本書基於作者多年來的研究成果,並在總結相關研究成果和查閱大量歷史文獻資料基礎上,繫統闡述了蕨類野菜的資源狀況,分布特點,生物學特性,繁殖技術,栽培模式,豐產栽培綜合配套技術及加工技術,其目的是引領與促進蕨類野菜人工栽培產業的形成與健康發展,達到保護和高效利用蕨類野菜資源之目的。
緒論◎蕨類野菜種類及分布◎蕨類野菜形態特征及相關名詞解釋◎蕨類野菜的生活史◎蕨類野菜經濟地位與資源開發狀況
蕨類野菜綠色食品生產技術◎蕨類野菜綠色食品生產遵循的原則◎蕨類野菜生產中潛在的污染源及污染途徑◎蕨類野菜綠色食品生產條件◎蕨類野菜綠色食品生產共性關鍵技術
蕨菜商品化栽培及加工技術◎蕨菜特征及特性◎蕨菜生態環境及適應性◎蕨菜育苗技術◎蕨菜栽培技術◎蕨菜保鮮加工技術◎蕨菜主要食藥價值與食用方法猴腿蕨商品化栽培及加工技術
◎猴腿蕨特征及特性◎猴腿蕨生態環境及適應性◎猴腿蕨育苗技術◎猴腿蕨栽培技術◎猴腿蕨保鮮加工技術◎猴腿蕨主要食藥價值與食用方法
黃瓜香商品化栽培及加工技術◎黃瓜香特征及特性◎黃瓜香生態環境及適應性◎黃瓜香育苗技術◎黃瓜香栽培技術◎黃瓜香保鮮加工技術◎黃瓜香主要營養價值與食用方法
薇菜商品化栽培及加工技術◎薇菜特征及特性◎薇菜生態環境及適應性◎薇菜育苗技術◎薇菜栽培技術◎薇菜保鮮加工技術◎薇菜主要食藥價值與食用方法附錄參考文獻
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