第一章生態肉牛規模化養殖概述第一節生態肉牛規模化養殖的意義一、發展生態肉牛規模化養殖能夠保障食品安全二、發展生態肉牛規模化養殖能保護生態環境三、發展生態肉牛規模化養殖能顯著增加農民收入四、發展生態肉牛規模化養殖能夠實現節能減排，提高資源利用率第二節世界生態肉牛規模化養殖的發展經歷與特點一、世界主要發達國家肉牛飼養業的發展經歷二、世界發達國家肉牛飼養業的特點三、廣泛利用雜交優勢四、肉牛品種趨向大型化五、肉牛生產規模化水平提高第三節我國養殖肉牛的現狀與生態規模化養殖一、我國肉牛養殖發展現狀二、我國肉牛業存在的問題三、生態肉牛規模化養殖現狀第四節生態肉牛養殖的類型一、生態肉牛養殖模式二、世界典型生態肉牛養殖類型三、我國肉牛生產模式第二章適宜生態肉牛規模化養殖的主要品種第一節我國引入的主要肉牛品種一、夏洛來牛二、利木贊牛三、海福特牛四、安格斯牛五、皮埃蒙特牛六、西門塔爾牛七、短角牛八、藍白花牛九、丹麥紅牛十、瑞士褐牛第二節我國培育的主要肉牛品種一、三河牛二、草原紅牛三、新疆褐牛四、夏南牛第三節我國本土特色黃牛品種一、秦川牛二、南陽牛三、魯西牛四、晉南牛五、延邊牛六、蒙古牛第三章生態肉牛養殖方式與設施第一節生態肉牛養殖方式一、放牧飼養方式二、半舍飼飼養方式三、舍飼飼養方式第二節生態肉牛養殖場的選址與布局一、生態肉牛養殖場的選址二、生態肉牛養殖場的規劃布局原則三、生態肉牛規模化繁育場的布局四、生態肉牛規模化育肥場的布局第三節生態肉牛養殖舍的建造一、肉牛舍的類型二、肉牛舍的設計第四節生態肉牛養殖的配套設施一、食槽飲水設施二、飼草飼料設施三、安全與防寒、防暑設施四、衛生防疫設施第五節生態肉牛場廢棄物的加工處理一、土地還原法二、生物能源法三、人工濕地法四、生態工程法第四章肉牛生物學特點及其在生態養殖中的利用第一節肉牛的行為特征一、肉牛采食的特點二、肉牛排洩的特點三、環境適應性特點第二節肉牛的消化特點一、肉牛的消化器官特點二、肉牛特殊的消化生理現像三、肉牛瘤胃的消化第三節肉牛的生長發育規律一、肉牛生長發育的含義二、肉牛生長發育的表示方法三、肉牛生長的階段性規律四、體重增長的不均衡性規律五、外貌生長發育的規律六、組織器官的生長規律七、消化繫統的發育規律八、補償生長現像九、雙肌肉牛特點第五章生態肉牛的選種選育技術第一節肉牛的外貌選擇一、肉牛外貌特征二、肉牛的外貌鋻別方法三、肉牛的體重測定方法四、肉牛年齡鋻別方法第二節肉牛的生產能力及測定方法一、育肥性能及測定方法二、產肉性能及測定方法三、肉品質及測定方法第三節肉牛的良種選育及選配一、肉牛的選種技術二、肉牛的選配方法及應用第四節雜交技術在生態肉牛規模化養殖中的利用一、雜交對肉牛規模化養殖的作用二、品種內雜交的利用三、品種間雜交的利用四、種間雜交的利用五、級進雜交的利用六、導入雜交的利用七、輪回雜交的利用八、雜交繁育應注意的問題第六章生態肉牛的繁殖技術第一節肉牛的生殖生理一、肉牛生殖激素的作用與應用二、母牛的發情周期與特點三、受精與胚胎發育及其特點四、母牛的分娩機理第二節生態肉牛配種技術一、初配年齡的確定二、母牛發情鋻定技術三、母牛的自然交配技術四、母牛的人工授精技術五、公牛的