上篇：花卉產前
第一章 概論   3
第一節 花卉的範疇及花卉學   3
一、花卉(狹義)   3
二、花卉(廣義)及範疇   4
三、花卉學   4
四、花卉業   4
第二節 花卉的重要性   5
一、花卉在生態環境建設中的重要性   5
二、花卉在人們精神生活中的重要性   6
三、花卉在國家經濟發展中的重要性   6
第三節 國內外花卉業發展概況   8
一、我國花卉產業發展概況   8
二、國外花卉產業發展概況   10
【本章知識結構圖】   12
【練習題】   12

第二章 花卉的實用分類   13
第一節 花卉的分類繫統和意義   13
一、花卉的分類繫統   13
二、花卉分類的意義   14
第二節 花卉實用分類的方法   14
一、按生態習性分類   14
二、按觀賞部位分類   18
三、按形態分類   18
四、按栽培類型分類   22
【本章知識結構圖】   22
【練習題】   23
生產實訓一 花卉的識別和分類   23


中篇：花卉產中
第三章 花卉的繁殖及育苗   29
第一節 花卉的有性繁殖   29
一、有性繁殖的概念   29
二、種子萌發需要的環境條件   30
三、種子播前處理和常見的播種方法   30
第二節 花卉的無性繁殖   34
一、扦插繁殖   34
二、壓條繁殖   35
三、嫁接繁殖   38
四、組織培養繁殖   43
五、分生繁殖   43
六、孢子繁殖   45
第三節 花卉的育苗   45
一、概念   45
二、育苗的容器   46
三、育苗基質的種類   46
四、育苗的設施類型   47
五、育苗的基本技術   47
【本章知識結構圖】   49
【練習題】   50
生產實訓二 花卉的實生繁殖和育苗   50
生產實訓三 花卉的無性繁殖和育苗(以扦插繁殖為例)   52

第四章 花卉的栽培管理   55
第一節 花卉的主要栽培方式和技術   55
一、花卉的露地栽培   55
二、盆栽花卉的栽培管理   69
三、設施花卉的無土栽培管理   74
第二節 一二年生花卉的栽培管理   85
一、一二年生花卉的概念   85
二、一二年生花卉的特點   86
三、常見的一年生花卉   88
四、常見的二年生花卉   88
五、代表花卉——羽衣甘藍的栽培管理技術   88
第三節 宿根花卉的栽培管理   90
一、宿根花卉的概念和分類   91
二、宿根花卉的栽培特點   91
三、常見的宿根花卉   92
四、代表花卉——非洲菊的設施栽培管理技術   93
第四節 球根花卉的栽培管理   96
一、球根花卉的概念和分類   96
二、球根花卉的栽培特點   97
三、原產地和生長環境   99
四、代表花卉——百合節能日光溫室栽培技術   99
第五節 蘭科花卉的栽培管理   103
一、蘭花的形態特征   103
二、蘭花的分類   105
三、蘭花的生態習性   106
四、代表花卉——設施蝴蝶蘭周年高效栽培技術   106
第六節 室內花卉的栽培管理   109
一、室內花卉的概念和分類   109
二、室內花卉栽培需要的環境條件   110
三、栽培特點   111
四、代表花卉——設施盆栽紅掌周年高效栽培技術   112
第七節 多肉植物的栽培管理   115
一、多肉植物的概念和分類   115
二、需要的環境條件   116
三、栽培特點   117
四、代表花卉——景天科多肉植物的栽培管理技術   118
【本章知識結構圖】   121
【練習題】   122
生產實訓四 花卉的栽培管理(以地栽花卉為例)   123


