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    【作者】 曹德賓 主編 
    【所屬類別】 圖書  農業/林業  園藝 
    【出版社】化學工業出版社 
    【ISBN】9787122236876
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    內容介紹



    開本:大32開
    紙張:膠版紙
    包裝:平裝

    是否套裝:否
    國際標準書號ISBN:9787122236876
    作者:曹德賓主編

    出版社:化學工業出版社
    出版時間:2015年08月 

        
        
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    內容簡介
    本書介紹了食用菌菌種生產中的常見問題、菌種基質的革新問題,尤其針對近年來液體菌種宣傳的大量問題,諸如發展前景、液體菌種的優勢和弊端等進行了說明;關於沼渣的正確判別和利用,有機食用菌的概念性問題以及生產要求,特別是針對消殺問題做了35個問題的答復,覆蓋面廣,便於照章操作;針對平菇生產中常見的諸如碳氮比計算、含水率的概念、發酵料的正確操作、菌株的選擇等提供了大量準確翔實的說明,並且,根據近年來夏季市場對平菇的需求狀況,在播種及發菌的章節中按照現有設備設施技術進行了關於控溫的說明。
    目錄
    章制種及消殺基礎
    節基本問題
    1.專用培養基
    2. PDA培養基
    3. PDA改良培養基
    4.菌絲提純復壯的操作
    5.使用尿素保存菌種
    6.引進菌種的注意事項
    7.試管中菌絲發黃的原因
    8.通用型培養基
    9.試管中菌絲波浪形的原因
    10.接種塊周邊菌絲稀少的原因
    11.氣生菌絲很少的原因
    12.氣生菌絲很濃密的原因章制種及消殺基礎

