寫豬場日記;之後,在20世紀60年代改成寫一般性(社交)日記,我稱之為“大雜燴”——在過去 32年中,日記記錄了我感興趣的一切,如果有必要,我還留下了照片或復印件。現在,日記中有30 000多張照片,共計400萬字,很多內容涉及養豬生產——這是一個令自己和世人震驚的壯舉,如果你堅持下去,日積月累的東西也會讓你大喫一驚。也許有些不尋常,但非常實用!

    在寫這本書時,這些材料物盡其用,因為我每年都給日記編制索引並交叉引用(每個聖誕節休息10天都做這項工作),這是一個可利用的經驗資料庫——有助於恢復記憶,糾正時間帶來的偏差。

    檢查清單

    正是因為記性不太好,我很快發現,當我必須解決某個養豬問題時,查閱自己撰寫的檢查清單非常管用。畢竟,甚至連飛機的飛行員在飛機起飛前都有一個檢查清單,以確保不遺漏任何環節;作為咨詢員,我們正好也需要考慮很多因素,即使我們堅實地站在大地上也需要這樣一張檢查清單,否則我的工作將會一團糟。

    我已將通過這一途徑積累的部分經驗寫在本書中,盡我所能以檢查清單的形式列出;如果能明確問題所在,我還補充了可能的原因和證據,以及經濟學證據——成本和效益。毫無疑問,現代養豬生產者需要證據;一輩子的經驗當然非常有用,但不能光憑經驗,還需要以事實為依據,以及過去是怎麼做的——經驗,你的經驗和我本人的經驗。

    員工激勵

    對人員管理的討論是本書的重要章節。

    “人既能成事也能敗事”,我不知道是誰個說這句話的,但這話多麼千真萬確啊!

    我的大半輩子(60多年)與養豬生產息息相關,曾經受到過激勵——首先是學校校長,然後是先後的兩任經理——當然,也曾被職業生涯中兩個頂頭上司挫傷過。

    我也必須嘗試親自去激勵他人,從我家的園丁到豬場的多個員工團隊、我所加入並定期為社區募集資金的社團資深委員。這些為我積累了豐富的經驗,這些經驗全都是在困難中學到的。

    在“人員管理”一章中,我寫得非常詳細,既有我親身經歷被“管理”的結果,也得益於我在50年的豬場咨詢服務生涯中有幸拜訪無數豬場得到的寶貴經驗;至今,我的足跡已遍布30個國家的3 000多家豬場。

    顯然,絕大多數賺錢的單位都有知足和穩定的員工。

    近,我在對幾位非常成功的零售業CEO進行問卷調查時激動地發現,所有機構都將人員激勵作為首要任務,以確保贏利——這些人員不一定是會計或采購員,或倉庫管理員,或訂單/調度員或技術員等,不過他們也是“員工”。這些CEO將“前臺人員”放在員工清單的前面,並花大量時間對其進行激勵和培訓。根據我的經驗,有些事情是我們很多農業供應商公司能改進的,他們的聯絡人員在接受顧客關於產品的咨詢時可能非常隨便,經常不接電話或不回郵件,可能因為很多聯絡人員都曾被不稱職的經理挫傷過。

    簡而言之,以下是我總結的經驗:

    1團隊精神是任何生意的法寶。

    2給員工知情權。我父親(一位高級軍官)的座右銘是“讓下屬有知情權”,他也是這樣做的;下屬們愛戴我的父親,並隨時追隨他,我家裡還有在父親升職和搬遷時他們寫的感情熾烈的信函。

    3如果員工完全不知情,他們可能失去動力。

    4讓你的團隊有表達看法和參與決策的機會。如果事情做不了,請明確告訴他們原因。不能隻是簡單地說,“我們干不了”,還要解釋原因。

    5向員工詢問他們對你的期望,並告之你對他們的期望。我們總是做後者,卻很少做前者,這是一個非常糟糕的錯誤。

    6如果生意狀況暫時無法支持加薪,比如說,你可以做點其他的事……

    從表揚他們開始。很小的表揚將產生奇妙的效果,甚至是隨口一句話(“哦,順便說一下,你給那頭動來動去的小豬打針打得很利索啊”)都將使人記憶永存。發現他們的努力/完成的目標。用獎勵的辦法激勵他們——意識到他們在加班加點,給他們放一天假或讓他們短期帶薪旅遊。認可個人或集體的成績不但能激勵員工,還能激勵他們的同事。確定並安排培訓機會。根據培訓和業績情況建立工作進步檔案。給員工的家庭成員贈送簡單的禮物——尤其是孩子。諸如此類的做法帶來的激勵作用遠遠超出了金錢獎勵,直到生意狀況改善後有條件漲薪——總之是很實惠的!

