章茶樹良種

節良種繁育

第二節主栽良種

第二章茶園建設與管理

節茶園建設

第二節茶園管理

第三章茶樹病蟲凍害防治

節茶樹蟲害防治

第二節茶樹病害防治

第三節茶樹凍害防治

第四章茶葉加工

節茶葉加工廠廠房條件

第二節茶葉采摘

第三節名優綠茶加工

第四節名優紅條茶加工

第五章茶葉包裝

附件 1茶園田間管理周年計劃

附件 2高標準示範茶園栽培與幼齡茶園管理模式

附件 3茶的香氣類型

附件 4茶葉品質常見的缺陷及成因

附件 5歐洲主要國家制訂的茶葉中農藥殘留限量(MRL) 標準

附件 6無公害茶園可使用的農藥品種及其安全標準 

附件 7茶園主要病蟲害的防治指標、防治適期及推薦使用藥劑

節良種繁育

茶樹的繁殖方法分為兩種，即有性繁殖與無性繁殖。有性繁殖是指利用茶籽進行播種育苗或種子直播，也稱種子繁殖。無性繁殖是指直接利用茶樹營養體的一部分進行育苗，也稱營養繁殖。目前生產上基本上采用短穗扦插這一無性繁殖的方法進行繁殖，用種子直播的方法主要應用於科研上的種質資源創新研究，因此，這裡著重介紹短穗扦插育苗技術。

短穗扦插育苗工作主要包括采穗母樹培育、苗圃地選擇與整理、剪穗與扦插、苗圃管理等幾個方面。在湖南省進行短穗扦插的適時間一般是8月中旬~9月下旬。

一、采穗母樹培育

選灌木型長勢旺盛、無檢疫性病蟲害的壯齡茶園為母本園。為培養供扦插用的健壯枝條，對采穗母樹要進行深修剪，剪去樹冠上部細而密集的枝梢，一般在春茶采摘後4月中下旬谷雨前後馬上進行。

在修剪前，還應加強母本園的肥培管理，開溝施基肥，每畝（1畝≌667平方米，下同）施牛糞等農家肥2.5噸以上，配合在農家肥上均勻撒施磷鉀肥25千克以上再覆土。修剪後追施氮肥，每畝施尿素25千克以上。在新梢生育過程或剪枝前2~3周，可以結合噴藥，用0.5%~1%尿素溶液根外追施葉面肥，每畝用量為1.5~2.5千克。同時做好病蟲害防治工作，保證新梢枝葉健壯、完整。

二、苗圃地選擇與整理

苗圃地應選擇在交通方便、地勢平坦、水源充足、易於排灌的農地或水田。要求土質肥沃，土層深厚，結構疏松，透氣性良好的微酸性土壤作苗地。前作為煙草、麻類、蔬菜的園地不宜作苗地。苗地全面翻耕30釐米以上的深度後進行平整作畦。苗床盡量與道路垂直排列，以便管理。苗床宜東西向，以減少陽光從苗床側面射入。

為高效利用土地，提高每畝面積的合格茶苗出圃率，按120釐米劃行開廂，畦面寬90釐米，畦間的溝面寬30釐米，溝深25釐米以上，溝底寬30釐米左右且平滑不積水。苗圃四周開設排灌溝與貯水池。

三、剪穗與扦插

趁清晨空氣濕度大，枝葉含水量多時從茶樹母樹上剪下健壯、無病蟲為害、呈棕紅色或黃綠色的半木質化至木質化枝條，放置於陰涼潮濕處並注意及時澆水，以防水分散失過多（失水不能超過20%），要當天剪當天插。目前生產上剪取的插穗多為“一芽一葉一寸長”的短穗，就是每個穗上具有一個飽滿的腋芽和一片健全的真葉，每穗長1寸（1寸=3.33釐米，下同）左右，莖粗約0.3釐米，上下剪口平滑，切口呈45°傾斜夾角，插穗下端剪口與葉片傾斜方向一致，位置緊靠節點。插穗的上端靠近腋芽，腋芽和葉片要完整無損，不可剪壞；下端留2.5~3釐米長的莖（如圖）。