下篇：花卉產後
第五章 花卉的應用   129
第一節 花卉在園林中的應用   129
一、花壇   129
二、花境   136
三、花叢   142
四、花池   143
五、花臺   143
六、立體綠化   143
七、水景園   144
八、地被   144
九、專類花園   145
第二節 盆花裝飾   145
一、盆花裝飾的概念和特點   145
二、盆花的類型   146
三、盆花裝飾的原則   147
四、盆花裝飾的方法   148
第三節 插花   149
一、插花的概念和特點   150
二、插花類型   150
三、插花的基本用品   154
四、插花的基本技能   157
五、插花的基本理論   159
六、插花的基本步驟   167
【本章知識結構圖】   168
【練習題】   168
生產實訓五 花壇的設計   169
生產實訓六 插花作品的創作   171

第六章 花卉的采後處理   173
第一節 鮮花   173
一、采後生理   173
二、采後保鮮   176
三、采後修剪和分級   178
四、采後包裝   180
五、采後運輸與銷售   181
第二節 干花   182
一、概念、特點及分類   182
二、干花的制作   183
三、干花的染色   186
【本章知識結構圖】   187
【練習題】   187
生產實訓七 花材的采後處理和貯運   188

第七章 花卉的銷售   190
第一節 花卉的線下銷售   190
一、零售銷售   190
二、訂單式銷售   191
三、拍賣式銷售   192
四、期貨銷售   193
第二節 花卉的線上銷售   194
一、電子商務平臺   195
二、開設網店   195
三、網店的運營評估及決策   197
第三節 花卉的售後服務   197
一、線上指導   197
二、設立花卉門診   198
【本章知識結構圖】   200
【練習題】   200
生產實訓八 花卉的銷售   201


參考文獻   203

產教融合是應用型高校辦學的重要方向，教材建設是學校基本建設的重要內容，開展校企共建專業教材對於提高學生的專業理論、專業知識和雙創技能意義重大。
《花卉學》是園林、園藝和風景園林等專業的核心課程，為了提高課程的育人效果，培養理論水平高、專業技能強、創新意識好的應用型人纔，我們團隊吸納了企業生產一線的技術人員的建議，調整了內容結構，編制了這本教材，主要特點如下：
1.以花卉產前、產中和產後為邏輯軸線構建理論內容
花卉產前內容為花卉的實用分類；花卉產中內容為花卉的繁殖及育苗、花卉的栽培管理；花卉產後內容為花卉的應用、花卉的采後處理和花卉的銷售。內容較全，涵蓋了花卉產業鏈中幾乎全部的重要問題，利於培養從事花卉產業鏈各個環節各項工作的全能型人纔。
2.以花卉產前、產中和產後為時間軸線設置生產實訓
為了培養學生的專業技能，按照花卉產前、產中和產後的順序設置了生產實訓，先讓學生認識花卉並將其分類，然後再繁殖花卉和生產花卉，最後進行花卉的應用。這符合人們對事物認識的規律，利於學生接受新知識、培養新技能。教師采用該方式授課，易獲得學生的認同感，提高授課效果。
3.教材編寫團隊有多名企業一線技術人員，行業經驗豐富
組織企業生產一線人員編寫教材，突出了教材的應用性，利於培養學生的專業技能，培養的人纔易得到企業和行業相關人員的認可。
第一章由李素華、趙興明編寫，第二章由李素華、蔣亞華、王鼕雲編寫，第三章由李素華、喬永旭、趙榮編寫， 第四章由喬永旭、張永平編寫，第五章由張永平、喬永旭編寫，第六章由張永平、喬永旭編寫，第七章由徐倩、劉宇編寫，生產實訓部分由喬永旭、張永平、李素華、張楠、王芳、鄭萍、喬亞西等編寫。全書由喬永旭統稿，張麗華、王力主審。
本教材得到宿遷學院重點教材項目（2021ZDJC06）、一流專業和重點建設學科項目（2021ZDJS04）、“宿遷英纔”雄英計劃引進人纔項目【宿人纔（2022）08 號】及宿遷市科技計劃現代農業項目（L202208）等資助，得到宿遷學院教務處，特別是教材科的大力支持與關注，在此表示衷心感謝。
由於編者水平有限，書中不妥之處在所難免，懇請讀者批評指正！

編者