    節基本問題

    1.專用培養基

    2. PDA培養基

    3. PDA改良培養基

    4.菌絲提純復壯的操作

    5.使用尿素保存菌種

    6.引進菌種的注意事項

    7.試管中菌絲發黃的原因

    8.通用型培養基

    9.試管中菌絲波浪形的原因

    10.接種塊周邊菌絲稀少的原因

    11.氣生菌絲很少的原因

    12.氣生菌絲很濃密的原因

    13.氣生菌絲長到棉塞是否影響菌種質量

    14.氣生菌絲中間有紅色液滴的原因

    15.斜面上有乳白色菌落的原因

    16.斜面上有雜色菌落的處理

    17.棉塞上出現雜色斑點的處理

    18.污染的一級種基質不能重新滅菌使用

    19.二級種的檢查剔雜

    20.二級種發菌期的管理

    21.二級種(及三級種,下同)的基本特征

    22.瓶肩處出現菌絲稀疏的原因

    23.二級種(包括三級種)的長速不同

    24.二級種接種塊不萌發的原因

    25.有的二級菌種接種後20天還不萌發的原因

    26.基料酸敗後的處理

    27.出現樹枝狀菌絲束的原因

    28.菌種有黃褐色拮抗線一直發不到瓶底的原因

    29.適合制二級種的谷粒基質

    30.有的谷粒菌種的菌絲直觀較差但轉接後效果很好的原因

    31.有的谷粒菌種的菌絲很濃白但轉接後不萌發的主要原因

    32.谷粒菌種瓶底有黃水用於轉接的使用方法

    33.二級種已出現離壁盡量不能用於轉接

    34.有的三級種菌絲很稀疏的主要原因

    35.有的三級種菌絲過於濃白的原因

    36.三級種的基質相同而色澤卻不同

    37.有的三級種使用時散碎的原因

    38.有的三級種使用時掰開很硬實

    39.三級種兩頭現出黃水播種時要視情況而定

    40.三級種出現原基還能用於播種

    41.三級種短期出現菇蕾還能用於播種

    42.三級種雖未現蕾但已出現離壁用於播種應謹慎對待

    43.三級種轉擴的“三級種”不能用於生產

    第二節菌種問題

    1.免瓊脂培養基的制作

    2.草料培養基的概念

    3.谷粒培養基的概念

    4.天然培養基的概念

    5.富養培養基的概念

    6.貧瘠培養基的概念

    7.菌種退化的原因

    8.脫毒菌種的辨別

    9.二級種培養基的主要原料

    10.糞草型培養基的制作

    11.谷粒培養基的制作

    12.合成麥粒培養基的制作

    13.谷粒制種易發生的主要問題

    14.谷粒培養基的制作要點

    15.棉籽殼培養基的基本配方

    16.枝條木段三級種培養基的制作

    17.發酵滅菌兩段式制三級種的概念

    18.發酵滅菌兩段式制三級種的操作

    19.制種對沼渣的要求

    20.液體菌種的發展前景

    21.液體菌種的優勢和弊端

    22.液體菌種適合的生產模式

    23.液體菌種培養中的基本味道

    24.如何控制液體菌種培養中的污染

    25.消除液體菌種培養中泡沫的方法

    26.液體菌種污染的主要表現

    27.三級種可否使用發酵料

    28.三級種可否使用生料

    29.三級種可否打孔增氧

    第三節栽培問題

    1.食用菌栽培輔料的概念

    2.邊料的概念

    3.底料的概念

    4.頂料的概念

    5.木桶理論的概念

    6.營養調配的概念

    7.營養平衡的概念

    8.發酵的概念

    9.堆酵的概念

    10.重播的概念

    11.撬料的概念

    12.床基的概念

    13.品溫的概念

    14.草腐菌的概念

    15.木腐菌的概念

    16.基料含水量的概念

    17.菇蕾的概念

    18.子實體的概念

    19.菌蓋的概念

    20.菌柄的概念

    21.菌褶的概念

    22.菌托的概念

    23.菌肉組織的概念

    24.食用菌工廠化生產的概念

    25.食用菌工廠化生產標志性要素

    26.食用菌工廠化生產的典型特點

    27.生物量的概念

    28.生物學效率的概念

    29.生物轉化率的概念

    30.無公害食用菌的概念

    31.無公害食用菌生產的標準

    32.綠色食用菌的概念

    33.綠色食用菌的標準

    34.有機食用菌的概念

    35.有機食用菌生產的要求

    36.有機食用菌的發展前景

    37.有機食用菌生產對環境的要求

    38.有機食用菌生產對場地的要求

    39.有機食用菌生產對原料的要求

    40.有機食用菌生產對用水的要求

    41.有機食用菌生產對覆土材料的要求

    42.有機食用菌生產對配方的要求

    第四節消殺問題

    1.消殺的概念

    2.消殺的原則

    3.消殺的用藥原則

    4.栽培環境消殺的操作

    5.對菇棚進行消殺的操作

    6.菌袋發菌期間的消殺預防

    7.發生雜菌後對菇棚進行消殺的操作

    8.發生病害後對菇棚進行消殺的操作

    9.發生蟲害後對菇棚進行消殺的操作

    10.百病傻藥物的主要作用

    11.百病傻藥物的使用方法

    12.賽百09藥物的主要作用

    13.賽百09藥物的使用方法

    14.黃菇一噴靈的主要作用

    15.黃菇一噴靈的使用方法

    16.生產上主要有幾種殺蟲藥物

    17.“食用菌接種淨化機”與藥物熏蒸

    18.菇蚊菇蠅類的防治方法

    19.氯氰菊酯與高效氯氰菊酯的區別

    20.菇棚殺菌是否可以使用甲醛

    21.菇棚殺菌是否可以使用漂白粉

    22.工具類的消毒方法

    23.菇棚殺蟲是否可以使用敵敵畏

    24.菇棚殺蟲是否可以使用辛硫磷或毒辛

    25.菇棚殺蟲不可使用久效磷的原因

    26.發菌過程中對雜菌污染的預防

    27.發菌過程中對蟲害的預防

    28.出菇過程中對病害的預防

    29.出菇過程中對蟲害的預防

    30.菇棚隔季栽培的好處

    31.菇棚是否能連續栽培同一品種(菌株)