    總而言之,重要的是溝通。

    關於作者

    我承認作為一名農場咨詢員——我寧可采用這個舊詞,也不願意用今天更時髦的詞“豬場顧問”,我資質頗低,隻是在60年前獲得過兩張蘇格蘭農業專業的文憑。當我開始對農場畜牧工作產生興趣的時候,這兩張文憑足以使我獲得進入技術咨詢領域的入場券。作為一名新兵,我必須干那些資深顧問不願問津的零碎活。因此,在一家醫藥公司,我以資歷(非常)淺的咨詢員身份,給20 000隻羊做過藥浴,化學閹割過的雞數不勝數,給約1 000窩仔豬打過針,所有的這些工作在一年內完成。這隻是個開始!我把手弄得髒兮兮的,這教會了我如何將技術與滿腿泥濘的實踐相結合,這也是我畢生視為至高無上的準則。即使60年後的今天,我仍然問客戶能否讓我展示一些用一生實踐所學到的本領。我熱愛這項工作!

    但正是豬讓我著迷並與之打成一片,正是豬讓我開心地決定將來把寶押在誰身上。我熱愛實踐工作,包括檢驗新的豬用產品,並逐漸有充分的自信提出自己的建議。回到公司的辦公室,我有一桌子來自真正養豬生產者的詢問和抱怨要去答復。如果咨詢處的同事被問題難住或相互意見不一,我就無法理直氣壯地給豬場的專家朋友們打電話告訴他們答案,因為他們就像所有的專家一樣,給我的答案自相矛盾。隻要時間允許,我就走出辦公室,從事豬場員工必須做的工作。這些工作我全都做過 ——有些工作我做得並不是非常出色,我承認這一點!

    我的前輩們對我非常有耐心,對我幫助非常大,他們知識豐富,是營養、動物疾病、化學治療和其他科學“領域”的專家,因此成為初出茅廬年輕人的支柱力量。但在從事了很多年的養豬咨詢工作之後,現在,我回顧過往纔發現,他們在提出建議時可能沒有做到兩點。,從生產實踐的角度來看,以科學為基礎的解決方案在現實豬場中可能有效也可能無效,他們缺乏此類實踐知識。第二,作為專家和業內人士,他們可能還不擅長預見這些問題將產生什麼影響或如何將幾個科學領域聯繫在一起。今天,科學家們稱之為“多學科知識”,即知識面。作為專業領域的專家,他們並不善於廣泛涉獵知識,我覺得無論去哪個豬場都好將這一點銘記在心。

    我先是涉足藥品行業,然後進入動物飼料行業,作為一名拿薪金的商業性咨詢員,要確保雇主的產品具備在設計時應有的功能——或在有投訴時找出不管用的原因——我學會了幾種重要的解決前提,必要時有助於在任何一種情況下提供正確答案。後一點,即如何保證建議“可靠”!

    致歉

    本書肯定難免有錯誤和疏漏,我希望不會太多。如果有的話,當然完全是我的錯,在此我先向大家道個歉。沒有人無所不知,尤其是我!我每天都學習一些養豬的新知識,每月能學到一些重要知識,每年能學到一些革命性的重要知識。你歲數越大,了解的越多,但你也會因為對終生從事的職業中未知部分越發感到不安和慚愧。年齡增長的一大優勢在於你很樂意承認自己有些東西不知道,主張把那些刨根問底者推給可能什麼都知道的專家。正如我所說,我是個粗枝大葉的人,這就是為什麼我發現50多張檢查清單是如此實用,能使我直擊細節。

    我希望你也能如此。


    ……



     
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