采精技術六、精液品質檢查技術七、精液的稀釋技術八、精液的保存技術九、肉牛繁殖控制技術第三節肉牛繁殖管理技術一、提高母牛繁殖率的措施二、母牛產犢後的護理技術三、種牛合理利用技術四、種牛生態環境管理技術第七章生態肉牛規模化養殖放牧草地的管理和利用技術第一節草地飼用牧草經濟價值的評定一、飼用牧草經濟價值的評定方法二、飼用牧草出現率及豐富度的評定方法三、飼用牧草生活力的評定方法第二節草地放牧生態肉牛利用技術一、放牧肉牛強度的確定二、采食飼用牧草高度的確定三、肉牛放牧期的確定四、自由放牧技術五、劃區輪牧技術第三節草地植被的培育更新技術一、草地植被灌叢與刺灌叢的清除二、草地封育技術三、牧草補播技術四、草地有毒、有害植物防除技術五、荒地改良技術第四節草地土壤改良技術一、草地松耙技術二、低濕草地改良技術三、草地水蝕防治技術四、草地施肥技術五、鹽堿草地改良技術六、草地的規劃布局技術第五節草地生產力評價技術一、草地高度二、草地蓋度三、草地牧草組成四、草地頻度五、草地牧草的優勢度六、草地牧草再生能力七、草地牧草生活力八、草地牧草的物候期九、牧草產量測定方法十、采食量測定方法十一、草地分級方法第八章生態肉牛規模化養殖的飼料配方設計技術第一節肉牛的營養需要和飼養標準一、肉牛營養需要和飼養標準的含義二、肉牛營養需要和飼養標準第二節生態肉牛規模化養殖飼料加工利用技術一、能量飼料加工利用技術二、蛋白質補充飼料加工利用技術三、加工業副產品飼料加工利用技術四、青綠多汁飼料加工利用技術五、礦物質飼料利用技術六、青貯飼料加工利用技術七、青干草飼料加工利用技術八、農作物秸稈飼料加工利用技術九、添加劑飼料的利用技術第三節生態肉牛規模化養殖的飼料配方設計一、肉牛配合飼料二、飼料配方的設計要求三、飼料配方的方法四、飼料配方設計實例第九章生態肉牛規模化養殖的飼養管理與育肥技術第一節規模化繁育牛群的飼養管理技術一、犢牛的飼養管理二、育成牛和青年牛的飼養管理三、種牛的飼養管理四、牛群的安全度夏和越鼕第二節生態肉牛規模化養殖的育肥技術一、小白牛肉生產技術二、小（紅）牛肉生產技術三、青年牛持續育肥技術四、架子牛快速育肥技術五、老殘牛短期育肥技術六、高檔牛肉的生產技術第三節影響肉牛產肉性能的因素一、品種和類型的影響二、年齡的影響三、性別與去勢四、飼養水平和營養狀況的影響五、雜交對提高肉牛生產能力的影響第十章生態肉牛養殖中的疾病防治技術第一節疫病防控措施一、防疫工作的基本原則二、防疫工作的基本內容第二節肉牛常見傳染病的防治技術一、炭疽二、布魯氏菌病三、結核病四、口蹄疫五、牛巴氏杆菌病六、牛沙門氏杆菌病七、犢牛大腸杆菌病第三節肉牛常見普通病的防治技術一、前胃弛緩二、瘤胃酸中毒三、大葉性肺炎四、日射病及熱射病五、膿腫六、創傷七、腐蹄病八、流產九、陰道脫出十、生產癱瘓十一、母牛不孕癥十二、酮病十三、黃曲霉毒素中毒第十一章生態肉牛規模化養殖場的經營管理第一節生態肉牛規模化養殖的生產管理一、建立經營機構和制度二、日常工作規章制度框架三、崗位責任制度四、勞動定額管理五、制訂及執行生產計劃第二節生態肉牛規模化養殖的經濟核算一、經濟核算內容二、財務報表三、經濟效果評價參考文獻