    32.保證菇棚連續栽培同一品種(菌株)的前提條件

    33.菇棚連續栽培同一品種(菌株)對消殺的要求

    34.栽培結束後對菇棚的消殺處理

    35.栽培廢料的處理

    第二章平菇栽培問題

    節基本問題

    1.側耳的概念

    2.平菇的概念

    3.袖珍菇的概念

    4.姬菇的概念

    5.小平菇的概念

    6.平菇栽培適應的原料

    7.平菇栽培需要的輔料

    8.平菇栽培需要的中微素

    9.棉籽殼原料的特點

    10.近年來棉籽殼栽培平菇的產量比較低的原因

    11.棉籽殼栽培平菇的基本配方

    12.玉米芯原料栽培平菇的效果

    13.玉米芯原料的特點

    14.玉米芯栽培平菇的基本配方

    15.木屑原料的特點

    16.木屑原料栽培平菇的基本配方

    17.稻草、麥草原料的特點

    18.稻草、麥草原料栽培平菇的基本配方

    19.稻殼、麥糠原料的特點

    20.稻殼或麥糠原料栽培平菇的基本配方

    21.玉米秸稈原料的特點

    22.玉米秸稈原料栽培平菇的基本配方

    23.棉稈原料的特點

    24.棉稈原料栽培平菇的基本配方

    25.蔗渣原料的特點

    26.蔗渣原料栽培平菇的基本配方

    27.豆秸原料的特點

    28.豆秸原料栽培平菇的基本配方

    29.花生殼原料的特點

    30.花生殼原料栽培平菇的效果

    31.花生秧原料的特點

    32.花生秧栽培平菇的基本配方

    33.酒糟原料的特點

    34.酒糟原料栽培平菇的基本配方

    35.中藥渣原料的特點

    36.中藥渣原料的基本要求

    37.中藥渣原料栽培平菇的基本配方

    38.木糖渣原料的特點

    39.木糖渣原料栽培平菇的基本配方

    40.糠醛渣原料的特點

    41.糠醛渣原料栽培平菇的基本配方

    42.菌糠原料的特點

    43.菌糠原料栽培平菇的基本配方

    44.沼渣原料的特點

    45.沼渣原料的基本要求

    46.沼渣原料栽培平菇的基本配方

    47.麥麩輔料的特點

    48.麥麩輔料的基本要求

    49.米糠輔料的特點

    50.豆餅粉(大豆粉)輔料的特點

    51.棉籽餅輔料的特點

    52.尿素輔料的特點

    53.復合肥輔料的特點

    54.過磷酸鈣輔料的特點

    55.過磷酸鈣的基本要求

    56.三維精素(食用菌三維營養精素)輔料的特點

    57.石灰粉輔料的特點

    58.石膏粉輔料的特點

    59.輕質碳酸鈣輔料的特點

    60.多菌靈藥物的特點

    61.碳氮比(C/N)的概念

    62.碳氮比的計算

    63.碳氮比的調整

    64.調整基料的營養平衡

    65.含水率的概念

    66.含水率的測定

    67.含水率的計算

    68.含水率高低的處理

    69.基料的pH值的概念

    70.基料合適的pH值保持狀態

    71.平菇栽培基料的處理方式

    72.生料栽培的特點

    73.熟料栽培的特點

    74.發酵料栽培的特點

    75.發酵時高溫翻堆的概念

    76.發酵時低溫翻堆的概念

    77.發酵時的天天翻堆的概念

    78.生料栽培的注意要點

    79.熟料栽培的注意要點

    80.發酵料栽培的注意要點

    81.生料、熟料、發酵料各自的利弊

    82.選擇基料的處理方式

    83.高溫時段菇棚的處理方法

    84.同一菇棚裡可以連續栽培同一菌株

    85.同一菌株連續栽培兩年後出現的各種不利現像

    86.平菇的周年化栽培

    87.平菇周年化栽培的季節安排

    88.平菇菌株主要溫度類型

    89.農科12的主要特性

    90. 8359的主要特性

    91.中秋八號的主要特性

    92. 2020的主要特性

    93. 2006的主要特性

    94.特抗一號的主要特性

    95.雪立得的主要特性

    96. 83優的主要特性

    97.魯夏一號的主要特性

    98.魯夏二號的主要特性

    99.高平2810的主要特性

    100.高平10號的主要特性

    101.溫泉1號的主要特性

    102.新選800的主要特性

    103.早秋7010的主要特性

    104.早秋609的主要特性

    105.春秋8802的主要特性

    106.豐收9號的主要特性

    107.壽平2013的主要特性

    108.壽研平28的主要特性

    109.2056的主要特性

    110.新選906的主要特性

    111.黑霸王的主要特性

    112.白平A1的主要特性

    113.白平632的主要特性

    114.白平2號的主要特性

    115.姬豐2009的主要特性

    116.姬菇10號的主要特性

    117.姬豐402的主要特性

    118.廣姬016的主要特性

    第二節播種及發菌

    1.平菇溫型的溫度界限劃分

    2.平菇低溫型菌株應具備的特點

    3.平菇低溫型菌株的出菇時間

    4.平菇高溫型菌株應具備的特點

    5.平菇高溫型菌株的出菇時間

    6.平菇中溫型菌株應具備的特點

    7.平菇中溫型菌株的出菇時間

    8.常規栽培中用錯菌時會出現的現像

    9.菇棚內的清理

    10.低溫季節發菌菇棚的處理

    11.中溫季節發菌菇棚的處理

    12.高溫季節發菌菇棚的處理

    13.生料栽培選擇的播種操作方式

    14.防止播種時段進入害蟲

    15.菌袋扎微孔的操作方法

    16.扎微孔後進入害蟲的防治

    17.發酵料栽培選擇的播種方式

    18.熟料栽培選擇的接(播)種方式

    19.滅菌時的“時間距離”的概念

    20.熟料生產特別強調時間距離的意義

    21.熟料栽培的兩頭接種的操作

    22.熟料栽培的多點接種的操作

    23.各種接種方法的利與弊

    24.高溫時段的發菌應特別注意的環節

    25.低溫時段發菌注意的環節

    26.低溫時段發菌發生燒菌現像的原因

    27.完成基本發菌的概念

    28.完成基本發菌後不宜即時出菇的原因

    29.生物量是否越大越好

    30.平菇一次性爆發出菇的概念

    31.爆發出菇的技術原理

    32.一次性爆發出菇的關鍵技術要點

    33.菌絲後熟培養的概念

    34.菌絲後熟培養的操作

    35.各地後熟培養的溫度條件

    36.進行菌絲後熟培養的技術難點

    37.常年進行爆發出菇的條件

    38.常溫栽培進行爆發出菇的季節選擇

    39.爆發出菇需要添加三維精素

    40.生料栽培不添加麥麩

    41.配方中的尿素替代品

    42.沒有過磷酸鈣可用復合肥替代

    43.配方中石灰粉的主要作用

    44.配方中石膏粉的主要作用

    45.配方中豆粉的主要作用

    46.配方中多菌靈的主要作用

    47.基料中放入辛硫磷致使菌袋污染的問題

    48.菌袋置於低溫環境不怕凍

    49.結冰很嚴重的菌袋反而出菇很猛

    50.將菌袋冰凍十幾天後拿出來不出菇

    51.冰凍的菌袋的解凍處理

    52.發菌期內雜菌污染的預防

    53.菌袋的檢查剔雜

    54.防治鏈孢霉

    55.防治木霉菌

    56.防治曲霉菌

    57.防治毛霉菌

    58.防治根霉菌

    59.防治青霉菌

    60.防治鬼傘

    61.防治水霉菌

    62.防治酵母菌

    63.防治細菌

    64.預防性用藥的濃度的掌握

    65.殺滅性用藥的濃度的掌握

    66.防治菇蚊菇蠅類成蟲

    67.防治蚊蠅類產卵於基料內

    68.防治螨類

    69.防治跳蟲

    70.防治薊馬

    71.防治鼠婦

    72.防治蛞蝓

    73.防治蝸牛

    74.防治線蟲

    75.食用菌專用滅蟲器的殺蟲效果

    76.正確使用殺螨藥物

    77.正確使用磷化鋁

    78.燒菌發生的原因

    79.防止燒菌發生的措施

    80.發菌期間遮光的操作

    81.發菌期間通風的原則

    第三節出菇管理

    ……

    附錄

    參考文獻
    書摘插畫
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